[心得] 台中-木曰布丁

[ColorRich (短暫的幸福 往後的回憶)]

※ [本文轉錄自 Snacks 看板]

作者: ColorRich (短暫的幸福   往後的回憶) 看板: Snacks
標題: [心得] 台中-木曰布丁
時間: Wed Mar 10 00:19:54 2010


        店名：木曰布丁

        電話：[phone]

        地址：台中市中美街158號口(錦城漫畫店門口、雞蛋糕隔壁)

        營業時間：中午十二點~晚上八點

      圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/30546055


每周六到中美街、向上路口(向上市場旁)買有名好吃的雞蛋糕是運動前例行性的午餐
(這攤雞蛋糕算是我的私房點心小站，美味之程度，是目前台中我最喜歡的雞蛋糕，
尤其是剛出爐熱熱的時候最香酥軟口，經過這若看到一群人排隊那就是它了~)


最近在雞蛋糕攤位旁，發現一個專賣布丁小攤位
攤位老闆很親切的喊著手工布丁、歡迎試吃~~
身為一個布丁控，當然要來試試......


小小的簡易攤位，名為『木曰布丁』
老闆說他的暱稱是東東，東字裡是個木，因為木頭是不善言語的，因此取名『木曰』
在我看來，『東』這字拆開看就是『木曰』
此外『木曰』代表著它的布丁雖然樸實，卻蘊含著自然簡單的純手工美味
最初覺得這名字不易朗朗上口，在聽過它的由來後，倒挺有意義的!


小小攤位上就賣兩種布丁：焦糖原味(25元)及焦糖鮮奶油(28元)
第一次光臨的客人，老闆都會親切的提供試吃，還會詢問客人滿意度及心得，
當時我很直接的說出我的感想，本以為老闆會不以為意，
沒想到他反而很親切的跟我討論製作方式起來，這麼謙虛客氣的老闆讓人著實印像深刻!


兩種布丁外觀一樣，靠上方盒蓋的顏色判斷口味，左邊是焦糖鮮奶油，右邊則是焦糖原味~


焦糖原味布丁~
不得不說果然還是倒出來的最誘人，平常我都很懶惰直接就嗑光了=="
這原味布丁相當軟嫩輕盈，輕輕晃動碗盤，布丁就ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的不停搖動
標榜自然健康，不添加人工食材的布丁，口感細緻、樸實自然


淡淡的雞蛋牛奶香+濃郁焦糖香，軟嫩清爽，好吃的讓人還想吃第二個
讓人驚奇的是沒加鮮奶油，布丁卻能如此軟嫩，老闆說這跟火候控制有關~
最令我讚賞的是焦糖的味道，表現搶眼，濃郁的焦糖微甜及苦香，讓我十分喜愛
布丁也許人人會做，但我吃過的布丁中，有濃郁的焦糖香的卻很少，
老闆說要有這樣焦糖香，必須熬煮很久，等熬製到這樣的苦香就會失去較多甜味
一般市面上焦糖多半保留甜度，在加入麵粉或玉米粉，讓這焦糖呈半勾芡狀態
標榜自然的老闆，不願添加不必要的麵粉，因此這布丁的焦糖是液態狀，水水的~


以這樣的價位，有這般表現的布丁，我覺得算是不錯~
和老闆討論過程中，除了提到布丁的軟嫩穩定度還在提升中
老闆也說嘗試加入香草子來增添香氣
而我這愛吃甜點的人，則吵著說甜度不夠，一定還要再甜一些，這樣才有滿足感阿


焦糖鮮奶油布丁~
每個布丁上都能看到布滿氣室的空洞~
有的客人說吃不出原味與鮮奶油布丁的差別
我說多了鮮奶油的奶香，同時布丁也較凝固體些
多了鮮奶油的香氣，也是我們平常最為熟悉的布丁口味


先吃原味布丁，再嚐鮮奶油布丁，就會發現鮮奶油布丁多了些微淡的膩感，
畢竟多了奶油香
原味布丁連嗑兩個沒問題，鮮奶油布丁嗑一個則是剛剛好、最適當的份量~
兩個口味布丁，以原味焦糖表現最棒，老闆說客人多數也是喜歡焦糖原味!


以我自己的經歷來說，第一次吃跟第二次吃，感受有所不同，
原本偏愛鮮奶油的我，現在則喜歡原味，主要影響關鍵是在軟嫩度~
老闆說目前布丁軟嫩度還是追求穩定中，所以如果有人第一次吃了這布丁
有任何感想時都可以跟老闆討論，老闆是相當客氣謙虛的人，會相當樂於解釋的


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推 wakasaaya:老闆是同學的爸爸，之前的工作退休之後去學了很久，試吃
→ wakasaaya:過好幾批，感覺上沒有外面的布丁來得甜膩，剛開使不太習
→ wakasaaya:慣，後來吃著吃著反而覺得外面賣的太甜XDD
推 mosten:先推  下次回台中要來衝了
推 karenmavis:下次去試試看!!
推 milk2match:不知道為什麼 我看成 白目布丁 = =
推 sheep327:前天去買雞蛋糕有看到,老闆很熱情的招呼路過的機車騎士
→ sheep327:但都不太有人理老闆,但老闆還是很熱情喊口號
推 ppc:在我家附近 下次去吃看看
→ ColorRich:我在那有看到老闆的女兒~蠻可愛的~
→ ColorRich:開始也是不太習慣,不過吃著吃著就喜歡這自然簡單的味道
→ ColorRich:哈哈~這名子是容易讓人眼花阿~
→ ColorRich:之前去也是沒什麼人光顧,老闆卻很熱情的喊口號~
推 lovelywindy:原來是這個  我每次經過都看成本日布丁
→ lovelywindy:還想說喔~每天口味不同嗎?
推 wakasaaya:同學說是她爸爸的名字拆成兩個字，我還想說名字用杲也太
→ wakasaaya:帥XDD
→ ColorRich:對阿~我有聽說名字的油來~不過老闆解釋的沒那麼清楚~
推 takodan:吃外面的會嫌太甜+1XD這家布丁有點點篇苦的味道超棒的!!!!