[食記] 台中無老鍋 提升服務與c/p值更佳

[irislee (Pink Pink~*)]

圖多網誌"完整食材"版： http://misskey.pixnet.net/blog/post/27330483

☆ 無老鍋 - 台中鼎王集團鍋物 ☆
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：[phone]
營業時間：11:30am~04:00am
消費時間：2011/02

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來到台中市相當熱鬧的公益路，鼎王集團旗下的養生火鍋「無老鍋」就在路旁，灰黑色基
調的建築物按理說不太明顯，但由於挑高建築加上特殊的文字（符號）裝飾外牆，讓人不
注意也難！

進入店內有別於鼎王火鍋氣氛，工作人員身著亞麻布料素色制服，無老鍋更帶有一絲「禪
」意；店內空間相當大（畢竟是完全獨立的完整建築單位），唯燈光偏暗，每桌上頭各自
吊燈營造「小空間、小單元」氣氛；通往2F座位區的樓梯邊造景相當別出心裁，上頭調掛
無數天燈、腳邊則以乾冰營造騰雲駕霧氛圍。

店內提供兩種湯頭：養生人參白湯 or 孜然麻辣紅湯；另外附上6罐原味高湯，食客們可
以視各自湯頭濃淡調整口味；整體用餐發現也可以請服務生幫忙加湯，但美中不足的是麻
辣紅湯卻續以「乳白高湯」，以致於逐漸稀釋了湯頭滋味；

店內座位除了4人桌椅區，還有提供一群人聚餐的圓桌，雖然非常方便，但如同鼎王旗下
鍋類餐廳...無論多少人都是「共一鍋」，因此人多用鍋確實稍嫌擁擠了些！

當天桌邊男服務生並不特別親切，點選了多盤手工丸類，完全沒有介紹口味，一上桌後立
刻一盤一盤幫忙下鍋，等到丸類幾乎都下鍋...猛一回神...驚險喊「卡」，才拍到已經被
丟下幾顆的「冰淇淋豆腐」，這畢竟也是店內主打的招牌食材呀！冰淇淋豆腐以其「造型
」似甜筒上端半部為名，入口軟嫩綿密，雖不到入口即化的驚豔，但確實有別於一般傳統
豆腐的軟或百頁豆腐的Q；

這麼多火鍋食材，若有需要可以自行裝盛白飯以及沾醬；仿製石材外表燒製的碗筷盤特別
訂製，到也將「吃飯」周邊的視覺藝術提升一些，不在只是狼吞虎嚥！（但是與鼎王同樣
限時1.5hr用餐，叫人不狼吞虎嚥也挺為難的！光顧鼎王餐飲系列2次，光憑不太盡人情的
用餐限時，基本上已經不考慮前往，這一回是團體聚餐；試想：「燒燙燙」的火鍋...光
吹涼就花不少時間，還有不斷丟入的生食，1.5hr真的不算合理！）

介紹完當天主要食材，接下來就是壓軸出場的...傳說中無老鍋鎮店之寶「無老肉」，這
是一道將食材藝術發揮極致的料理，基本上真正祕密無老肉份量僅約8薄片（印象中價格
將近400大洋），以無限碎冰鋪陳左右並且搭配乾冰出場，眾人於是發出「wow」之聲；隨
後服務生交代下鍋輕涮3秒鐘即可，入口能品嚐出「紹興酒醉豬腿」之感，好卻不能稱之
驚嘆的料理。

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◆ From: 122.116.123.179
※ 編輯: irislee         來自: 123.193.1.204        (03/05 17:12)
推 k775885:推無老鍋.好吃
推 ilwu:推老油條..無老肉不划算..
推 greenscat:我也覺得1.5H不合理,尤其某次因為服務員疏忽,我們遲了半
→ laechan:重點是價錢
→ greenscat:小時才吃到東西,卻也要求我們要在1.5H時離開,即使當場反
→ greenscat:應不合理,服務員也只是鞠躬了事,讓下一個預約的客人直接
→ greenscat:在我們桌旁等...感覺很糟糕= =
→ greenscat:以上說的是鼎王,雖然之後還是照吃,不過就沒再去那家店了
→ EiffelTower:我看不懂標題耶....   ~"~a
推 tiana0406:上次去也是限制1.5hr,但我們的鍋空了超過半小時,催補
→ tiana0406:卻一直等不到,氣死
→ s203abc:樓上有嗎= ="20分增加了!! 看來無老跟鼎王好多抱怨(遠目
推 savi:現在要限時間了?好糟喔!!之前就是鼎王這樣被打槍!