[依兒的食記] 台中市☆梁婆婆臭豆腐☆脆皮臭豆腐

[notee (聽說傳說 有人說)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: notee (聽說傳說　有人說) 看板: Food
標題: [依兒的食記] 台中市　☆梁婆婆臭豆腐☆　脆皮臭豆腐...
時間: Wed Apr  1 03:28:59 2009


    餐廳名稱：梁婆婆臭豆腐

    地址：台中市向上路　近美村路口
    營業時間：下午四點到凌晨十二點

    今日價錢：40(臭豆腐) x 2 + 15(菜頭貢丸湯) = 95
    推薦菜色：脆皮臭豆腐


　　好吧　我承認這篇食記被我富堅了一個星期...

　　可是我不是故意的啊!

　　我很努力在邊發燒的情況下　每天每天寫一點　終於完成了　Q.Q


　　有鑑於今天是愚人節　所以拿出圖多多的真相版本來增加信服力　XD

　　http://blog.roodo.com/notee12/archives/8604537.html

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　　三月中旬起　台中的天氣總是時好時壞

　　偶爾熱到全身流汗黏答答　突然間又來場速戰速決的大雨

　　不過也多虧了這難以捉摸的天氣　讓依兒竟然不用排隊就吃到了久聞的美食...


　　向上路近美村路口的　梁婆婆臭豆腐...


　　生日的前幾天　依兒就開始有點發燒　雖然看了醫生也有吃藥了

　　卻一直維持在身體怕冷怕風吹還會冒點冷汗　而整張臉卻熱到紅通通還輕微脫皮

　　天空好像又總是挑依兒"難得可以出門的時間"下雨　(有人懂的...　Q.Q)

　　所以接連好幾天都窩在家裡　當個稱職的台傭...


　　上星期二　晚上九點多　正打算要上床睡覺的時候

　　突然來了一通電話　"我現在想吃梁婆婆臭豆腐　妳去不去?"

　　@.@　好吃的東西對病人還是有吸引力的...


　　馬上答應了　瞬間清醒　XD　換個衣服　po個很沒誠意的揪團文　就出門啦　XD


　　殺到梁婆婆臭豆腐前　依兒只覺得自己開運了　XD

　　平常不論何時經過都排了七個人以上的地方　竟然　在我們停好車的時候

　　剛　好　沒　有　人　了!!!


　　太神奇　XD　一定是因為陣雨剛停　大家還沒有竄出來的關係吧　XD


　　這麼好運　當然不能只吃兩口就好啊　於是改成一人一份臭豆腐

　　另外再加點了一碗"菜頭貢丸湯"


　　在等待的時間　偷偷準備開始拍照啦　XD　意外發現這隻狗狗　不知道是不是店狗

　　話說...　牠會看鏡頭耶!!!　依兒用遠距離拍了兩張都超成功的　XD

　　不知道是已經習慣了客人的鏡頭　還是覺得依兒長得太奇怪了所以才會盯著我...　囧


　　先來的是菜頭貢丸湯　一碗才15元耶　碗的直徑跟高度至少都有10公分

　　裡面有兩顆小貢丸　大約有半碗的小塊白蘿蔔　另外撒了少許的芹菜末


　　雖然叫做 "貢丸"　但其實口感跟顏色都比較像魚丸　XD

　　小小一顆　約2.5公分吧　咬下去有點彈牙　有點像鱈魚丸子的fu

　　原本想說是不是店家搞錯了　但入口的味道的確又有豬肉的香氣跟肉汁...

　　帶著這到底是什麼東東的疑惑把丸子吞下肚　

　　嗯　沒有反胃衝上來的油氣也沒有什麼怪氣味　原諒他　XD


　　白蘿蔔的部分呢　每一小塊大約只有3公分　配合貢丸切小小的

　　不是化掉的口感喔　而是剛好煮熟的白蘿蔔咬勁　可以輕易用門牙切開卻不是糊狀的

　　單純就是白蘿蔔的味道　有一點點像吃關東煮的感覺　沒有野菜的"臭青味"


　　湯頭的部分就比較像一般路邊攤的清湯啦　加了點白胡椒和芹菜末　暖胃卻不油膩

　　卻也不是淡到像水一樣喔　看這照片上沒有泛著油光就知道　味道是清爽的


　　依兒有偷偷觀察了一下　

　　他們的秘訣就在於貢丸跟白蘿蔔已經事先煮好了　而且裝在不同鍋子裡

　　等到客人點的時候　再夾取適量的貢丸及白蘿蔔到高湯裡稍微煮熱了再上桌

　　所以白蘿蔔能保持著本身的甜味沒有被貢丸壓過　高湯也維持著本身的清香卻不油膩

　　大家應該都試過把貢丸放在鍋裡一直燉　結果鍋裡會一直出油和肉渣的經驗吧　XD


　　因為沒有人在排隊的關係　我們的臭豆腐很快就上桌囉!

　　共計兩份　前面搶鏡頭的是不辣的　後面比較妖嬌有打扮的是有加辣的

　　一份有五塊臭豆腐　都是40元!


　　臭豆腐的紙盒裡還裝了泡菜和小黃瓜絲


　　泡菜是台式的　甜甜脆脆的　酸味很隱約　不鹹　有高麗菜和紅蘿蔔

　　小黃瓜絲不是醃漬的　是新鮮的　

　　應該是刨絲後就直接泡水冰鎮起來的　還保有小黃瓜的原味

　　好像很少吃到臭豆腐有附新鮮的小黃瓜絲　@.@

　　增加了口感和爽口度　當然對貪吃的人來說　也多了一些健康的理由啦　哈哈哈


　　臭豆腐炸得方方正正的　每一塊都在上方用夾子稍微挾開一個小洞　讓醬汁更入味

　　(依兒小時候以為臭豆腐本來就應該要戳洞　後來才知道不是每家都這樣...)

