※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: fubaby (阿咪) 看板: Food
標題: [食記] (台中新社) 又見一炊煙
時間: Sat Mar 28 02:25:21 2009
餐廳名稱：又見一炊煙
地址：台中縣新社鄉中興村中興嶺363-35號
電話：04-25823568
營業時間：午餐11:30~2:00
晚餐5:30~8:00
下午茶3:00~5:00
(ps:2:50才開放入場唷 午茶時間恕不招待12歲以下小朋友入園)
價位範圍(每人)：午晚餐只有 800 or 1000 元套餐
午茶為250元(點心＋飲料組合)
可刷卡（可/不可）：可
官網：http://tw.myblog.yahoo.com/fooding-home/
◎◎【又見一炊煙】環境篇：
http://fubaby.pixnet.net/blog/post/23026521
◎◎【又見一炊煙】餐飲篇：
http://fubaby.pixnet.net/blog/post/23040323
==========我是分隔線=======================
介紹環境的部分,建議還是看照片比較快,那篇圖多....
這邊,只記錄餐點的部分囉~~~~
這邊的餐點分為：
1000元套餐＆800元套餐
（要另加一成服務費）
1000元的套餐，主菜是「帝王蟹」...
我們點的都是800元的套餐，因此沒有1000元的餐點照片可參考啦!!
800元的主菜選擇有：「無骨牛小排」，「羊排」，「豬肋排」跟「海鮮」
兩位朋友點了牛小排,一位點了豬肋排..
而我,則點羊排囉~~~~
除了主餐要點外,另外還有飲料需要選擇..
飲料的部分有：「咖啡（冰/熱）」，「桑椹茶（我忘了有沒有冰的）」，
還有一樣好像是「果汁」的樣子....
兩位朋友點了桑椹茶,一位點了冰咖啡..
而我則是點了熱咖啡...
其他的菜色,每個人都一樣,
所以就是看餐廳出啥菜,我們就吃啥囉~~~
照慣例,我當然得要拍一下桌子的陳設....
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557668
桌上都陳設了show plate...
在上頭,放上了讓人感覺清爽的花朵...
接著服務生會送上茶杯,內有茶葉,並會斟上熱水...
只是一開始的水應該不夠熱,茶葉沒泡開,
以致於茶味出不來...
之後再倒入熱水,也已無茶香...這是小缺點...
桌上放了小小的圓牌..
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557684
代表著我們的桌號,
記得結帳時,把這個圓牌帶著去櫃臺喔!!!(代替帳單)
沒多久,我們的第一道菜---【菠菜溫沙拉】上桌囉!!!
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557693
強調一下"溫"沙拉,是因為醬汁是溫的,
跟我們一般吃的冰冷沙拉醬不一樣....
這道沙拉很特別,因為使用的生菜以菠菜為主...
我知道國外有生吃菠菜的習慣,
但是台灣菠菜的品種跟國外的稍稍有不同處,
所以一般並沒有習慣拿本國產的菠菜來生食...
妙的是...這邊用的是「清境」產的菠菜喔!!!!
不確定跟我們平常食用的品種一不一樣..(或許有不同)
因為吃起來沒有那股澀味,吃起來很爽口...
搭配的是以培根及蒜末為主味的醬汁,
我想,應該是用橄欖油之類的爆香了培根跟蒜末,
之後加入水或高湯之類的,再以鹽調味,
很簡單,但味道卻很足夠....
旁邊的聖女蕃茄好甜,
我其實不愛這種小蕃茄,
相較之下,桃太郎或是牛蕃茄會比較對我的胃口..
不過這次吃的聖女蕃茄口感跟味道都蠻不錯的,
算是另一個讓我覺得滿意的地方.....
至於紫紅色的萵苣..味道帶點苦,我還蠻喜歡的!!! XDDD
還在吃生菜時,另一道炸物上桌---
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557695
這是【炸海鮮捲】....
特別的是...佐的醬汁是--青椒汁
裡頭吃得出來青椒味,但更多的是檸檬香,
檸檬汁的味道會沖淡青椒本身的蔬菜生臭味,
連我這不怎麼愛青椒的人,也可以接受這醬汁喔!!!!
至於海鮮捲..
由腐皮包裹著花枝漿混著些許蝦仁(蝦仁似乎不多,印象中吃到一點點..),
一口咬下.....
脆!!!!!!
炸的酥脆的腐皮,搭著微酸的青椒醬汁,一點都沒有油膩感..
裡頭的花枝Q嫩...吃起來很有彈性呢!!!!
解決掉炸物後...接著用---【紫高麗菜果汁】來清味道..
（名稱不確定,那時候沒注意聽名字... XDDD）
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557700
帶著漂亮乳紫色的果汁,
喝起來並沒有蔬菜味,反倒是因為加了乳酸飲料,
而讓果汁好喝了起來!!!(喝起來像養樂多的味道囉~~~)
清清味道後,再來的是【丸子壽喜燒】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557705
說是壽喜燒,倒不如說是「煮物」或是「佃煮」,
這款下的味道稍微重一些...
裡面有手工丸子...
一款是香菇的,一款是芹菜的..
香菇的不錯吃,但芹菜的得到我們大家更多的讚賞..
芹菜的香氣讓丸子增添更多的風味..很讚!!!
(噗..就說嘛...貢丸湯也得要加芹菜才會香啊!!!)
