阿明師太陽餅
地址：台中市自由路二段１１號
電話：04-22274007
網站：http://www.suncake.com.tw/
宅配：有
Lulu’s 圖文版http://www.wretch.cc/blog/lulu0124/21024036
前言http://www.wretch.cc/blog/lulu0124/21023778
part1太陽堂http://www.wretch.cc/blog/lulu0124/21023814
阿明師是許多外地來台中會帶的伴手禮，
也有不少公司會用阿明師的太陽餅送給客戶，
想必也有他過人之處吧！其實每家都有自己是老店的說法，
不過有趣的是，每一個都會提到太陽堂的創立，
姑且不論其他家是否為真，
從經濟部的網站以及各家的說法，不難發現太陽堂才是真正的老店，
而其他家也並非不是，只是歷史真的太久遠了。
不過對消費者而言，口味才是重點，
誰才是真正的老店亦不那麼重要了，
至少自由路上的這幾家，大部份應是師自同門，
而義子或兒子等等再分家，
像這樣的例子在許許多多的地方也有的。
以下我依然會貼出他們自己所介紹給客人的店家歷史：
民國38年 -「阿明師」的魏清海成立台中第一家太陽餅店(元明商店)於北屯。
民國43年 -協助創立太陽堂餅店於繼光街(後遷移至自由路)。
民國57年 -於台中第一市場成立一陽堂。
民國79年 -協助天水雅集生產監製太陽餅。
民國83年 -協助成立太陽堂老店並負責生產, 經營。
民國88年 -成立明師老店太陽堂。
阿明師的店面在轉角處，進到店內用店員會先奉上一杯茶，
感覺是有經過刻意經營的店家，
不過當我們要進一步詢問太陽餅的問題時，
店員竟無法回答，或許店員只是門面與銷售吧，
而本來打算再另外約老闆進行訪談，
但店員們似乎不太願意，只好做罷。
阿明師除了賣太陽餅以外，還有鳳凰酥、糕餅…..等等，
多以禮盒的形式販賣，少數零售；我們當天本來要買單一個原味太陽餅的，
但已經沒有零售的了，只好選擇”蜂蜜太陽餅”，
這一改良傳統的口味。一個25元。
與太陽堂相較起來，阿明師的較大，整體感覺也較厚，
而外皮也不會掉太多屑，不過比較粉，酥皮的部份沒有什麼味道，
因為較大所以褶層相對的也較多較厚實，
而麥芽的部份佔了整個餅的幾乎要全部了，
所以吃起來自然會較甜膩，
不過因為是蜂蜜，所以有中和掉一點了。
阿明師吃起來的也不錯，只是甜了一點，
不過外皮的香氣沒有太陽堂那麼香。
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※ lulu0124:轉錄至看板 Food 06/14 11:15