推 faye01:去買從來沒排隊過......... 02/19 00:02
【餐廳名稱】天天饅頭
【營業時間】09:00 ~ 賣完為止
【餐廳地址】台中市中正路182巷子口
(第二市場附近 台中銀行對面)
【價位範圍】NT.5 / 粒
【可否刷卡】否
【有無包廂】無
【推薦菜色】天天饅頭
【網誌圖文】http://memory15.pixnet.net/blog/post/28405747 (有音樂)
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【天天饅頭】
台中市中正路182巷子口
(第二市場附近 台中銀行對面)
09:00 ~ 賣完為止
日式紅豆饅頭／傳香六十年／媒體熱烈報導／一個五元／110214
話說話說 這間店可是咱們家的CONNER找到的噢
難得他會提供美食清單給我呢 害我亂感動一把
之前上班時 CONNER特地送來公司給我吃 雖然已經冷掉了 但還是很不錯
那天情人節從水月退房後我們就跑去第二市場找芋粿 結果卻找不到
後來就在第二市場草草解決掉中餐後 突然想到天天饅頭
於是我便嚷嚷著 要來吃現炸的天天饅頭
果然如我想像的 現炸的果然不同凡響 比冷掉的好吃ㄧ百倍
那時CONNER很開心的跟我介紹時 我根本就心不在焉
等我看到整個愣住 不不..不是說是蠻頭嗎 怎麼變成了地瓜球了
原來天天饅頭就是只賣一種口味的 炸的紅豆饅頭
而且還已經賣超過六十年了呢
自從一堆報章媒體報導後 每天幾乎都是大排長龍的發燒
FION這個假台中美食通怎麼會輸給CONNER這個正港假台中人呢
我居然沒有發摟到這間店 嘖嘖 真是太失敗了我
而且我們去的時候超幸運的根本就沒有大排長龍的情形 只有一個人而已
那時北北才剛剛開始包製饅頭 這裡只有賣一種餡料噢 就是紅豆
據說 這裡頭的紅豆沙餡可是非常用心 紅豆連續炒四個小時至細密口感 甜度適中
除了讓顧客可以吃到到外皮的香酥外 還嚐得到一顆顆香甜的紅豆味
據說原本是創辦人簡杯杯跟最早跟日本人學做點心 直至台灣光復後日本人返回日本
簡老伯伯才自已擺了這個攤子賣饅頭包了紅豆沙餡的天天饅頭
外皮原本使用的是低筋麵粉 加蛋後揉成小小麵糰後
炸到酥鬆口感 每顆外皮皆呈現黃金般閃亮色澤
後來經簡伯伯的兒子改良後 將原本雞蛋加麵粉的外皮改為鴨蛋加麵粉
起鍋後的口感較為酥脆也更好吃 調適成符合台灣人口味的在地美食
這就是杯杯在包饅頭的過程噢
一檯小小的攤車 上了年紀的杯杯 看起來既忙碌又愜意
正專注的揉桿著麵糰使之均勻厚實 接著再將一個個麵皮裹進紅豆餡
過程既安靜又迅速 彷彿小攤車的時光停止般
它就這樣靜靜的在這裡存在了六十年之久
我們很幸運的剛好在我們之前換油 所以可以看到天天絕對不是使用回鍋油噢
據說天天為了保持饅頭誘人的金黃外皮 因此總是會不斷的換油噢
看這油有多清澈就好 這小鍋子可是應付了一堆老饕客的味蕾的大功臣呢
繼續包著饅頭 等著油鍋裡的油溫升到適當位置
這時另外一個杯杯也加入了包饅頭的行列 因為FION後頭的客人漸漸多了起來
CONNER說這個好像就是創辦人簡杯杯的樣子(?)
生饅頭在滾燙的油中翻滾 慢慢的轉變成金黃色
饅頭隨之飄出陣陣迷人香氣 在這下午的細雨時分 更是格外迷人
饅頭放進去大約2、3分鐘後 外皮呈現金黃色就馬上起鍋了
我們總共買了十顆 總共嘔匝摳
陣陣香氣撲鼻而來 又在這冷冽的細雨天
我跟CONNER都忍不住 當場就喀掉好幾顆
不過在這真的要說一下 現場吃可是要有厚舌頭嘿 不然真的有夠燒的
而且你看看你看看 這大小像不像地瓜球你說啊
頂多比地瓜球大一咩咩 但是吃起來可就完全不一樣溜
(這張的CONNER超可愛的啊 嘟嘟嘴)
趁熱咬下一口 讓大家看看斷面秀 (可是我手殘對焦錯誤 )
酥脆的口感搭配著紅豆的清香 並且隨著嘴巴的咀嚼香氣越是明顯
裡頭的紅豆餡ㄦ 比較類似於日式的紅豆沙餡 清爽不死甜 有股淡淡的紅豆香
最讓人讚嘆的就是它的麵皮了 油炸的那層有著油炸香氣以及酥脆感
當一口咬下之後內層卻有著與外層不同的蓬鬆感 保有了鬆軟的麵糰香味
層次分明的口感 伴著紅豆香氣 綿密的口感讓人非常驚喜
不過我想這是FION在對於之前先嘗試過冷掉的天天鰻頭後
今天吃到現炸的驚喜感 才這麼的明顯
我們在旁邊喀饅頭的同時 天天的客人似乎也沒停過
【 OH~YEAH 】
話說這小小的饅頭雖南奇貌不揚 又像地瓜球(又誤)
但是卻蘊含著非常有內涵又具傳承的味道
讓人不禁忍不住讚嘆小小一顆天天饅頭
竟有這麼令人意猶未境的美味
不過 FION真心建議 真的要趁熱吃
不然等涼掉了 你就吃不到那傳說中的味道了
可能真的就會變成普通的地瓜球囉(再誤)
*以上純屬個人感覺囉*
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