推 didabear:看起來很棒~下次去吃看看:) 感謝分享 01/20 14:23
→ zx23:個人感覺改裝後變難吃了 01/20 20:32
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ColorRich (短暫的幸福 往後的回憶) 看板: Food
標題: [食記] 好吃的義大利麵-papamio
時間: Wed Jan 20 13:56:35 2010
店名：papamio歐義式廚房
電話：04-23768434(假日時最好事先訂位)
營業時間：11:30~22:00
公休日：週一
住址：台中市存中街24號(中美、存中街口)
網址：http://www.papamio.com.tw/ (可連結)
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/29597110
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大頭貓是很喜歡吃義大利麵的人，大學時就在台中到處尋找好吃的義大利麵~
多年下來，有時再回過頭嚐當初覺得好吃的店時，發現其實不若想像的那麼好了
因為不斷的吃到更好吃的食物，相較下，才知道原來還有更美味、更出色的~
papamio則是這幾年台中我最喜愛的義大利麵餐廳!!
它對我來說不僅只是一家店，還有著不少過往的回憶~
再次走進papamio，心境已逐漸轉變.............
papamio在兩年前重新裝潢，原本白色的外牆，漆成了土紅色系，變得較為顯眼~
這也是重新裝潢後，首次來到了papamio
因為朋友要到國美館看展，我順勢安排來papamio用餐(這次的挑戰真是帶點自虐)~
熟悉的招牌，多年不變~
以往有些雜亂的花圃及陽春的桌椅，現則是整齊有序的花園
加上傘棚木製椅，多了分愜意
午後溫暖和旬的陽光讓人慵懶的想在此休憩，看本書，同時喝杯下午茶品嚐點心~
整理後的小花園感覺真的好多了
入口右手邊的花圃也修剪的較為齊一
從花園就能感受到重新裝修後的活力與新面貌~
走進一樓，最大的改變是桌椅全換及重新上色的木窗框，感覺精緻舒服多了
以往我都在二樓用餐，這次我們則在一樓用餐~
看著窗外隨風搖曳的樹林、花朵，寧靜的下午片刻，聽著樹葉稀疏聲享受微風
真的讓人心曠神怡，心情為之舒暢、放鬆
那一刻真的愛上這，如果午後時光能在這看書或上網，那該有多好!
打開新版的menu，發現有些菜色做了調整
以往有許多西式餐點及牛排等較高價位的餐點現在則剩五樣並納入主廚推薦套餐~
我想是考量點餐率才做此變化
papamio的另一個招牌pizza也很好吃，是我來此必點餐點之一
以前我都點海鮮pizza，這次嚐鮮，點了特維聖娜~
另外papamio的沙拉，以前看別人點都一大盆，感覺很不錯吃~
papamio主打的義大利麵仍保留不少，菜單內容變得簡易明瞭，以醬汁選擇為主要分類~
(直覺義大利麵的種類好像少了些)
套餐外加價位則有兩種：80元及120元，附餐項目也豐富多了(有湯品、麵包和飲料)
以前套餐好像是另加60元(沙拉、麵包)，以前因為感覺外加60元並不划算，因此都是單點居多~
價位上沒改變，還是老樣子，嗯~很好，不會像有些店家改裝潢就趁此漲價
看到豐富的套餐選擇，就可想見，應該是為了因應消費需求及市場機制
早年papamio的套餐內容比較單調~
甜點及飲料類~
嘿嘿~~重點是甜點!!它們家的『法式烤布丁』一直是我的最愛
沒吃到這布丁，就沒有美好的ending~
漂亮的餐巾紙，上頭印有手繪的威尼斯風景~淡淡的義式風，讓我想把它帶回家呢~
餐具setting~我喜歡這馬克杯跟餐盤，簡單有格調
附餐麵包~溫熱的鬆軟麵包，淡淡的迷迭香，沾上油醋，好吃!
餅乾棒脆硬扎實，牙齒不太好的人得慢慢咀嚼嘿~
湯品有兩種南瓜濃湯跟番茄湯，我選了番茄湯~
雖是小小一碗的餐前湯品，裡頭卻配料豐富
有蘿蔔、洋蔥、番茄、高麗菜、馬鈴薯及香料等~
湯汁喝起來微酸微甜，又帶有蔬菜的清爽味，是相當開胃的湯品!
雖然我並不是熱衷番茄湯的人，但這道湯我覺得十分好喝，清爽不油膩，
湯頭中有洋蔥甜味及番茄的酸味，酸甜度比例控制的剛剛好
濃郁、溫順不過嗆的滋味，讓人會想再喝一碗~
隨手一舀，咧頭盡是滿滿配料與蔬菜，約莫占了整碗二分之一
當下有點驚訝，附餐的湯品給料挺大方的!
