推 blueisly:超愛他鴨血的說:D 車很難停就是了 04/28 17:24
→ sezna627:對啊，鴨血真的很好吃 04/28 17:31
推 roylogo:喜歡吃這家~PS車子也滿好停!! 04/28 18:25
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [Sezna食記]台中 夏日涼麵傳說第2彈 洪良記涼麵
時間: Tue Apr 28 17:17:07 2009
餐廳名稱： [台中] 洪良記涼麵
地址：台中市北屯區文心路四段579號(文心國小旁)
電話：04-22475956
營業時間：早上8點~晚上9點，例假日只到晚上8點
價位範圍(每人)：50
有無包廂：無
推薦菜色：涼皮、麻辣鴨血
官網：http://洪良記.tw/
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23761830
新。微醺。思流：http://sezna627.pixnet.net/blog/
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小剎今天要介紹第二彈啦~ 就是常跟洪文記常常傻傻搞不清楚的洪良記涼麵
而且真的很妙，我去吃的當天還碰到老闆，他還跟我解釋了一番~
想了解兩家有啥不同嗎？ 讓我們看下去 (拉長景...喂 又不是拍電影)
就在文心國小的旁邊，很好找
店面不大，外帶的客人也不少
營業時間
也算是料理台，小黃瓜、小菜都有冰過，更脆口
這筷子跟阿官的一樣，哈
涼麵的配料有小黃瓜及黃豆芽
我們點了一碗涼麵及一碗涼皮
涼麵用的是比較粗的黃麵，小7那種就是細的
涼皮，跟洪文記的綠色涼皮不同
老闆說，他才是創始者，一開始就是他先做涼皮的工廠，後來要出來開店時
洪文記就決定分家也出來開店，所以他們賣的東西幾乎味道是一樣的
是後來2家再自己研究改良，有了自已的味道
就我的感覺，這涼皮寬度跟大小都跟洪文記的差不多
因為他有冰過，所以口感比洪文記硬一點點，差不會很多，
但美食家還是吃得出來的XD
至於綠色這點，洪良記的老闆也說，對方說放的是菠菜汁
但菠菜汁遇熱，會變黑(因為含鐵質高的緣故)，所以不太可能是放菠菜汁
那究竟是加了什麼呢？
☆☆我想這段應該會演變成公說公有理的狀況，大家還是參考就好了
我只是忠實記錄我所聽到的 哈
老闆居然招待我們小菜....真是太甘心了
蕎麥涼麵
口感就比較硬、有彈性
我點了一個麻辣鴨血，耶~~我最愛吃鴨血了
一看就知道非常漂亮的鴨血，孔洞非常少
質地很嫩滑，很好吃喔~
豆腐也很酷，完全吸汁了
喔~ 對了，辣油也不能忘記
還有老闆自己去找的芥末醬，加一點來吃更是提味
左邊的男子就是老闆啦~
下次有去吃，記得跟他聊聊，說不定他就會請你吃小菜(大誤)
店門很好找，就在小7隔壁，但不太好停車就是了
延伸閱讀：
[台中] 夏日涼麵傳說第1彈 洪文記涼麵
http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23720480
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後記：
哈，這幾天真的吃了不少涼麵XD
希望大家會喜歡這個系列囉~
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