→ okba1234:在重生 我支持Rhomb大擔任板主 就這樣 06/14 01:39
推 Posaune:囧 我當年也做過這個報告... 06/14 01:40
推 henry921:一樓推錯篇了吧XD 06/14 01:40
推 asimon:耶!! 以前有零售嗎?? 怎麼 記得以前想買一個買不到 O__O! 06/14 04:07
太陽堂餅店
地址：台中市自由路二段２３號
電話：04-22222662．04-22237888
營業時間:：8:00~18:00
宅配：有
Lulu’s 圖文版http://www.wretch.cc/blog/lulu0124/21023814
照片版http://www.wretch.cc/album/album.php?id=lulu0124&book=67
前言http://www.wretch.cc/blog/lulu0124/21023778
太陽堂餅店是老一輩台中人口中真正的老店，而太陽餅一名亦是由此店立名的；
太陽堂第一代創辦人是林紹崧先生(1906-1977)與林何秀眉女士(1906-2004)夫婦。
目前傳到第二代林義博先生（1944-）所掌管。太陽堂創辦人與霧峰林獻堂家族有遠親關係；
何秀眉女士則是在日本時代曾到日本內地去學藝，與同在日本求學的顏水龍就認識來往；
顏水龍先生1950年代中期搬到台中市定居後，就開始參與太陽堂的所有設計工作，
例如包裝設計、店面設計、傢俱設計、室內設計、
建築設計、廣告設計；甚至連太陽餅的製作都參與意見，
1964年，顏水龍教授在剛完工的自由路太陽堂餅店新店內
留下一幅向日葵馬賽克壁畫。
太陽堂在1950年代把這個餅引進台中市區，改良口味，重新包裝，
以新的行銷策略，及商業設計手法。 1950年代的台灣，除了大企業外，
可以說一般民間商行還沒有品牌及行銷廣告的概念。
太陽堂與太陽餅從台中火車站附近的小餅店，
經幾十年經營，從台中市地方性的名產(omiyage，日文、台語)，
變成台灣全國性知名度的名產，在台中市也出現了大量的追隨者及仿效者。
店內除了主打的太陽餅外，也有賣其他商品，
例如日式的和果子，結婚送的大餅….等等，
當天到店裡時，工作人員每一個都在忙著包裝太陽餅，
感覺是現作然後再拿出來包裝的，很新鮮。
詢問有沒有賣單一個，店員親切的拿出了一個小小的太陽餅15元，
我們買完後拍了個照就離去了。
太陽堂的太餅是由麵粉、砂糖、麥芽、植物油、豬油等等做成的，
外表小小一個，從袋中取出後難免散落一些外皮碎片，
切開後碎片掉得更厲害，不過這是傳統作法難以避免的。
太陽堂的太陽餅屬於較傳統的，外皮偏油，
不過因是使用豬油所以多了一個香味，
不是另人反感的油燥味，是淡淡的餅皮油香；
而內餡只佔整個太陽餅的1/2，
所以麥芽的部份吃起來不會太甜，
這樣的大小吃上一兩個是沒有問題的；
從切面可以看的出來這個太陽餅層次多且綿密，
所以外皮吃起來第一口真的是酥然後再綿密的層次口感。
太陽堂的太陽餅酥香而不甜膩，
或許這就是它能深受台中人喜愛幾十年的原因吧，
而他如此受歡迎旁邊竟有兩家相仿的太陽堂出現，
而且招牌也都自稱老店，
不過我想真正的好滋味及老店，是不需要如此宣傳的。
尚有其他家~
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※ lulu0124:轉錄至看板 Food 06/14 01:38