[食記] 台中 紅舫牛排

[sleonsw (柚子圓滾滾)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: sleonsw (柚子圓滾滾) 看板: Food
標題: [食記] 台中紅舫牛排
時間: Tue Jul 18 00:08:44 2006


   餐廳名稱：美國紅舫頂級牛排館

   地址：台中市西區民權路277號
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：ENTREES套餐 NTD 1,000 + 10%服務費

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一踏入紅舫，立刻感覺到是個安靜﹑優雅的空間
輕柔的音樂不因為窸窣的交談聲破壞整個空間的寧靜

幾乎是原木色的裝潢  整體感覺相當高貴...
昏黃的燈光襯著每張桌子的盞盞燭光搖曳著火光
縱使冷氣相當的強...(笑) 不過裝潢卻讓人覺得溫暖

因為這次是家人聚餐，所以前一天就用電話預約定位
一到現場，服務人員相當的有禮貌的帶位...

由於事先在網路上登入會員，到現場可以用200元購得會員卡，
結帳時可免一成服務費。

我們分別點了菲力、沙朗、肋眼、小牛牛排

從沙拉到濃湯  因為人多勢眾...(笑)
所以幾乎每種口味都有吃到

以下簡單的介紹一下：

翡冷翠鮮蔬沙拉
每份沙拉都是鮮嫩的萵苣葉...
灑上浸泡過蘭姆酒的葡萄乾(葡萄乾帶著濃而不嗆的蘭姆香，超好吃的)
還有灑上烤的香脆的細碎培根...(每個培根末都是香氣逼人烤的焦黃又不硬)
剩下就是依沙拉醬的不同，而有不同的主配料

  千島醬：千島醬沙拉配上的是煙燻火腿(?)
　　　　　淡淡的煙燻味搭配著千島醬，相當濃郁的口感

  油醋醬：油醋醬搭配的是鮮干貝，干貝相當的軟嫩
           油醋清爽的口感，感覺吃上兩大盤也不會膩阿~

  蛋黃芥末子：這款沙拉醬搭配的是水煮鮮蝦(3尾)
　　　　　　　微微的黃芥末的香味，沾上蝦子吃誘出蝦子的鮮甜

　柳橙醬：柳橙醬沒有油醋那乾淨俐落的清爽感，
         不過柳橙香吃起來完全不會格格不入的感覺
         搭配的是小粒的鮑魚，口感很Q很濃的鮑魚球(?)

能吃到這麼多種口味的沙拉醬...果然是人多的好處阿...(笑)

濃湯
菜單上的濃湯總類有三種
英格蘭海鮮巧達湯、蘑菇蔬菜濃湯、俄羅斯牛肉濃湯

可是服務生告訴我們蔬菜濃湯今日沒有供應...所以只喝了另外兩種
ps.湯品皆有現磨黑胡椒粉服務
   呈裝湯品的盤子出乎意料的...大阿~
   湯在龐大湯盤中央小小的凹洞顯得格外的渺小...(笑)

  英格蘭海鮮巧達湯：一喝下去化在嘴裡是濃郁的奶香味
                    還帶點海鮮的鹹味，配上烤的鬆軟的法國麵包真是絕配

  俄羅斯牛肉濃湯：其實開始喝的第一口覺得有點過鹹
                  牛肉的味道並沒有那麼濃郁的感覺，只有覺得鹹...XD
                  配料上只有幾片馬鈴薯，並沒吃到什麼牛肉塊/絲

麵包
說真的，麵包真的超好吃的~好吃到不行

送上來的麵包籃刻意用厚布巾將法國麵包包起，避免很快就冷掉
一份麵包籃的法國麵包切成四小片，一併送上來的是奶油(帶蒜味的奶油)

烤的香脆的法國麵包外皮，外皮內是組織相當綿細鬆軟的麵包
一口咬下去，咀嚼著麵包本身淡淡的鹹味

若是抹上奶油，奶油中微微的蒜味 滑順柔和的口感真的很好吃~
好吃到最後喝飲料的時候，還請服務生再幫我們續麵包...XD

如果吃到主菜後，肚子的狀況還遊刃有餘的話，真的建議再續麵包配飲料...

