[食記] Chi Ba Bou 瑞士小館

[reines (華麗與優雅共存)]

店名：Chi Ba Bou 瑞士小館
電話：[phone]
地址：台中市文心路四段466號

可刷卡／一成服務費／可預約訂位／特約停車
推薦指數　☆☆☆☆☆

【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines&article_id=9987352

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Chi Ba Bou 這名字念起來很有感覺
今年二月中這家店在文心路上開幕了
康百視、新聞媒體、報章雜誌都有介紹
主打瑞士統美食風度鍋　一次把三種鍋都嘗盡
也太令人心動了吧！

昏睡到下午的我打了電話預約
而他們的營業時間只有下午五點到晚上十二點　真剛好
目前只有三樓　座位很有限　不過跟服務生聊天過後
據說之後會整理一、二樓也成為座位區

一進入店內是吧檯區　走時尚風
吧檯後佈置成瑞士的遊戲區
兩根超大木頭　上面放著釘、鎚
聽說就是一種敲敲敲的遊戲　讓人不知重點在哪
不過布置起來蠻有味道的
如果吧檯也可以走傳統風味應該會更棒

走上三樓後　有一個很可愛的小女孩立牌
看到這幅畫讓我忍不住想像在阿爾卑斯山上奔跑的擠牛奶少女

用餐區是長方形的
一邊用木頭搭建成獨立的空間　另一邊就是比較一般的座位區
而且每一個位置都取了不同的名字　很可愛

每桌都鋪上紅格／藍格桌巾　搭配白色的折花餐巾
在視覺上營造活力十足的感覺
而每位服務生的衣服也超可愛的
白色的蕾絲公主袖上衣搭配紅格／藍格圍裙
看著她們走來走去　整個氣氛都很瑞士啊（吶喊）

接下來上MENU　主要分成【599元吃到飽瑞士風度鍋】和【單點排餐】兩種
一開幕時只有排餐　最近餐廳終於定型
以風度鍋作為招牌　所以當然要試試囉
內有沙拉＆起士吧、今日湯、瑞士小火鍋、水果吧、冰淇淋、咖啡

而在服務生的推薦下
我們又點了瑞士起士鍋　加點價299元


開始介紹餐點囉！

首先是【自助式的沙拉吧】
這是調味區　白色瓶子中放著各式sauce
從照片右邊開始是和風、千島、油醋、法式
而黑色造型盤中則裝著酸黃瓜、橄欖、起士粉、、、等等

用大盤子夾自己喜歡吃的
最左邊的是起士片　非常特別的味道
而最上面的是馬鈴薯　酸溜溜的口感混著橄欖油和乳酪
有點像涼拌的開胃前菜　推薦推薦！

吃到一半服務生會拿著藤製的籃子
夾著熱騰騰的【麵包】到盤子中　因為是現揉現烤的
口感非常紮實香甜

【飲料】也是可以任選　喝完續杯
個人推薦蔓越莓果汁

吃完沙拉後就送上【南瓜湯】了　份量十足
不過味道是我很不喜歡的　就是麵粉味很重

接下來是單點的【起士鍋】
濃濃的起士鍋　搭配塊狀麵包
放入口中　酒香一下子「咻」地散開
起士鍋由兩種起士混和白蘭地　再用一顆蒜頭提味
整個超棒！

小火滾到最後　中間會變成有點焦焦的起士巴
這時候吃起來已經沒有濃厚的酒香
只剩白蘭地的香甜滋味

吃完起士鍋後上了一大盤【薯條】
份量超多　炸得酥酥脆脆　很好吃


重頭戲來了！【瑞士風度鍋】
Chi Ba Bou 是三種不同鍋底的法文縮寫

Chi 牛肉鍋　以牛骨熬製的湯底　專門煮肉片的
Ba  海鮮鍋　以魚骨熬製的湯底　專門煮海鮮類
Bou 油炸鍋　完全使用橄欖油　  專門煮肉塊　　裡面還放了馬鈴薯防止噴油

