※ 引述《hkbeyond (I'm Eric Clapton)》之銘言：
: ※ 引述《nicesoup30 (阿美)》之銘言：
: : 查到精華區 只有一篇看到 介紹公園路上的大麵焿
: : 一定會去找找看 是不是記憶中的那家
: : 請問還有人推薦其他的店嗎?
: : 自小離開台中搬到台北快三十年了
: : 每年一定回中華路夜市旁的奶奶家
: : 就為了向各類美味的小吃報到
: : 台北吃不到
: : 台北不道地
: : 一定要二十年以上的老店 懷念滋味
: : 40年的蚵仔煎 第一代老闆 是依心情和天氣 決定今天開不開店
: : 碰運氣能吃到時 就連盤子上的醬汁都舔乾淨
: : 30年的蚵仔麵線 蚵仔大顆 麵線有太陽的味道
: : 素食麵 特製的紅燒素肉燥(麵筋) 擠上特製台中辣椒醬 一定吃二碗
: : 台中肉圓 皮Ｑ 饀足肉不硬 醬夠味
: : 用蒸的"炒麵", 肉燥香又不膩 辣椒醬再擠一圈 嗯~~~~~
: : 這或許就是 所謂的 鄉愁吧
: : 只有這 "大麵焿" 試了幾家
: : 找不到記憶中的味道 感覺好失落
: : Q滑近軟爛的大麵 香而不油膩的肉燥 不需勾芡的滑順焿湯
: : 用來變幻口感的菜脯 無論早餐或宵夜 吃上一大碗 也不會有負擔
: : 啊~~~那失落的美味
: : 現在的年輕人 已經不知道了吧
: : 每每聽人介紹台中名產時 都不會有這個 因為
: : 大麵焿是特產 不是名產
: : 媽媽是煮大麵焿的高手 如今也在台北開了一家 楊媽媽大麵焿
: : 主要材料大麵 和辣椒醬 都是從台中宅配
: : 因為完全找不到可取代的原料 也不想放棄真正的家鄉滋味
: : 不斷以記憶中的美味 要求她一定要 複製到最完美
: : 而且是三十年前的老味道
: : 當時 就讀台中市太平國小的我 上學途中 一定停下來吃一碗
: : 用奶奶偷偷塞給我的5塊錢 (家裡窮, 媽媽只給白粥配醬菜,我不吃)
: : 如果台中能再找到記憶中的味道
: : 我想 我會感動到流淚吧....
: 其實大麵羹 是台中算是超級傳統的小吃......
: 我在北部都沒看過這種東西 (我家在桃園)
: 第一次知道台中大麵羹這種傳統小吃，我原以為是有放很多肉羹的麵之類 = = 囧
: 靠版友們的推薦，得知 大里下塗城建民社區那(軍營大門那)有大麵羹小吃店
: 已經開不知道xx幾年的老店，兩次去都賣完 第三次去終於吃到
: 我是對味道蠻失望啦..balabababa，原來不是我想像那樣 有好多肉羹的麵 (哭哭)
: 而是很單純的黃色中寬麵條，然後高湯、香蔥 煮成的湯麵
: (味道很像家常(油蔥)湯麵煮很久後那種味道)
: 總而言之，不是很愛那味
: 我比較愛吃道地台中焢肉飯和滷肉飯 這兩樣超級好吃 美味程度令我銷魂
我小時候讀忠孝國小 記得每個禮拜三學校的廚房都會準備不一樣的午餐
而且都特別好吃 當時覺得每天都是禮拜三該有多好啊
當中的湯桶除了鹹稀飯之外 最多的就是大麵羹了
它是用白色寬的粗麵條 而且不知道是麵條太多還是特殊調理
湯都稠稠的 麵量不但多而且非常燙 常常大家都吃飽了 桶子還有很多還冒著煙
冬天吃超過癮的 加上通常會有麵包等會吸湯汁的東西搭配著吃 到現在都還很難忘
不過廚房有時會有我不喜歡的菜
尤其是咖哩 特別是胡蘿蔔(我到現在還是討厭吃咖哩就是因為當時的陰影)
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