推 isz2lp:好像跟21139一樣 @@" 06/11 20:33
推 dispenser:好像浣熊的食記 -_-a 06/11 20:34
推 fnoz:原PO的女兒好可愛喔~~~ (我願意等18年...) 06/11 20:40
→ isz2lp:豬腳看起來就很好吃的樣子~~~ 06/11 20:44
推 a031516462:推小蘿莉.... 06/11 21:56
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kokoha (水汪汪滴大眼睛) 看板: Food
標題: [食記] 台中。怡然宴～超美味椒鹽豬腳
時間: Thu Jun 11 20:31:37 2009
餐廳名稱：怡然宴
地址：台中市西屯區福科路557巷2弄6號
電話：04-24655918
方便閱讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kokoha/15316848
這次要介紹的是一家適合辦婚宴、聚餐的海鮮餐廳，
很少有機會特地去這樣的場所用餐，當然是剛好小剎揪的試吃團。
老闆的女兒TINA在台北任教，但是心繫在台中開店的父母，
由於餐廳地點在大馬路的小巷道內，路過的人很少會看到有這家餐廳，
相對的生意都是靠客戶介紹客戶，於是TINA請了台中美食部落客來參加這次聚會。
今天真的是好熱好熱～
到了門口拍了外觀照便迅速就坐，餐廳裝潢屬於典雅簡約設計，
用餐空間很寬敞，乾淨整潔，安排了包廂給我們用餐，
真是貼心阿，這樣機哩瓜拉的吵雜聲才不會影響到其他用餐客人。
上餐速度很快，一下子桌面擺滿了菜餚，那就一一來介紹給大家囉。
*鮭魚薄片(我超愛這道菜的)
魚肉顏色是粉橘色不同於一般看到的鮮豔橘，
有厚度的魚肉搭配鮮甜的洋蔥絲，洋蔥絲吃起來是甜的一點也不辣
吃起來好爽口，我吃不停。是挪威進口煙燻鮭魚片，幾乎沒有腥味。
*蒜香蛤肉羹
肥美蛤肉先蒸熟再挖開取肉，肉質很Q多汁，
羹裡佈滿金針菇、蛋絲給料很實在，
強調原味調理不用再搭配烏醋提味，
不過味道顯得很平淡，還是加點醋會比較剛好。
*鮭魚炒飯
常常聽說：如果要看師傅的功力就看最基本的炒飯。
飯粒粒粒分明不油膩，鮭魚肉不少，對豬飛而言味道還是平淡了點，
*炸澎湖絲瓜
這屬於季節性菜色了，吃起來有絲瓜的甜味，
先是外皮的脆度接著是絲瓜的軟度，很奇妙的感覺。
突然想到豬飛媽炸茄子，很好吃的呢
*椒鹽豬腳(評價第一名)
這道菜就是評價很高的一道了。做法非常的繁雜：
先用20多種中藥滷過→冰鎮→再次蒸熟→反覆炸兩次
是限量滴要先電話訂購喔，不同於德國豬腳吃法，只用椒鹽搭配，
瘦肉不會因為炸過變的乾扁，
如果皮再脆一點，油脂再乾一點會讓人很愛。
*炭烤鯖魚
每次到日本料理店都會點這道菜，因為會經過一晚上風乾過程又稱一夜乾。
肥美鯖魚是日本進口的，由於海域偏冷，魚的脂肪較多吃起來滑潤順口。
有獨特的香氣，魚刺烤到都變軟吃起來安心多了。
*陶板羊肋排
選用紐西蘭頂級羊肋排，比較特別的是會在餐桌旁馬上料理，
加了一些奶油和蒜片煎起來香味四溢，聞的口水都留下來了。
吃起來就幾乎原味沒啥特別，肉質偏硬有帶筋，票選最後一名。
*蒜泥鮮蝦
剖半的蝦子搭配蒜末用蒸的方式料理，可能是剖半的關係吧，
肉質已經不鮮甜也偏老，好可惜。如果整隻蝦配蒜末清蒸應該會更好。
*藥膳養身雞湯
挑選玉米珍珠雞，肉質像土雞一般很扎實，湯頭有濃濃的蒜頭香味，
越喝越上癮。最後給兔兔打包帶走囉，讓人難忘的好湯頭呢。
*招牌手工麻糬
紅豆麻糬是熱熱的裹上花生粉，因為比較甜膩，比較不得我心。
*水果
我最期待的水果來囉，一般而言餐廳的水果都是特別挑選過的，
甜度不會讓人失望，當然這次的也很優。
感想：
第一次來到這裡看到外觀會讓人卻步不敢進來，看起來就是很貴的桌菜。
吃完以後對於餐點有料多實在又新鮮的感受，而且服務人員態度很好呢。
這樣十人份桌菜每道菜大約$320up，還沒清光桌面每個人就吃的超級飽，
即使是人數少的聚會也有提供三菜一湯、四菜一湯的桌菜每桌$450up，真的是好貼心。
最重要的是有停車場，哇哈哈～不用擔心找車位問題了。
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