推 gregg: 很不錯的餐廳 推薦 02/21 21:56
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DOcvQBu ]
作者: janettore (me tiME) 看板: Food
標題: [食記] 台中西區。法森小館
時間: Mon Feb 21 21:53:28 2011
餐廳名稱：法森小館
消費時間：2011年/1月
地址：台中市大忠南街42號
電話：04-23721339
營業時間：
每人平均價位：晚餐980加一成服務費
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋、法式香草脆皮小羊排襯普羅旺斯燉蔬菜
圖文blog:http://janettoer.pixnet.net/blog/post/33838229
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今年生日非常開心姐妹們都到台中來，就一起揪去吃法森小館，
在大忠南街的法森小館，很久前曾去用餐過，印象一直非常棒，
事隔幾年後，聽說訂位要提前二星期之前比較保險能訂到位子，
本以為位子數少的關係，沒想到現在位子變多了仍是難訂....
法式開胃小品
由味道清淡漸漸吃到濃郁，這是煙燻鮭魚佐酸豆、芥末籽
普羅斯旺風味橄欖
橄欖味道很重，一口吃下很香
藍起士小品，看起來很像泡芙，核桃跟起士的味道很速配，
這道我和棕熊都很喜歡
餐前麵包
外皮酥脆，一撥開整個外皮都碎掉了，麵包內部軟中帶Q，
單吃麵包覺得麵粉香氣愈嚼愈香，抹上奶油吃起來更順口。
薄荷蜜瓜帕瑪生火腿
蜜瓜非常香甜，和著鹹味的火腿一起享用。
奶油煎帆立貝襯芝麻葉生火腿燉飯佐蕃茄莎莎
這道燉飯看似平凡，每個嚐過的人都大讚BRAVO，
帆立貝非常彈牙，是道海味十足的開胃菜
香菜柑橘浸漬鮮鮭魚
橘澄澄的鮭魚擺成似花，搭配沙拉一起吃很清爽。
酥炸軟殼蟹佐海膽醬
看到海膽醬就知道這道菜色了 XD
軟殼蟹炸得雖然不是非常酥脆，帶點軟，很好入口，
也不覺得油膩。
松露野菇清雞湯
卡布奇諾蜘蛛蟹肉玉米湯
主要是玉米濃湯，香甜的玉米味道，加上蟹肉，這兩道湯品都好喝
雪花鹽炭烤美國特級肋眼牛排佐大蒜芥茉汁，
喜愛吃牛肉的棕熊及Penny點了這份量十足的牛排，
還有另兩種醬汁:香草野菇汁或白蘭地黑胡椒沙司，
牛排兩面煎成焦狀，裡層仍是粉嫩多汁，兩種醬汁
非常適合，大蒜芥茉香氣足，黑胡椒沙司則是味道較重
白蘭地火焰燒明蝦.帆立貝與焗蘋果綠胡椒沙司
海鮮類的主食，明蝦及帆立貝新鮮彈牙，旁邊
擺上酥脆派皮，再搭配烹煮過的蘋果，
口味清爽海味十足 。
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燒烤特級牛排與虎斑大明蝦檸檬奶油沙司
雙重享受，鮮嫩多汁牛肉，清爽彈牙明蝦，份量對女生來說適中，
想吃多樣主食選這道準沒錯。
法式香草脆皮小羊排襯普羅旺斯燉蔬菜
小羊排肉質外層沾附了調味過，類似麵包粉
食材，吃起來香味及口感帶酥脆，
沒有羊膻味，份量十足，直接拿起來吃也很方便。
杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
當選今日甜點必屬這道，烤的酥脆派皮搭配冰淇淋，
口感就像冰火五重天一樣，搭配焦糖醬及
核桃，沒幾口就被我瞬間完食XD
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