　　梁婆婆的醬油膏味道比較偏甜　不會"死鹹"　還淋上一道蒜末 + 蒜汁　讓味道更臭!

　　角度的關係可能看不太出來　sorry　><


　　好像很多臭豆腐的加辣是使用辣豆瓣醬那種　但是梁婆婆的比較像自製辣椒醬

　　細細一道紅紅的　雖然有辣椒籽　但依兒想說這辣椒醬看起來稀稀的　應該沒多辣吧

　　試了一口　真的會辣　XD

　　而且還滿辣的喔　辣度應該有達到"秀蘭媽呀"自製辣椒醬的程度~

　　只是秀蘭媽呀的辣椒醬是從喉頭辣回口腔　梁婆婆是辣嘴唇　不太一樣　@.@


　　為什麼依兒說這是"脆皮臭豆腐"呢　近拍一張來解說吧!


　　看到外面這層炸得酥酥硬硬的皮沒有?　看到這層皮有多厚沒有?

　　這裡每一塊方方正正的臭豆腐之所以能在紙盒裡面整齊排列好不歪斜　

　　就是因為有著比起一般臭豆腐更厚一點更硬一點的脆皮!


　　離這邊不遠　中華路上民族路口的"潭子臭豆腐"　是依兒從小吃到大的一家店

　　兩者單就臭豆腐相比之下...


　　潭子臭豆腐:

　　皮比較薄一點　口感比較酥　裡頭也比較軟嫩　所以上桌時看起來比較塌

　　梁婆婆臭豆腐:

　　皮雖然比較厚也比較硬　但咬起來脆脆的不會老　裡頭比較鬆散沒那麼多汁


　　剛好是兩種不同類型的臭豆腐　@.@　依兒覺得兩種都很不錯　就看大家的偏好囉~

　　臭味的部分呢　聞起來的等級差不多

　　但吃完之後　從口中散發出來的味道而言...

　　依兒覺得　梁婆婆臭豆腐可是比潭子臭豆腐還臭多了　XD


　　接著介紹依兒家傳的臭豆腐吃法　XD　(此法不適合北部的mini臭豆腐)


　　首先　確認臭豆腐上方已經有開洞!　沒有洞的話請自行用筷子戳一下!

　　挾起臭豆腐旁邊附的泡菜及其他配料(如果有的話)　從上一行的洞塞入臭豆腐裡面!

　　如果店家附的泡菜和配料很少　請事先分配好每一個臭豆腐都能等量分配到喔

　　假設今天吃到佛心的店家給了超多的料　就努力塞吧!　塞到臭豆腐有點撐有點爆這樣


　　然後就可以一口咬下啦　>///<　又臭又多汁　還挾帶著泡菜的酸甜味

　　當然別忘了　也要多沾點醬汁喔!


　　看看這咬下去的分屍圖　>///<　喔　是剖面圖

　　梁婆婆臭豆腐果然也很好吃呢!　不虧在台中板有響叮噹的名號　XD


　　說到那天　依兒的運氣真不是普通好

　　雖然在我們點餐完之後　又開始排起了人龍

　　但是吃完之後　竟然又剛好遇到人潮散去　XD


　　所以依兒就鼓起勇氣跟店家要求拍照　XD

　　他們的態度很nice喔　不只連聲說好　還很客氣說隨便拍　(當然我也不敢隨便啦)

　　唯一的條件是不要把他們坐在旁邊偷懶休息的樣子拍起來　XD


　　附上一張工作檯的圖　依兒很喜歡他們整體感覺很清潔衛生

　　座位區的每張桌子也都擦得很乾淨　椅子不會髒髒黏黏的　有加分!


　　店內牆壁上貼了許多的報導...　還有營業時間跟菜單


　　營業時間:　16:00~00:00　只有下午跟晚上　很可惜凌晨沒有

　　菜單的部分:　臭豆腐40元　毛豆30元　鳳爪30元　菜頭貢丸湯15元

　　因為當天沒有注意到小菜的部分　所以很抱歉不知道份量跟味道...


　　整體而言呢　店家的環境在路邊攤比起來　算是比較乾淨衛生明亮的

　　而且座位區在屋簷內　算是有個小店面

　　但可能是因為那天雨時下時停的關係　坐下來用餐的很少　九成都是外帶　@.@


　　雖然依兒吃慣了潭子臭豆腐　但梁婆婆這種不一樣的口感也讓我吃得很開心　>///<

　　直到現在還是沒辦法決定到底喜歡舊愛比較多　還是偏好新歡　XD

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　　此篇文章由依兒撰寫　轉錄截取請徵得原作者同意

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　　未經原作者同意之轉錄截取若有任何爭議疑問　恕不回應　　2009☆notee

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※ 編輯: notee           來自: 218.162.49.62        (04/01 03:31)
推 xiaowei:這是宵夜文啊...(餓)
→ notee:八卦板不是都要有宵夜文的嘛　(誤)
推 rapheal:餓了  吃不依吧!
→ notee:拉肥我還沒睡　-.-　
推 yohinon:推   我也是這樣子吃臭豆腐的!!
推 K118H:中興 高工路85對面也有一家
→ notee:我要跟五樓握手　XD　六樓說的沒吃過　改天再去試試囉　^^
→ notee:另外在雙十國中對面的花蓮臭豆腐也很好吃
→ notee:但我很久沒去那邊吃了　就沒有拿來比較　以免不中肯　XD