[心得] 牛肉麵食記評比~

[Cocy119 (領悟)]

先說說我去吃過的牛肉麵店
仁義 信義 提督府 老羅 餃餃者 聞香 清一色 六六順
(我想要去吃看看湖南味, 不過目前還沒時間)

@@湯頭排行(評比項目:順口,醇香帶甘,油膩程度,色澤?)

提督府(清燉)>餃餃者>信義>提督府(紅燒)>清一色>仁義>六六順>聞香>老羅

提督府(清燉):很明顯感覺的到蔬菜熬煮的香甜,是我最愛的湯頭
餃餃者:以一家小吃店來說算不錯,
信義:湯頭比較淡,溫和,和酸菜很搭
提督府(紅燒):口味很重,辣,喝幾口就會覺得中藥的鹹甘,要配汽水比較好

後面:其實六六順的湯頭不錯,可是為什麼排那麼後面,是因為它們家的湯太油了
,是我吃那麼多家唯一沒把湯喝完的店,令外,老羅的湯...我建議你去買泡麵

@@麵排行:(口感,是否與湯協調,湯是否入味,)

提督府>仁義=六六順>信義=餃餃者=老羅>聞香=清一色

提督府:麵很Q,有點像烏龍麵但又不是,很順口
仁義=六六順:比較細,但是有點爛(我吃的時候是這樣),但是湯都很能入味
以後:不想說..就是普通的麵的感覺...
PS:我對麵比較沒有概念...so...

@@牛肉排行:(刀工,筋與肉的比例,肉質,色澤,與湯頭和麵的協調度,口感,湯汁~等等)

提督府>>>>>>>>>>>>仁義>...=...=...=...=...=...=...

基本上,我對肉的品質很挑..這家麵的湯可以不好,麵可以不好..
可是讓我吃到的肉一定要好吃...

提督府的清燉是用肉片,肉和筋大概是3:2,所以咬起來口感是Q中帶軟,
紅燒是用肉塊,能夠吸飽濃厚的湯汁,符合了"重口味"的感覺
可是,最近感覺肉變小塊,可能是物價上漲的關系,可是..品質應該要堅持吧?!

仁義是選用澳洲牛肉,肉質基本上算不錯的,但是刀工有些粗,肌理仔細看會有些亂,
所以咀嚼起來不是那麼順,但是肉質也算彌補了缺失?

六六順,肉與筋的比例還OK,可是選用的肉有點點老,變成吸湯不足,會過乾,
奇怪他的湯頭和麵協調性不錯,可是肉就有點是敗比
信義=老羅:就是牛肉乾,我比較推薦吃味味一品的原汁牛肉麵,還比較便宜
其他:...不想說...就是普通..我覺得

以後會再去+推薦店家
1.提督府:這家只開567..想常去也不行..>"<
2.仁義:會再去是因為他比較便宜,而且肉不錯,湯頭就...(不想說),我以後會點冬粉

PS:打完了,R姐如果覺得不合版規就跟我說一下,我就D掉了^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.162.80.164
推 yvonne0610:你再順便打個地址就更完美了..雖然我不能吃
→ Cocy119:菁華區有,所以我不再打了!^^"
推 Rhomb:老羅被講的好慘喔== == 我超愛老羅的
推 Rhomb:提督府上次去居然賣完了賣完賣完了...麵的話我覺得永昌不錯
推 andyhone:提督府肉燉的很軟 不過湯太濃嗆了!清一色 肉好硬XD
推 Rhomb:清一色和聞香我不喜歡吃...
推 newman41:提督府的紅燒牛肉麵 真的是天下一絕
→ newman41:而且離我家又近 每個星期都去吃 超讚
推 Rhomb:好想吃喔== == 嗚 我活到現在還沒吃過 白活了
推 newman41:大R想吃的話 星期五可以帶你去吃吃呀 上次才帶學妹去吃過
推 honst37:啥是只開567...XD
推 newman41:就是 他只有星期五六日有開 而且一天只開兩個時段
→ newman41:中午11:30~2點 下午5:30~8點 通常在時間到前半小時就賣完
推 u2gogowin:XD== ==你知道一點鍾看到這篇文章有多痛苦嗎...
→ u2gogowin:好餓阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~
推 CerberusWang:我也想吃~可是精華區找不到啦...誰沒MAIL我地址...
推 blackdevil:老羅我覺得只有開幕後那段時間比較好吃 後來味道就變了
推 haiang0612:大推提督府.可是人好多./_\.可是又超好吃的你都不知道
→ haiang0612:紅燒的肉....真的是一絕...lol....
推 Yoshiko:提督府超好吃 推紅燒(喜歡重口味的人會喜歡)
推 smallchu:之前和朋友沒錢就去吃聞香XD我加到第六次吃完就不想吃了
→ smallchu:朋友加到八次orz輸了