推 Ulmaceae:推一個 你還愛吃蝦子呀XD 03/14 07:34
推 cs61y527:我原本也想買,可是好像有加蔥花...我不敢吃orz 03/14 09:16
→ ayumi0511:不依很挑嘴 (筆記 03/14 12:35
→ notee:奎翰 可是粘小姐不做蝦肉燒賣 Q.Q 我只好找包子 XD 03/14 13:31
→ notee:給二樓 原味燒賣沒有加蔥花 真的 綠綠的是芹菜末啦! 03/14 13:32
食物名稱：☆粘記燒賣☆ 原味燒賣
官網：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=freeinthesky&book=44
先道歉一下這篇真的是遲來的食記 囧
粘記燒賣都推出第三波了 不依才交出第一波試吃的心得...
但是仍希望可以給好奇或還在觀望的鄉民們做參考囉 ^^
附上好讀圖片版 http://blog.roodo.com/notee12/archives/8498053.html
---- start ---- start ---- start ---- start ---- start ----
二月底 發現台中板好多鄉民的家裡都在做吃的 還有好多網路試吃價
剛好依兒超愛吃燒賣的 (妳什麼都愛吃吧...)
就選了一家超便宜的 粘記燒賣 @.@
依兒敗的時候是第一批試做 純豬肉口味 10顆只要50元耶!!!
再怎麼說也應該趁便宜試吃的 XD
粘記燒賣呢 現在是由第二代的粘小姐獨撐大樑喔
依兒去面交的時候有偷偷觀察一下 應該剛出社會沒多久 還算是社會新鮮人喔
願意放棄在外頭打拼 回家繼續家業 真是好孩子 @.@
關於粘記燒賣的一些簡介 她在台中板po了 ID是:ffong
大部分會來依兒家的都是一些有上ptt的鄉民吧 所以你們可以自己查 XD
為了少數沒有上ptt的朋友 附上粘記燒賣的網址...
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=freeinthesky&book=44
剛收到的燒賣 一盒是10顆 用盒子裝得很漂漂 每一顆燒賣也都用小錫箔紙盒裝好
應該是全心重新出發 連工具都備齊了
依兒原本還以為會是用一般裝便當的紙盒裝著咧 XD
拿到的時候是冷凍的 拿回家之後也要繼續冷凍喔 要吃的時候再蒸熟就可以了
這些注意事項在面交的時候 粘小姐也有細心提醒一下
雖然說當天我們都很害羞匆匆地來匆匆地去 沒有多聊其他的 >///<
拍幾張冷凍燒賣的近照 XD
不知道大家有沒有注意到燒賣上方收邊的部分...?
這邊就是要稍微有點水瓶狀的 在邊緣略微折邊壓緊才是正港的燒賣!
小細節都有做到 good!
除了爸爸是乙級廚師之外 本身也要願意努力 才會注重這些部分
不然試吃時1顆5元的燒賣 大可以不用這麼細心 @.@
再附上蒸熟之後的燒賣 @.@ 看起來好好吃喔!
依兒要再一次強調 這個是原味的豬肉燒賣 裡面只有豬肉 + 少許芹菜末
雖然 照片上看起來好像有幾顆白白的肥肉丁
但是實際上吃起來 真的 幾乎感受不到
跟依兒比較熟的朋友可能知道 依兒是吃到肥肉就想吐的人 但這個不會耶!
整個燒賣吃起來的口感QQ的 很有彈性 調味的部分很剛好 有帶出豬肉的甜味
內餡咬起來有肉汁 不是光油油的 有點像桂冠雲吞的味道
而外面的皮呢 有一點點黏黏的 卻不是厚厚的 是適當的黏性
雖然原味燒賣沒有多餘的主要食材 但還滿吸引人的 忍不住一顆接一顆 @.@
這裡講一下依兒的吃法...
因為家裡的大同電鍋壞掉了 所以採用大鍋燒熱水的方式蒸熟
先在一般的鍋子裡加入約5cm深的水 開大火燒滾
然後放入依兒準備很久的蒸架 XD
依兒用的是大的中式炒菜鍋 所以為了怕水滾會滑動 還另外在架子上放了一個淺盤
接著把燒賣取下放入盤中 稍微間隔不要讓燒賣肩靠著肩 蒸熟後才不會難分難捨!
最後蓋上鍋蓋 繼續用大火蒸熟 約十分鐘把水燒乾就可以囉~
記得蒸的中間不要把蓋子打開來偷看喔 這樣蒸氣不流失 會比較好吃 ^^
如果擔心水燒乾了沒發現 可以留意鍋中的水聲
比較少下廚的人可以把蛤蜊的殼折半後 朝下放在鍋底 水燒乾會發出聲音提醒你!
(當然用其他小東西代替也可以啦 這邊是舉例)
吃的時候呢 如果家裡有黃芥末醬 超棒 小七的醬油膏也還不錯
依兒是用小七醬油膏 + 秀蘭媽呀的辣椒醬做搭配 好好吃
燒賣跟鍋貼一樣 適合比較稠一點的沾醬 所以比較不建議用醬油或醋喔
當然如果你的目的是為了吃清淡 也是OK的 XD
這個燒賣跟一般路邊現在已經很少見的10元燒賣比起來
料更實在 工也比較紮實 絕對不會整個都只有油味沒有肉味
雖然現在價位有稍微調漲了一些 依兒還想再次訂購!
尤其現在還推出了更多種的口味呢!
希望其他種的口味一樣超值 也希望粘記燒賣能繼續針對鄉民做特別的優惠 XD
--
By ╔╦══╮ ╦╔╬═╮
╔╯╮═╮ ║╔╯╮
║ ║ ║ ║║║╠╮
║ ║ ║ ║╚║║
╚╰╝ ╝ ╯ ╚╚╯ 2009☆notee
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.53.188
※ notee:轉錄至看板 Food 03/14 04:14
※ 編輯: notee 來自: 218.162.53.188 (03/14 04:20)