推 IKU713:原op很愛吃壽司? 01/17 20:12
※ wisely2128:轉錄至看板 Food 01/17 20:20
推 Kayb:好想吃KUMA SHUSHI喔!!!看的口水直流了~~~~ 01/17 20:21
推 byph:推炙牛肉，好吃!! 整體而言我覺得還不錯吃^^ 01/17 20:51
===============================================================
店名：熊迴轉壽司(文心店)
地址：台中市北區文心路四段168號
電話：(04)2291-0931
營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00
價位範圍(每人)：
刷卡（可/不可）：可
官網：
===============================================================
這是2010.01.09的食記
之前本來和佳勳等人要來吃，但是因為時間太晚所以不收客人。
今天又是星期六，想說要不要約個吃飯團，傍晚很臨時的決定，
還是一樣吃飯的熟面孔，小郭和萱妹兩人報名。
本來一時也想不出來要吃什麼，後來靈機一動，想到熊壽司，
就趕緊訂位，剛好剩四人位，所以就趕快殺了過去。
一進門就可以看見洗手檯，讓客人清潔之後可以安心用餐。
熊壽司的餐廳外觀還挺豪華的，以迴轉壽司來說，
裏面的座位算得上很多，而且也比較沒有那麼擁擠。
熱開水的水龍頭和其他迴轉壽司不太一樣，按鈕和水龍頭是採取左右的形式，
讓人想要單手裝熱開水比較不方便。
座位面前擺放著一張菜單。
垃圾筒和主廚推薦菜單，似乎是比較特別的料理。
迴轉壽司檯看起來冷冷清清，不像其他迴轉壽司上面滿滿的壽司和其他料理。
為什麼迴轉壽司檯會很冷清呢？
因為熊壽司在座位上頭安裝了觸控螢幕，客人可以直接向廚房點餐，
不需要一定得等待迴轉壽司檯上的料理。
熊壽司專有的新幹線，位於迴轉壽司檯上方，
就好像上面走高鐵，下面走汽車一樣，這是和其他迴轉壽司不一樣的地方。
當你透過觸控螢幕點餐之後，廚房師傅將料理準備好之後，
就會利用新幹線送到你的面前。
記得要趕緊取下料理，並且在觸控螢幕上點選"確認"鍵，
不然新幹線沒辦法退回廚房再次送餐，
我們就因為動作慢了一點，而被服務生急忙過來解釋了兩次。
我們點了玉子燒握壽司、鰻魚握壽司、鯡魚卵握壽司、稻禾壽司、炸豬排握壽司、
海鱺握壽司、芥末甜蝦軍艦壽司、小鯽魚握壽司、炙牛小排握壽司、花枝握壽司、
炙竹莢魚握壽司、炙金目鱸握壽司、鮪魚蔥花軍艦壽司、炙干貝握壽司、
燻鵝握壽司、旗魚握壽司、鮭魚握壽司、咖哩可樂餅等。
炙鰈魚側肉握壽司，60元。
口感挺特別，大概因為用火燒過，所以肉質有點像是偏熟的魚片，
雖沒有生魚的嚼勁，但是挺好吃的。
酥炸海老，60元。
炸蝦裹的炸粉有點奇怪，和一般去日本料理店吃的不太一樣，
比較沒有酥脆的感覺，到像是炸地瓜的那種裹粉。
味噌湯在迴轉壽司檯和觸控螢幕上都沒有，記得向服務生點餐喔。
用餐完畢，和小郭討論了一下，雖然有些食材還算不錯，
但是品質卻不是那麼穩定，我們都同時有點燻鵝握壽司和炙鰈魚側肉握壽司，
外觀和份量都有點落差，不過我沒有拍照紀錄當作比較。
小郭後來想說學日本人用手拿握壽司沾醬油，沒想到一拿醋飯就散掉，
連我在用餐時都有好幾個也是同樣情形。
熊壽司和喜多樂一樣同是迴轉壽司，要論規模就大的多，但是握壽司似乎較差了些。
觸控螢幕當中有一道炙鰈魚側肉握壽司，不過桌上菜單卻是寫著比目魚握壽司，
難道這兩種於不一樣嗎？當然不同！
最簡單區分鰈魚和比目魚的口訣就是"左目右鰈"，
也就是比目魚的眼睛在身體左側，鰈魚則是在右側，
但是這也只是最初步的判別方式，也不一定正確。
再深入研究時，發覺日本市場的口訣似乎是"左鮃右鰈"，
而鮃魚(ひらめ)和鰈魚(かれい)同屬比目魚。
以生物學的角度來說，區分鮃魚和鰈魚不是以眼睛長的位置來決定，
而是以嘴巴長的位置來區分，鮃魚的嘴巴長在下方，而鰈魚的嘴巴則長在頭部的最前端，
若是要更正確的分類，就得去請教魚類專家囉。
還有，不要以為我們對於比目魚料理都很陌生，其實餐廳當中比較平價的鱈魚料理，
很多都選用扁鱈，這就是比目魚的一種。
圖文網誌
http://wisely.pixnet.net/blog/post/24781416
--
昭隆的夢工廠 http://blog.pixnet.net/wisely
PTT2攝影板 ptt2.cc/photo
PTT2美食板 ptt2.cc/food
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.83.163