推 stin:推~之前一直想去吃只是好貴><他也有推出聖誕大餐只是吃不起 12/03 16:28
推 Caracal:我有八折卡喔......XD 12/03 19:02
→ Caracal:有想開團去吃的話 找我 會比較便宜XD 12/03 19:02
推 qvqbehappy:看完原PO介紹我以為會不及格的說 囧 12/03 20:50
→ reines:很少店被我打不及格啦!只是我覺得它可以更進步,不便宜啊XD 12/03 23:54
店名：法義風味人文餐廳
電話：04-23105577
地址：台中市大仁街1號
可刷卡／一成服務費／可預約／周邊停車尚可
整體評分 ★★★☆
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines&article_id=11519794
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這間外觀頗有特色的餐廳
早在許久前吃 Friday's 的鐵板滋滋系列時就想找機會試試
不過總是提不起勁去吃 終於在很想吃排餐的時候 撥了電話預約
我從奇摩生活上看到的資料
營業時間週日不休息 不過並非如此
中餐時間到下午三點 晚餐從下午五點到晚上十點
昏睡的我只好選擇晚上用餐時間
而當我抵達時便有種 慘了！燈光也太昏暗的預感
果然跟我想的一樣不妙
每張照片拍起來顆粒粗大、帶點糢糊
所以【圖文版】就請大家加減看看就好
首先是被我拍得最慘不忍睹的外觀
整體以黑色為主 連建築物最上方的棚子也是黑色的
而窗戶刻意做得細細長長 一一排列在圓弧狀的牆壁上
從每個角度看過去都透著熱鬧的光影
彷彿也能聽見裡面客人的笑彈聲
進入店內的空間十分寬敞 白色精緻的桌巾
在一片以石頭設計的壁面、柱子
讓空氣中凝結成一片粗獷而細膩的風格
店內晚餐七點到八點有鋼琴演奏
不過最吸引我的不是那台黑亮的鋼琴
而是放在琴上的百合花 或含苞、或盛開、或遲暮
每一種姿態都賞心悅目
一邊用餐還能一邊聞到那優雅的清香
而入口處這一隅的佈置 是我坐定後才注意到的
簡約的燭光熠熠閃耀 旁邊擺著店家名片
這樣的燭光設計 還有在每張桌上
另外還有一小叢的紫色菊花 不過可惜有點枯萎
由於是第一次來 我們花了好長一段時間研究菜單
種類超豐富 從麵類、排餐、開胃菜、沙拉、飲料等等
皆有七八種選擇 除此之外還有搭配的主題套餐
圖文設計也很方便參考
最後由於我太想吃燻鮭魚了
所以我們點了一套一般排餐羅西尼鵝肝醬牛排／699元
一套主題套餐香草植物饗宴／999元
以下是不負責品嚐心得！
【麵包】佐奶油
這麵包表現普通 也不夠熱
應該是烤好放在一旁 奶油就是一般餐廳都有的那種
【餐前酒】 ※這是主題套餐的
有香檳、白酒、紅酒可選 由於我對酒沒有喜好、研究
所以只選了比較常喝的香檳
喝起來微微的苦味 衝入腦門一陣氣
入口淡淡的酒精味 還蠻香甜的！
【開胃菜】茴香煙燻鮭魚盤 ※這是主題套餐的
三塊小小的燻鮭魚捲 看起來超美味的！
上頭放著洋蔥丁 盤邊幾顆酸豆
一同送入口中 燻鮭魚吃起來有一點點的冰沙感覺
味道還算純正軟嫩！
【濃湯】鮑魚濃湯
喝起來非常的鮮 有海洋的味道
些許片片的鮑魚頗有嚼勁
熱騰騰是湯香濃而不膩的關鍵
這是一般套餐的濃湯 我覺得比主題套餐的湯還好喝！
【濃湯】義式蔬菜清湯※這是主題套餐的
味道和羅宋湯很像 只是少了肉味而已
算是清爽的一品 蔬菜滿點也是重點
不過我個人覺得菜味有點過重 比例應該再斟酌一番
【沙拉】蘋果蔬菜沙拉佐橙醬
這道沙拉的重點在於蘋果吧【！】
不過蘋果卻只有兩三片而已
sauce 部分的表現還不錯 香橙正是時令
另外 盤邊裝飾著一球紅色的蔬菜泥
是主廚的特製 非常好吃 混合各式蔬菜的味道
搭配生菜一起享用更美味！
【沙拉】水果沙拉佐橙醬 ※這是主題套餐的
這就真的是名符其實的一道沙拉
端上桌時一副來勢洶洶 以藍色光般的高腳缽裝盛
水果部分有剝皮柳橙、香瓜、楊桃 不必搭 sauce 就很好吃
但下面鋪底的蔬菜搭配橙醬味道還是稍嫌單調了點
【主菜】羅西尼鵝肝醬牛排
以牛排來說我覺得這種價位還算可以
搭配鵝肝醬 對我來說是一種可以想像的美味
的確上桌時賣相先過關
切一小塊來嚐嚐 恩～鵝肝的部分還不錯
綿密細緻而濃郁的香氣也順利過關
嘖嘖！可惜的是這牛肉
雖然軟嫩鮮甜烹煮的過程卻似乎不是那麼OK
原本五分熟的訴求卻不是那樣的平均
也就是說我吃到了很生的地方 那大概是三分熟吧！
實在有點失敗！
【主菜】百里香起士焗明蝦、迷迭香烘烤嫩雞※這是主題套餐的
雙拼主菜也是我選擇這道主題套餐的原因
上桌的方式噱頭十足 不過整體卻讓我不甚滿意
首先服務生將餐點放好後
點火在 75% 的奶油酒中 迅速淋入餐點中
藉由熊熊火焰的燃燒可以增添美味
雖然燃燒過後還殘餘著酒氣 但卻也使起士吃來更香
但這道雙拼卻都有著共通的問題
當然這問題跟個人口味有很大的關係
對我來說都太乾了！
明蝦缺少了那一份肉質的彈性
而烤雞更是如此 我都不知道嫩在哪了
尤其加上上桌時那華麗的手續
在雞翅部分整著乾硬 算是很不對我的味吧！
兩道主菜配菜部分 紅蘿蔔的部分我很喜歡
我猜想是以紅酒醃漬過【？】 酸酸甜甜的
至於馬鈴薯則有烤焦的味道、花椰菜和香菇則是無味的氚燙
還送上小缽是洗手水 讓人可以很安心地用手拿取嫩雞享用
加了檸檬的水使用後手上的油膩不僅被清除了
還帶著淡淡的香氣呢！算是很貼心的準備
【甜點】提拉米蘇、烤布丁
還有水果奶酪可選 他們的甜點還搭配著水果
也是柳丁、楊桃、香瓜 我今天真是吃了一堆這三種水果
甜點的部分表現也算普通
烤布丁綿密細緻的口感我比較喜歡
【飲料】檸檬蜂蜜汁、冰紅茶
今天的現打果汁是檸檬蜂蜜汁
我覺得酸甜調和得恰到好處 不會過酸也不會太甜
算是很溫和 大眾都可接受的口味
冰紅茶也不會太甜 不過印象不太深刻
其實我很猶豫要給他多少評價
因為整體氣氛營造不錯 在流暢的鋼琴聲進食是很棒的享受
不過我覺得鋼琴太靠近了 實在很大聲
所以這裡被我扣了0.5
而室內燈光過於昏暗也被我扣了0.5
有些位置甚至看不太清楚 MENU
最後就是料理手法上 對我而言不夠細膩
再扣0.5 所以滿分5分變成的3.5了
個人淺見、僅供參考！
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