[食記] 櫻 土反(抱歉新注音這個字打不出來)

[lightbob777 (健康手工烘培)]

之前有揪試吃團的店家...(請參考爬文  /櫻 )

感覺是間特別的店....(有許多特別的糕點)

本來上次要去吃...結果因為是晚上..又開車

沒找到...orz

今天特地再殺去找....

沒想到就在我以前經常偷停機車的巷子內....囧


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小小店面....門口擺滿了店家好友們祝福的花束

挺有場面的...走進去的感覺不錯...

門口還有擺放一桌2人座位....

不過最近天氣熱....似乎不太適合在那邊坐著吃XD


一走進店裡...

應該是把住家格局直接改成廚房跟蛋糕櫃...

因為剛開店吧....整個相當明亮乾淨...

店員跟蛋糕師父(老闆?)不是型男就是正妹阿!!!!


正前方是個三層的蛋糕櫃...左右各有餅乾及戚風蛋糕...

還正在找網誌介紹的糕點時...

招牌型男蛋糕師父就二話不說直接豪邁的把一盤試吃放在我面前...

一邊介紹一邊讓我試吃....

還在思考這糕點成份跟細細品嚐之時...

馬上又拿出戚風蛋糕跟泡芙來試吃...

哇勒~~~真是太親切了>///////<

害我都沒時間把剛剛吃得東西好好的紀錄下來...

只好買一買回家慢慢吃....

不然叫我怎打食記來跟大家分享呢XDD

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~*岩雪泡芙*~

比起外面用鮮奶油為底的內餡....櫻選擇使用卡式達來當內餡

基本上內餡感覺不出來有明顯的差異...

但比較不會死甜...

特別的地方在於稍焦的外皮...加上結晶的糖粒...

我想應該是故意把外皮烤的稍微焦而帶點苦味...

然後是灑上糖粉之類的...(還是細冰糖?不知道@@")

讓苦味跟甜味在味覺上產生對比...

而外皮的酥脆跟內餡的綿密柔軟是口感上的對比...

不小心我就吃完了= =

回購率100%



~*法式烤布蕾*~

因為我一直做不出濃郁的奶酪及烤布蕾...

所以一到店家有這個糕點...我一定會買來吃吃

吃的第一口....深深感受到蛋黃的濃郁味道

我個人是很喜歡這味道

但我也有朋友不喜歡這種感覺

而從切面的地方可以看到一粒粒黑黑的

是香草籽!!

這可是烘焙食材的高級品呢!!!

真另我訝異....雖然但蛋黃香壓過了香草味>0<

可惜的一點是我覺得不夠甜....

如果這烤布蕾上面還有一層焦糖..那這樣甜度對我就剛好

可惜這只是單純的原味....

就份量來說....

因為杯子底部較高...所以實際容量並沒有看起來的多

但就這個價格(似乎是25元)...我覺得這樣的份量剛好

合理..而且份量也剛好...

畢竟濃郁的食物一般人是無法一次吃大量的

回購率60%


~*灼燒蛋糕卷*~

這也是櫻的招牌特色之一...也是所謂的壽司蛋糕

是鹹口味的蛋糕

起初在店裡我一直不懂灼燒的意義在哪

後來剛剛發現蛋糕的上面有黑黑的燒焦痕跡

入口有細微的燒烤味...但用聞的就很明顯

應該是蛋糕出爐後在利用器具燙焦的

但最特別的是他麵包體本身就甜中帶鹹

再包卷著海苔及少許的菜料(我吃不出是什麼..囧)

一口吃的味道真的挺有壽司的風味XD

而蛋糕體相當綿密鬆軟...

跟我試吃的戚風蛋糕有類似的感受....(裡面的蛋糕似乎都是這樣的口感)

有種舒適的幸福感阿~~~~>////<~~~~

但鹹的蛋糕還是不是很習慣@@"

回購率70%

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除了這些...還有賣沙拉及自製沙拉醬....

聽說日式和風沙拉醬是他們特色產品...

下次再嘗試看看^^

還有一些小西點餅乾...我是吃了兩款..

一個是[米果萊司]...另一個是[巧克力阿夢哆]

個人覺得跟喜餅禮盒的有點像@@"...

但挺好奇[榛藏雪球]這個西點的...

加到購物籃XDDDD

另外我還有試吃鹹泡芙(另一種鹹口味產品)..

但因為實在不是很喜歡鹹口味....所以就沒買了...

但陪同的友人卻一次買了4個....還問說能否宅配去台北....囧

還有下次應該會想買戚風蛋糕吃看看....(好多想再買喔= =)

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最後以一個經營者的角度來看這家店

因為自己之前也有想過要開有關下午茶的店

所以也學了一點點點的烘焙

但感覺櫻的營運成本挺高的...

人力...店租...設備...高級材料成本..

而售價又被迫得以低價賣...

畢竟主打學生這貧窮族群阿.....囧

如果沒有長期大量的衝銷售量.....

在競爭激烈的一中商圈...應該不容易生存...

一想到這....

