[食記] 八錢鍋物．在會呼吸建築裡時尚用餐

[jazzk (接近無限透明的藍)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: jazzk (接近無限透明的藍) 看板: Food
標題: [食記] 台中 八錢鍋物
時間: Mon Apr 20 12:06:34 2009


   餐廳名稱：八錢鍋もの (八錢鍋物)

   地址：臺中市南屯區公益路二段 25 號
   電話：04 - 23191768、2319177
   營業時間：AM 11:00 - 隔日凌晨 2:00
   價位範圍(每人)：220~450
   可刷卡：可
   有無包廂：無
   官網：http://www.hassen.com.tw/


   好讀圖文網誌版：http://yikuo.pixnet.net/blog/post/23688834




「以清水模工法…
　將水、空氣、聲音結合綠的自然元素，
　打造出趣味的空間對話」

自從在水果日報上看到這一段文字，
就一直想去八錢鍋もの用餐。
照片拍得好美啊！
安藤忠雄又是我很欣賞的建築師，
加上 J. 又在開幕試賣去嚐過後，
馬上打電話來說值得一試（都已是去年底的事了 orz)，
想去的念頭一直在心裡盤旋。

八錢的建築雖不是由安藤忠雄親自操刀，
仍是很有味道。
走過一道水牆，
在個簡潔的櫃檯前等候帶位。

這一天下班到達八點已是晚上10點過後了，
這個時段人沒有很多，
於是我們被安排在店前方的位置。


八錢的野菜缽，
擺盤擺得好有質感，
配色上也十分好看。
蔬菜挑選的新鮮清翠，
更令我欣賞的是，
沒有半個人工再製的火鍋料，
全部都是天然的野菜！

湯底有兩種可供選擇，
分別是柴魚及蔬菜高湯，
我們兩個人當然是各選一種來試試味道囉。

主菜還沒上來，
就滿滿一桌子了，
很有豐盛感 ^^。


嘿嘿，
先把根莖類的南瓜、白蘿蔔、地瓜等，
還有最愛的蕃茄、豆腐先放進去煮，
除了根莖類比較不易熟之外，
這樣子煮出來的湯好好味啊。

噹噹～我的 海鮮鍋物套餐，
那一小片竹籬讓意境大加分。
海鮮很新鮮，
蝦子一整個甜美。
小倩點的 梅花牛肉鍋物套餐。
是美味的牛肉。

兩種湯底各有所長，
不過我個人比較喜歡蔬菜湯底的蔬菜甘甜。

沾醬原本就有附上兩種，
芝麻醬適合佐肉，香濃帶勁。
日式醬適合佐蔬菜，清爽甘甜。
若是像某沙茶殺手小倩，
沙茶為火鍋好吃與否的重要指標的話 XD，
八錢也有提供醬料區自行調配沾醬。

八錢的服務態度很值得推薦，
三不五時就主動過來幫我們加開水，
說話速度不急不徐而且面帶微笑，
幾乎可以給滿分了。



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→ qvqbehappy:是還不錯 可是柴魚湯頭太甜了 煮久後超膩 建議蔬菜湯底
→ yu0917:我覺得只是單純擺飾裝飾好看說~以價位來說東西普普^^""
推 pimore:怎樣會呼吸..裡面沒裝冷氣自然通風嗎
→ somouse:混凝土是最不會呼吸的建築法…
→ somouse:混凝土製程中製造的二氧化碳量是所有建材中最多的
→ jazzk:毛森江說：表面有毛細孔，白天吸熱、夜晚時散熱
→ jazzk:          有助冬季的蓄溫保暖。
推 smellsun:混凝土有毛細孔？應該是材料孔隙吧，後面那段是沒錯啦
→ smellsun:但是會造成室內冬冷夏熱...
→ mazefei:那就做成蜂窩狀水泥保證毛細孔超多哦,會不會倒就不知了XD