※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: redway (319) 站內: Food
標題: [食記] §台中§銘爌肉飯
時間: Mon Mar 23 12:37:28 2009
餐廳名稱：銘爌肉飯
銘爌肉飯（週日公休）
地址：台中市河北路二段97號 04-22378916
營業時間：10:30~20:00
萬權本店：台中市五權西路交流道、環中路口 0913362838
營業時間：17:30~3:30
價位範圍(每人)：35up
看了餓了剛好去版:http://www.wretch.cc/blog/redway/14043844
話說，畢業回來台中後，就一直在找尋台中好吃的東西，其中又以滷肉飯這種傳統味
最得我心。怎麼說呢，我覺得義大利麵很好吃，但許多價格卻略顯欺世盜名，有種自以為
是＂外國菜＂就賣的貴，我在中壢經常和朋友去光顧的米卡莎雖然口味有一點點粗獷，但
義大利麵本來就是種充滿創意的料理，吃的出心意的義大利麵我覺得才有那個價值！其他
日式也好、美式也好，有些吃起來還是有些台灣人的喜好在裡頭，那既然如此，我何不反
過來吃些有創意手法或是更趨傳統的台式小吃呢？
於是，我找到了這家，銘爌肉飯。
一進門就可以看到鮮明的招牌。如同招牌上面寫的『為了阿嬤的堅持，用心做好每一樣料
理』，這家店的開山祖師是一位老阿嬤，阿嬤年輕是那種坊間喜筵辦桌的大廚，幾十年的
工作退下來後，仍舊離不開廚房，喜歡把好吃的東西分享出來，後來被兒子發揚，開了這
麼一間爌肉飯。
爌肉飯便當NT75。
大碗的白飯鋪上每日新鮮現魯的爌肉，是我膽固醇的來源（笑）。爌肉的好吃與否，我覺
得要看個人，記得前陣子有舉辦爌肉飯大賽，中清路上的兩家有名爌肉飯卻不得我心，其
中最有名的南屯蕭的服務態度讓我有點失望之餘，因為是24小時營業，我吃到的爌肉略硬
，勾不起我再訪的興趣，所以很慶幸剛好找到這麼一間店，用餐環境清爽，尤其配菜也很
用心，小菜魯到入味，青菜嫩到不行，整個深得我心。
滷肉飯NT35
一樣是滿滿的白飯，淋上肥瘦比例大約各半的滷肉，和魯肉義的滷肉飯一樣，魯肉都是小
肉塊，再加上店家自製的酸菜和辣蘿蔔，因為滷汁不會太鹹，所以可以很放心的大口扒飯
，有時候紅路會點個一碗當作點心……
另外要介紹一下他的豬腳飯，和紅路寫過的霸王豬腳比較之下，這份豬腳簡直就是雞腿，
而霸王的是……好啦，回歸正題，軟爛味道又香的部份就不多提，紅路要說的是，因為它
是一次給一大塊，所以就有機會吃到好幾條腳筋，吃下去的瞬間真的就只有幸福吶！然後
還有骨髓的部份可以吸允，滋味又平添了一筆。此外還有湯品的部份，就等下次再介紹了
。
另外要說的是，這間店的廚房在斜對面，是店面和廚房分開的方式經營，一般除了連
鎖店有中央廚房外是比較少見的，有時候經過還可以看到分店長（老闆的兒子，是肌肉帥
哥）在廚房處理菜餚，這也是吸引我來吃吃看的地方（都看到人家很認真工作了）；此外
，店裡還有貼著斗大的禁煙標語，也有提供筷子，可以不用自備環保塊喔
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