配菜
配菜是"鮮蔬"跟"馬鈴薯"二選一

鮮蔬的總類有：新鮮青花椰菜焗乳酪醬                (ˇ)
              新鮮蘆筍焗荷蘭醬
              鮮乳菠菜泥
              乳酪焗烤菠菜泥
              奶油香炒蘑菇
              酥炸新鮮洋蔥圈

馬鈴薯總類有：烤馬鈴薯佐培根 奶油 起司 酸奶油 青蔥 (ˇ)
              義式香炒馬鈴薯                       (ˇ)
              乳酪焗烤馬鈴薯
              義式脆皮薯角

  新鮮青花椰菜焗乳酪醬：說真的，青花椰菜配上感覺是美奶滋居多的醬
                        還不如單吃水煮青花椰菜的香甜...XD
                        可能敗筆就在那醬上，不是焗的嗎?
                        感覺送上來醬是醬，菜是菜...

  烤馬鈴薯佐...bala：小小一顆跟拳頭差不大小的馬鈴薯裹上錫箔紙
                     烤的鬆軟的馬鈴薯，對切後加入起司 酸奶油 奶油
                     最後再灑上同樣是烤的香酥的培根末 青蔥...好吃的一品配菜

                     吃到最後沒有起司，鬆軟的馬鈴薯有著自然的香甜
                     也可以再灑上一點海鹽...鹽味馬鈴薯也是很好吃耶~

主菜
每份主菜都是用高溫的牛排陶瓷盤...配菜跟主菜是同時上桌

一開始上桌會幫你放在適合的位置，然後會詢問這樣的位置自己方便食用嗎?
確定了才會將扶著熱盤的厚布移開

一一詢問 放置後，會詢問是否需要灑上現磨黑胡椒
且會告訴你若覺得味道不夠，可以使用桌上的海鹽罐增添風味

  菲力牛排：菲力點的是五分熟，一上桌就像個圓滾滾的小籠包一樣
            切開也是小籠包阿!那一刀切下去的肉汁~看起來相當鮮嫩欲滴
            入口鮮嫩多汁，柔軟細緻的口感在嘴巴中擴散開來

            一開始吃原味的鮮嫩，再佐上黑胡椒的香氣，最後搭上海鹽
            海鹽會勾出菲力那種細嫩多汁的鮮甜滋味...

            真的很推薦大家點菲力來嚐嚐

  肋眼牛排：肋眼五分熟；雖然肋眼沒有菲力超級鮮嫩的口感，也沒有沙朗特有的嚼勁
            但是散佈的油花讓肉質嚐起來出乎意料的香濃又有著豐富的彈性
            不會油膩而且很彈牙耶...

            也推薦大家可以點來吃看看喔~

  沙朗牛排：沙朗五分熟，並沒有含豐富的油脂的關係
            所以吃起來嚼勁十足，有著咀嚼扎實的口感
            每一次咀嚼都能吃出肉本身的甜味，沒有多於的油膩

  小牛牛排：五分熟；感覺很像三分熟的小牛牛排...(笑)
            帶著短骨的小牛牛排，粉紅色的熟度感覺的出肉質的細嫩
            吃起來，一點牛味都沒有...這是好還不好阿?...(笑)

            根據吃的人的評語：這隻小牛可能有點肥...XD
            所以吃起來的口感軟嫩軟嫩，稍嫌油膩點...

甜點
甜點是沒得選擇的...
今日甜點是檸檬幕斯蛋糕 佐些許抹茶粉

淡淡卻深深具有存在感的檸檬香幕斯，配上夾層是冰沙般卡哩卡哩的口感
在吃完重口味(?)的主菜後，這樣清爽的口感完全消除了肉類在胃裡沉重的存在感

會讓人忍不住一口接著一口，好吃的甜點喔!

吃到最後，其實覺得抹茶粉在旁邊似乎有沒有存在都無所謂了...哈!
因為檸檬的清新  再加上夾層的冰爽...真的很好吃!