丸子口感稍稍的軟一點,不過還是有一定的彈性在...
另外裡頭還有：蘆筍，紅蘿蔔，滷得軟爛入味的白蘿蔔，口感稍微硬的海帶..
跟....
芋頭地瓜... （是這樣稱呼的嗎?? XDDD）
這個地瓜吃起來口感倒是還好...
比較之下,我會覺得白蘿蔔還比較出色些....
這個湯可以喝,
裡頭有洋蔥跟蕃茄去熬湯,
不過對我來說,稍微的鹹了一點點啦!!!!
接著... 重頭戲囉!!!
大家的主菜上桌啦~~~~~
先來看【牛小排】!!!
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557800
(有點拍糊掉了..Orz..)
牛小排熟度已到7分,中間是熟透的..
朋友有吃到稍微生一點的,那個熟度會比較好...
如果是肉質不錯的牛小排,其實我會覺得五分熟比較好吃,
這樣才不會太老,也不會生過頭....
吃原味的,旁邊有玫瑰鹽,吃的時候沾上一點提味即可...
這道份量有點少,朋友吃了意猶未盡呢!!! XDDD
【豬肋排】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557806
煎過再去烘烤的豬肋排..
我不確定有沒有經過煮的這道手續,
因為其實肉很軟嫩...有點像是先煮過的感覺..(不確定..)
添加了迷迭香的香氣,
讓肋排吃起來沒有太多的豬臊味,
很軟嫩,好入口....
這道份量比較多,朋友還分給我們享用呢!!!! ^O^
【烤羊排】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557791
很孤單的兩根羊排!!!! XDDDDD
上頭點綴著奇異果...
一樣旁邊都有玫瑰鹽,
配菜也都跟大家相同,
以炒洋蔥為底,佐上一朵水煮綠花菜跟炸半顆馬鈴薯...
馬鈴薯的部分我覺得比較像炸的,裡頭稍微還有點硬..
整體來說,還算OK...
羊排...烤得OK..當然,如果再生一咪咪,吃起來口感會更好...
(這是個人喜好啦!!! :p)
羊排稍稍的有點羊臊味,不過不會太重,
因為太重我也不喜歡....
稍微沾點玫瑰鹽,就可以提出肉本身的鮮味,
至於奇異果,一同吃雖然有果香,不過我還是喜歡分開來食用啦!!! 噗～
接下來,鍋物上桌...
【鱸魚涮涮鍋】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557808
佐的是味噌醬
帶點辣味喔!!!
這樣的鱸魚是四人份...
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557814
在打開陶鍋那瞬間,
魚湯的香氣撲鼻而來...讚啊~~~
裡頭已經用魚骨加上蔥薑去熬湯底...
涮個幾下,魚肉變色後,就可以吃啦!!!!
鱸魚肉很緊實,吃起來很有口感..
沒有腥味,這代表著魚本身很新鮮..
沾一點點的味噌醬,更增添不同的風味~~~
魚湯好喝,熱呼呼的,好暖胃,
再加上軟QQ的魚皮骨的部分,啃了好過癮啊!!!!!
再下來則是有趣的--【古早味麻薯】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557820
看起來很日本風味的,怎麼會是古早味呢??!!!!
因為,裡頭有：
豬肉，香菇，紅蔥頭，茼蒿跟麻薯...
想到了什麼啊!!!!
如果把麻薯改成圓圓大大的肉湯圓,
不就成了....客家鹹湯圓啦!!! XDDDDD
那可是我小時候的味道呢~~~~
這邊將包肉湯圓改成了日式的烤麻薯,
更增添不一樣的口感....
吃上這一碗,也算是吃到了米飯啊~~~~
(噗...麻薯是米做的啊~~~)
這道結束後,就是我們的甜點飲料囉~~~~
甜品,大家都是相同的..【木耳蓮子湯】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557833
木耳燉的很軟,不用怎麼嚼,直接就可以喝下肚..
湯本身味道沒有放很甜,因為...
蓮子很甜!!!
蓮子吃起來就像是蜜蓮子,鬆鬆軟軟,還甜滋滋的...
搭上沒有很甜的湯頭,剛剛好....
（不過我沒吃完,真的沒法消受太甜的東西...）
飲料方面：
【桑椹茶】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557832
飲用前,請記得先攪拌均勻喔!!!
這個像是用桑椹蜜餞去沖泡的,
喝起來不會酸,甜甜的....
【冰咖啡】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557830
這應該說是拿鐵...
因為基底是用Espresso,再加上牛奶...
(我事前問過,所以沒選冰咖啡..)
【熱咖啡】
http://fubaby.pixnet.net/album/photo/107557826
選擇熱咖啡,因為糖跟奶精另外加的!!! XDDD
(我喝黑咖啡的人,不習慣有糖跟奶...)
這邊的咖啡應該是用Espresso加上熱水...
煮得有點過頭,味道苦了...讓舌頭根部稍稍的不太舒服..
其實,
有人可能會說,這些餐點根本不用到800也能吃到,
沒錯,
如果單純以餐點的部分來說,
質跟量是不到800的價值,
但是.....
我會看餐廳的整體來評價...
以這邊的風景,環境,人員的管理,服務...
整體上說來,
讓我覺得很舒適,很愉快..
那我花這800多元,是值得的~~~~
我很開心,
能在這邊跟好友們共度愉快的時光,
開開心心的用餐,
這.....就足夠了~~~~~~
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