用餐時服務生會送上瑞士特製的盤子　質感超好
上面四格用來放sauce　下面則可以放煮好的食材
而高達十五種的sauce自由選擇
真的超棒！我個人推薦黃芥末搭肉類、九層塔美乃滋搭海鮮

食材方面有有肉類和海鮮
肉的種類蠻多的　牛、羊、豬、雞、鴕鳥　有肉片也有肉塊
海鮮也是份量滿滿　生干貝、剝殼草蝦、鮭魚、鯛魚、花枝
每樣食材都仔細處理過　吃得出鮮甜的滋味

既然是吃到飽　當然所有 **食材都無限續點** 囉

另外還附上了麵糊　如果海鮮想放在炸鍋
使用麵糊可避免海鮮沾了油鍋中的肉味
也可以讓海鮮不會一下去就縮掉　變得乾癟癟

食用方法很簡單只要用叉子將食材插好
然後放到鍋中　用海興型的凹槽卡住
等三十秒到一分鐘就ok啦
每個人都有兩支叉子 尾巴顏色不同很容易分辨喔

我覺得它的食材都很新鮮
大小適中的肉塊最適合油炸
海鮮部份魚類和干貝沾麵糊去油炸非常棒
油溫把鮮味瞬間封住
蝦子和花枝用海鮮鍋煮可以吃到食物的原味
而肉片的最佳吃法是放牛肉鍋中煮
鍋底的牛肉精華可以讓肉片更美味

最後飽餐過後　可以來點水果、冰淇淋、餅乾
餅乾很脆帶點鹹味　配咖啡應該很不錯
水果有蠻多選擇的　西瓜超甜超好吃
冰淇淋則是比哈根達士更高級的【莫凡彼MOVENPICK】
有六種口味可以選擇
榛果、法式焦糖布丁、香蕉、香草、楓糖核桃、蘭姆葡萄
感覺得出店家的誠意　因為都很好挖
當然也好吃得不得了
我最愛楓糖核桃　完整的核桃仁值得拍拍手


這頓飯吃下來竟然花了我們三小時
後來因為還有事　所以就沒能喝咖啡　有點可惜
大概是因為瑞士人都很優閒吧
這頓飯的消費為1640元
第一次吃起士鍋大概在五年前吧
我只記得很貴又不怎麼樣
不過這次真的讓我很滿意
豐富又高級的食材、特殊而道地的口味、充滿異國情調的用餐環境
拍拍手！下次還要再去吃！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.162.49.23
→ ping4891:我好像有個同學在那邊工作= =下次去吃看看~
推 yixuan:好餓...三更半夜看食記真是不太好...(心酸的微波肉粽ing)..
推 kesandy:糟糕  看起來很不錯哩
推 evermpeg2:越看越餓阿ˋˊ
推 Luciel:吃到飽有限時嗎?  還是可以慢慢吃阿    哈
推 S0NY:我覺得c/p值不高就是了...
推 moonboundary:看完好餓唷T^T
推 usagi0914:介紹十分詳細 感覺很不錯耶 謝謝原po分享
→ usagi0914:另外我想請問 是幾個人吃1640元呢 謝謝喔
→ usagi0914:請問是文心路上在河北路和綏遠路的中間嗎
→ usagi0914:另外請問那邊可刷卡嗎 好想去嘗試喔 謝謝
推 hsuanju:可刷卡，有特約停車場，記得之前5-7點用餐有特價...
→ hsuanju:就在文心國小對面，旁邊有一家英式茶館...
→ reines:1.沒有限時 2.個人覺得C/P值很高 3.二人吃1640元
推 lacoste216:請問一樓 你同學是.....?
推 ping4891:我國中同學，他說他在那工作，也不知道是不是唬我的...
推 SuckyC:推六樓...我也覺得是C/P值不高的店