※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板]
作者: Carlo (Il mio tesoro...) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] 台中 Colette 格蕾朵
時間: Sun Mar 22 21:36:32 2009
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Carlo (Il mio tesoro...) 看板: Food
標題: [食記] 台中 Colette 格蕾朵
時間: Sun Mar 22 21:35:41 2009
餐廳名稱：格蕾朵法式烘焙坊
地址：台中市大業路398號
電話：04-25587998
官網：http://www.colette.com.tw/
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/mariofu/23817026
這家在台中的新甜點店雖然還沒有太多的食記，不過已經
頗具話題性。留法的女主廚，加上店裡的布置相當不錯，讓我
相當有興趣，因為這樣的法式烘焙坊在台中還相當少，早期還
有一家法國人開的BBR，不過後來在法籍老板歸國易手給雅培米
提之後，那個東西已經提不起我的興趣。
上周友人A去台中進行"鹽之華+Agio+J-Ping"的套裝行時，
途中有進去晃個一圈。據他的形容是"連買都不想買"，喔喔，
這種厲害的形容讓我的"犯賤性格"不小心又被激了出來，趁著
回台中看腳傷時，說甚麼都要去試個一次阿！
裝潢是真的很不錯，沙發區看起來挺舒適，整體的色系很
不錯，廚房有個窗戶可以看進去。
http://0rz.tw/BiY3P
http://0rz.tw/FSQzQ
接下來就今天點的三樣甜點，Cannele，焦糖蘋果塔跟拿破
崙派。
http://0rz.tw/LqY4I
Cannele口感不對，外皮難得沒出現焦味，這陣子吃了不少
外皮有焦苦味的Cannele，所以有稍微開心一下，但是整個是濕
潤的，不知是因為反潮的關係還是怎樣？再來，內裡完全沒香氣
，奶香蛋香跟酒香通通都沒有。加上作的稍微小一點的關係，使
我感覺整個在吃"皮"。
http://0rz.tw/m98NA
附上比較版的亞森洋果子Cannele，雖然香氣還是不足，但至
少口感正確。
http://0rz.tw/XXSSp
焦糖蘋果塔的甜塔皮沒烤熟，也沒甚麼香氣，酥脆度也不足
，整個也讓人失望，本來想說她們的塔類可能是表現會比較正常
的。
http://0rz.tw/UjNsy
拿破崙派應該今天最大的災難，千層酥完全不到家，又乾又
重，跟"看起來像鐵片嘗起來像空氣"的千層完全扯不上邊，一度
讓我有一個錯覺，跟"某溫度西"的拿破崙派皮可能差不多。內餡
更怪了，夾層的是糕點奶油餡(creme patisserie)，因為跟空氣
接觸的關係，已經有部分乾掉了。我很認真的吃，也很認真的看
，但我完全吃不出香草味，那有香草籽嗎？是有幾個黑點"疑似"
是啦。底下還有一層頗稀的英式奶油餡(creme anglaise)，把底
下的酥皮浸的濕濕軟軟，口感更加詭異。
http://0rz.tw/43Hhh
結論，不好吃！而且那個價格訂得很敢！唉~~~~~~
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※ 編輯: Carlo 來自: 61.31.139.92 (03/23 12:48)