推 gregg:推薦法森小館 但若說是台中法式料理首選是有待商榷 03/03 11:38
→ gregg: 台中還有樂沐 和 鹽之華等著呢~ 03/03 11:38
→ veerkite:呃,剛剛才吃回來..還ok但..真的還有更棒的:P 03/03 15:12
→ veerkite:不過在三樓包廂,看著窗外的陽光用餐,真的還不錯 03/03 15:12
推 dhn:其實我也覺得有更好的選擇...可能一開始期待太多就有點失望吧 03/04 02:14
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店名：法森小館
地址：台中市西區大忠南街42號
電話：04-23721339
價位範圍(每人)：980以上
刷卡（可/不可）：可
消費時間 2011.02
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好吃好看圖文版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/27215930
法森小館
我很愛法式料理 愛那種每道菜餚
都可以感受到主廚的用心 那精緻而入口幸福的感覺
之前在法月當代法式料理用餐後
就難以忘懷那美妙的法式料理與以客為尊的服務
法森小館 被網友評選為台中法式料理的首選
廣受大家推崇而幾乎無負面評價的它
想到即將上桌的菜餚 內心就非常澎湃阿
靜謐而無過度令人緊張的氣氛
有點溫馨而小巧的佈置令人舒適
每一個座位上幾乎都放著預約席的牌子
生意好到 你若是沒提早訂位 可是吃不到的喔
一樓有半透明的廚房
聽說這只是廚房的一部分
他們總共有十幾位廚師 各司所職
分成前菜 冷盤 熱主菜 甜點等 同時在忙呢
晚餐均一價 980圓 加一成服務費
有法式小品 餐前酒 開胃菜 湯 主菜 甜點 飲料可選擇
若是菜單後有加價的 則是須加價選購
另外也有可額外單點的主廚推薦菜餚
每人加價30圓 就可無限暢飲氣泡水
餐前酒 喝不出什麼酒精味
有淡淡的葡萄柚滋味 挺順口 我喜歡葡萄柚
餐前麵包 奶油
這美的不像話的玫瑰奶油一上桌
就將我的目光通通吸走啦
好漂亮的弧度 好漂亮的光澤
一般人一定很捨不得破壞這樣的藝術品吧
烤的香酥的法式圓麵包上桌
光用手撕開 就可感受到酥脆的外皮瞬間迸裂
這一絲絲糾葛牽扯的 是揉製筋度恰到好處
完美的法式麵包阿 光吃原味就覺得是享受
將漂亮的玫瑰奶油抹上
奶油隨著麵包的溫度 一絲絲融化
滲入 享受這外酥內軟又充滿奶油香氣
超棒 ~ 我還要一個
法式小品
煙燻鮭魚佐芥末子
下面襯著薄脆小酥餅
煙燻鮭魚帶有淡淡鮮味和鹹味
佐以微酸芥茉籽和酸豆
普羅旺斯醃蘑菇
蘑菇很滑順
藍乳酪佐蜂蜜核桃
藍乳酪風味濃郁 搭配上蜂蜜核桃的甜味
刺激味蕾 最讓愛乳酪的我回味的一品
主廚推薦
我們額外加點了
香草炸白乳酪新鮮番茄沙司 260圓
炸的剛剛好 酥脆的外皮
趁熱拉扯開 可以牽到天高地遠的長度
這讓乳酪控的我 看到超級心花怒放的
白乳酪配上爽口生菜與清爽的番茄沙司
超級無敵滿足
開胃菜
布根地紅酒焗田螺
6格的焗田螺 每個小田螺都乖乖坐落在專屬位置
表層ㄅㄨ滋 ㄅㄨ滋的焗烤上桌就超吸引人
田螺肉偏軟嫩 因焗烤覺得有些小油
拿來抹法式麵包 也挺好吃的
香草柑橘浸漬鮮鮭魚
鮭魚很鮮嫩 入口滑順度極佳
搭配清爽的生菜與醬汁 有點意猶未盡
湯
起司焗洋蔥湯
洋蔥燉煮到入口隨即化開
燉煮成焦糖色的湯頭滋味好濃郁
搭配上層微焦的焗起司 滿足極了
卡布其諾蜘蛛蟹肉玉米湯
將玉米用成極細碎 整個玉米鮮甜滋味全融入湯中
而配合上層奶泡一同入口
偶可吃到貨真價實的蜘蛛蟹肉
這充滿奶香 玉米香 蟹肉之大海鮮甜
又是一道令人激賞之作
主菜
雪花鹽燒烤美國安格斯菲力牛排(另加180圓)
一旁的馬鈴薯泥細緻 簡單調味即美味
這安格斯菲力 也是鮮嫩無比
微焦的外皮 半熟的粉紅色切面肉質
搭配灑於旁的雪花鹽
沒有多餘的調味 吃這單純
肉質的鮮甜 就是享受
白蘭地火焰燒明蝦 帆立貝與焗蘋果綠胡椒沙司
前面這可是燉煮軟嫩的蘋果呢
明蝦厚度十足又超級彈牙
帆立貝則是甜味四溢
半生熟的口感 又鮮嫩的無可比擬
大力讚揚這乳白色的醬汁
所有食物搭配上底層的醬汁
帶有甜味與濃郁奶香 快飛起來啦
飲料
熱咖啡與熱果粒茶
甜點
每人加價120圓
綜合甜點拼盤 這樣愛甜點的我
就不用猶豫半天 每種都吃的到啦
吃到這裡 雖然已經飽到不行
但看到我最愛的甜點上桌
還是忍不住驚呼
我愛這種生無花果 好新鮮多汁甜美阿
法式烤布蕾 薄脆的糖衣
輕敲即碎 內層布蕾是貨真價實用香草籽製作的
細緻綿密 就以單純食材的美味
剛剛好 不過多的奶香 不過甜 令人回味
巧克力凍糕佐覆盆子汁
像生巧克力般 超級細緻
底層微酸的覆盆莓醬汁
恰可中和巧克力凍糕的濃厚口感
杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
蘋果酥派因受香草冰淇淋的浸潤
有點受潮而軟掉 不過 中間吃的到切成薄片的蘋果
配合上香濃香草冰淇淋與香氣十足焦糖漿
濃濃的焦糖滋味 甜脆的核桃
配合上底部多層次的酥派 也是好好吃
雖然吃到這已是超飽
但內心仍為這無與倫比的饗宴 激動不已
無比滿足的以完食 謝謝廚師們的用心
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我是喜歡美食 喜歡交朋友的拉拉
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