飲料
飲料可以選擇咖啡或紅茶(冷熱皆有)
而我們點的是熱咖啡及熱紅茶

送上桌的是兩人一壺咖啡壺(共兩壺)
而我點的是熱紅茶，所以就一個人擁有一壺紅茶

咖啡可以一直續，我們就續了一次
不過我不曉得紅茶能不能一直續茶包(笑)
因為一個人喝一壺就很撐了...

  紅茶：熱紅茶所用的茶包是TWININGS唐寧英國皇家伯爵茶
        清爽的口感帶點地中海風味淡淡的佛手柑芬芳...
        很適合這樣子大餐後的飲料...有種身心都放鬆的香味

  咖啡：咖啡超好喝的~(狂推)香醇順口，完全不會酸 澀...
        咖啡一喝下去，濃濃的咖啡香順喉而下，餘韻猶存在口腔中
        還帶點回甘的口感...那種香濃的咖啡豆香，真的很享受...

        加入奶油球一點也沒有折損它的絲毫美味，反而有帶點奶香的醇厚香氣
        感覺要是加上糖是多餘的...甚至會減損這杯咖啡的美味

其實兩種我都還蠻喜愛的...都很推薦啦!

關於紅舫的其他
紅舫的服務態度真的很好...氣氛也比王品來的好多了，沒有王品的喧鬧
而且在燈光  氣氛，相對於差不多價格的王品來的好太多了

不是很建議有幼小孩童的家庭 或是一大群年輕人在此聚會
因為整個氣氛真的就是輕聲細語，淺笑微談的那種優雅
不太適合年輕人活潑有朝氣的熱切交談
不過，倒是很適合喜歡耳鬢斯磨的情侶們阿....

至於紅舫的女生廁所相當的貼心  而且乾淨又清爽
去上廁所都還會有服務生幫你開往廁所通道的門...XD

女廁內的馬桶都是恆溫坐墊(附拋棄式坐墊紙)  馬桶還是可以洗屁屁的呢~
也貼心的在廁紙邊放上衛生棉供緊急狀況的女性顧客使用

至於洗手台上除了濕紙巾  面紙 ...
還有放上牙線 牙籤及一大罐薄荷糖  甚至還有梳子供女性顧客使用喔~

ps.男廁由於性別限制...(笑) 故沒有心得

總歸一句，其實今天吃下來的感覺真的很愉快
服務生也都適時過來收盤子，不會讓人感覺到收盤的壓力

還有已經上最後點心跟飲料...我們決定要再續麵包時
服務生聽到我們說要續麵包，雖然感覺很驚訝(驚訝我們吃很多嗎...哈)
可是還是在極快的速度下恢復冷靜...且很快速的幫我們送上麵包

感覺一客1,000+10%的價錢雖然真的很貴
不過不會讓人覺得沒有這個價值...

假如有機會的話，也希望大家去吃看看囉~

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※ 編輯: sleonsw         來自: 220.130.60.212       (07/18 00:10)
推 syu72:推一下...紅舫在台中本來是我最喜歡的牛排，吃過巴布就變no.
→ syu72:2了
推 einstein:推咖啡～雖然一開始覺得菲力很讚，肋眼很香，但最後還是쐠
→ einstein:覺得沙朗是越咬越香～
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◆ From: 220.130.60.213
→ J8:好餓
推 allnewpitt:樓上走吧 一起去吃
推 rapheal:三人行.....
推 kingman:是三P嗎?!
推 BGSGDND:紅坊真的很好吃!!!
推 misasa:王品真的越來越難吃了 每次回去台北我都會吃洋蔥~讚
推 Rhomb:寫的我好想吃
推 nataray:我也好想吃吃看，可是沒有小朋友~"~
推 z322:(笑)*7 應該是邊寫食記邊笑吧...
推 Rhomb:是*8 XD
→ u2gogowin:好餓= =
推 sleonsw:有錢的話 真的推薦去吃看看喔^^~
推 moist:好文  紅舫跟巴布的確都很棒  不過要跟對的人去吃
→ pharrell:紅房舫很好吃...服務態度也好...不過在那邊有點難找
→ misasa:推moist要跟對的人去吃^^
推 babieurl:看完文章我又餓了...= =a...
推 iamdpp:請問巴布是哪一家?
推 iamsosorry:記得那邊有菜單沒有的黑暗料理 松版牛