推 johnavon:得確很好吃的樣子！明天的早餐 決定! 04/19 23:20
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巧味包子饅頭專賣店
台中市長安路2段351號
04-22964926
週一公休
官方部落格:http://www.wretch.cc/blog/motoboy7874
日前收到店家給的試吃 覺得意猶味盡 就趁來台中的機會去多買一些回家
看到營業時間 覺得還真長 一般都賣早上中午居多 那不就要一整天都做包子嗎
包子店位於水湳市場內
除了賣包子還有賣手工水餃喔
水餃也有試吃過 這次也買了 三盒一百元 一盒二十粒 平均一粒才一塊多
便宜到爆炸 口味有高麗菜豬肉與韭菜豬肉
水餃的外皮有分波菜 紅蘿蔔 如左二圖
和以下山藥 紅麴等外皮
經取得店家同意後入內拍照
店內還有液晶電視監看內外場的狀況
小生意做的還真先進呢
老闆與工作人員不停手地把一個個包子包餡捏成型
另一位工作人員熟練地揉搓麵團
這工作真的要有很好分工 才能保持流程順暢
待入蒸籠的包子
星期日的早上 許多人都在賴床吧 可是他們已經在開始工作了
工作時間長 休息時間不多
偶爾出來看看 會發現台灣很有生命力
每個角落都有小人物為自己的生活與理想奮鬥
包子出爐啦
老闆與工作人員 一個查看包子蒸熟後的狀況
另一個則是吃吃看味道如何
雖然是這麼廉價的東西 但過程一點都不馬虎
很多細節都是需要經驗判斷 經驗無價
我所吃到的包子 都是他們多年累積出來的功夫與火侯
看到這麼多包子 肚子好餓
還看到一個待入蒸籠的花捲
未蒸熟的花捲 色澤也很漂亮哩
蔥花更有來自大自然的青綠色
我本來沒有那麼愛吃花捲 比較喜歡吃包子類的
後來聽說這家花捲是王道 就買了一個現場嗑起來
太餓了 咬一口才想到要拍照
花捲配料簡單 只有黑胡椒與蔥 可是簡單的材料
居然可以讓整體氣味這麼鮮明 蔥花的水份與香氣加上胡椒
配上麵皮天然的香甜 鹹鹹甜甜好吃極了
除了嗑花捲 還有嗑肉包
蠻訝異的是這肉包湯汁很多呢
根本就是在吃大湯包 肉餡肥與瘦肉比例拿捏的很好
肉質新鮮彈牙 一樣加上蔥花陪襯
整個就很紮實 不像一般冷凍包子肉餡吃來乾澀 而且都是調味料去把口味下很重
手工自製果然有差 吃的出來是肉與蔥散發出的天然香甜
沒有過多調味
一般年輕人比較不會去逛市場 我自己本身連家裡附近也很少去
有機會不妨去走走看看 也許未來會在網路上火紅的美食就在你家附近喔
這次買了水餃也把所有口味包子都買回家 日後會一一介紹
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