我在結帳的時候就不願意表態自己是台中鄉民了...(聽說可以9折)

用實際行動支持一家好的店家...我想這一點小小的優惠折扣

就當作我一開始試吃的費用吧....(也真是太不怕人試吃了...囧)

如果有能力去推廣餐盒給公司或學校等機構團體...

我想會比較會是個長遠之道.....

以上都是個人觀點......有意見歡迎推文討論....^^



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http://www.wretch.cc/blog/lightbob777

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.79.224
推 AngelSatan:坂 ㄅㄢˇ
→ lightbob777:我知道怎念...但打不出來....選字結果是?
→ lightbob777:臭天使..你沒麵包可以吃了...我等等要來做巧克力餐包
推 AngelSatan:吼唷 不要這樣啦 (拉衣角) 我選的出來欸 我也新注音@@
→ CloudTear:沒找沒找啦...>___<
推 dakaso:是噴槍  他用了噴槍
推 rex4253:c好想吃...(  ￣﹁￣)
→ lightbob777:那個字打給我...我複製貼上
→ lightbob777:dakaso 原來是噴槍阿.....阿...這對身體不好說><
推 AngelSatan:坂
推 dakaso:吃烤肉都沒再計較了  放心啦
推 ymcaboy:不知不覺我的新注音也可以打出來了@@ 以前都要用saka
推 rex4253:很多焗烤店來不及也是都用噴槍...
推 AngelSatan:不常吃應該還好吧@@
→ AngelSatan:你說岩雪泡芙回購率100% 那就是必買啦 我改天要去買XD
→ lightbob777:原來是我的顯示有問題..天使你後來的推文我沒看到字
→ lightbob777:是阿...還有很多焦糖烤布蕾也都是噴槍...我不喜歡就是
推 cheesemi:無法顯示+1
推 dakaso:灌UNICODE應該看的到?
推 kodar7544:坂
推 AngelSatan:你該不會都只看到空格吧 @@ 那就是顯示問題囉
推 cabby215:不是因為KKMAN的關係喔?  話說我覺得烤布蕾已經很甜了
→ cabby215:原PO到底是吃多甜啊@@...........
→ AngelSatan:其實我剛就想問你會不會是無法顯示 那更新PCMAN比較快
→ cabby215:然後我去還是會讓他打九折耶........ :p 這樣才能常買~
→ ayumi0511:kkman很爛  趕快用pcman
推 firee:                     pcman不夠看  快變成superman
→ ayumi0511:不過我還是建議逃離軟窗  投靠花豹使用Nally
→ lightbob777:有很甜嗎@@"...我現在不太吃甜耶...真怪@@"
推 cabby215:哈哈  不過我好想再吃泡芙哦~  她們沙拉醬還不錯哦!
→ cabby215:我上次吃的是蜂蜜芥茉..  烤布蕾是我自己覺得甜啦~
→ lightbob777:嗯阿...我後悔只買一個泡芙.....不過吃多好胖><
推 AngelSatan:你那個竹竿身材還怕胖 (￣ー￣；)
→ lightbob777:我被骷髏身材的人說是竹竿...我是肥再看不到的地方><
推 cabby215:推肥在看不到的地方~~
推 dakaso:握!  跟我一樣
→ cabby215:所以肥在看不到的地方的人都愛吃甜食?!
推 AngelSatan:我哪裡骷髏身材了 你才是吧(￣▽￣＃)﹏﹏
→ lightbob777:哈....後面的推文都跟我辛苦打的食記都沒關聯@@"
推 AngelSatan:還沒去吃過麻 不過你推薦的泡芙我會買啦XDD
推 seasheep:幫你附圖http://www.wretch.cc/blog/seasheep/32069769
推 cabby215:哈  我有考慮這個假日再帶朋友去買說~ (這樣算有關聯嗎XD
→ seasheep:我把餅乾各買一種~有一部分的很好吃~建議大家去買來吃看
→ cabby215:是小羊耶....:p
推 dakaso:那泡芙看起來真有殺傷力
→ seasheep:另外也覺得他成本很高...希望他能再一中長久營業
→ cabby215:上次有試吃榛藏雪球  配無糖的茶真的滿棒的!!
推 seasheep:我好像常遇到樓上...?!
推 helloh:重點是你去吃謀揪.......跟誰約會去了XD
推 cabby215:沒有常遇到呀  我是跟MIKE一起去的那位~~~哈哈
→ cabby215:大頭先生要去的話~~可以再開團呀  哈哈哈
推 seasheep:我知道阿^^~辛苦你了  呵呵
推 AngelSatan:想也知道是正咩 XDDD
→ AngelSatan:糟了 我真的吃不到巧克力餐包了 (￣一﹑￣；)
推 cabby215:好想吃喔ˊˋ.....
→ lightbob777:我怕大頭你走不進去那小巷子...(誤
推 henry921:開車所以是4位正妹@@? 到底是蛋糕好吃還是正妹好___
推 helloh:絕對走的進去，撞都要撞進去 = =++
推 jasonkau:                                              吃
※ 編輯: lightbob777     來自: 218.162.79.224       (06/11 15:54)