凱薩沙拉(小)200元
上頭不少麵包丁、培根塊及乳酪絲
口味及新鮮度都勝過costco的凱薩沙拉
搭配新鮮爽脆的蘿美生菜與經典的凱薩醬
味道清爽馥郁、清甜微香~
特維聖娜8吋260元
『特維聖娜』裡有番茄醬、mozzarella乳酪及菊苣
配料簡單卻味道十足，濃郁的牽絲在口中化開，讓人好滿足~
pizza的餅皮十分脆薄，拿在手上就像脆片餅乾似的pizza
咬在口中，喀滋喀滋，我被它的薄皮、酥脆度給有些小驚訝到
什麼時候變這麼薄了，差點以為在吃DORITOS~
事後詢問服務生，果然餅皮的脆薄度有些調整，變得更為薄脆，
老實說我比較喜歡以前餅皮的口感，現在這麼薄脆
吃不到餅皮的咬勁，餅皮也容易烘烤的過乾，比較沒有存在感說~
(以前papamio的pizza偏薄皮，現在只是變得超薄)
雖說餅皮厚薄度的調整讓人不太習慣，不過仍是不錯的體驗
撇開餅皮不說，這pizza醬料滋味真的很不錯!
pizza的調味料：起士粉跟辣椒粉~
愛吃辣跟濃濃起士味的人，可以大把大把的灑放在pizza，保證十分夠味
(大頭貓放了超多的起士跟辣椒，挺過癮的~)
辣味海鮮茄汁義大利麵290元
到papamio必點的就屬蛤蠣番茄麵或海鮮茄汁義大利麵
因為papamio選用的蛤蠣品質很好，新鮮大顆飽滿、肉質鮮甜有汁~
雖然別的義大利麵店家也是選用高品質的蛤蠣，但papamio的義大利麵吸滿了海鮮、蛤蠣的鮮美味，
讓人每一口都能品嘗到新鮮的海味，濃郁的鮮甜滋味在口腔中縈繞不散~
滿滿的海鮮配料，讓人看了就大心!!店家給料果然很大方
不像有的義大利麵，就只有幾個透抽、蛤蠣當點綴似的，甚至還有拿蟹肉棒濫竽充數的><
既然是海鮮義大利麵，就該如此豐盛、澎湃~
海鮮義大利麵裡頭有透抽、蝦子，蛤蠣等~
料多外，海鮮食材的品質也都相當不錯；
海鮮調味的過程中，吸收了茄汁，與麵條相互呼應，是義大利麵最佳的配襯，
不會像有些半吊子的義大利麵店，麵是麵、料是料、醬是醬，沒一個是有融合在一起的~
麵條口感Q彈、有咬勁，吸飽了鮮美味，加上新鮮的海鮮佐料
每一口都讓人很十分享受、愉悅，義大利麵就該要有這水準
不虧是我最愛的義大利麵IN台中!!!
與記憶中不同的是，這次的茄汁收的比較乾；以往的茄汁多湯汁，口感較為豐潤~
雖然味道不變，一樣好吃，但我覺得這樣有點像乾麵的感覺，入喉口感會較為乾澀~
也許以後該如同服務生所說的，點餐時特別註明茄汁別收太乾，就能有以前的口感了
火焰燒法式烤布丁90元
(我的最愛，沒吃到絕對不肯走.....)
跟以前的不同的是，烤布丁上多了些柑橘皮~多了些點綴也更有視覺效果~
烤到金黃香澄、微焦、香脆的外層，讓人無法抵擋這般甜美的誘惑~
冷藏後的布丁，上桌前灑白糖烤炙一番也許不稀奇，但從布丁內餡口感就可見真章~
papamio的布丁柔嫩甜香，始終讓我久久無法忘懷~
若問我台中好吃的焦糖烤布丁在哪，我會回答在papamio
布丁裡包覆著香草子，有著自然香草香氣~
布丁質地柔軟細嫩，清爽蛋香的滑嫩，像絲綢般在口中飄散開~
微淡的柑橘香中和了布丁單一的甜度，讓焦糖布丁的口感更為豐富、不膩且有層次~
這個新做法倒是挺不錯的!
隨手舀下一勺布丁，就這麼多的香草子漫佈在之中~
除了它的美味讓人醉心，最讓人過癮的，我想是這焦糖布丁的SIZE
讓我這超愛吃布丁的人，能盡情的一次享用個夠(一般的小布丁根本吃不過癮阿)
餐後飲料：蘋果汁
淡淡的蘋果味，表現普通，我想應該是瓶裝果汁吧~
整體上
papamio一直是我在台中最推薦的義大利麵店
讓我推崇的原因除了食物美味、價格平實之外，
它的品質一直很穩定，這麼多年下來，每次去吃都有相當的水準沒讓我失望過~
雖然這次口味上有些許的小調整，但都能在接受的範圍內
未來也希望它也能繼續保持這般的美味，甚至能更加突破創新
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