[轉錄][食記] 提督府牛肉麵

[NetsFan (珍惜每一天)]

※ [本文轉錄自 NetsFan 信箱]

作者: NetsFan (珍惜每一天) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 提督府牛肉麵
時間: Sat Jul 15 13:15:24 2006


沒錯 我去吃這一家了
聽到諸位網友第一推薦的台中牛肉麵
激起了我的好奇心

而得知他只有在五六日有開店
所以今天十一點就出門了

他的營業時間是從早上的11點30開始
中間有午休時間

走在國光路一段上往右邊看
就可以看到提督府牛肉麵的招牌了

一進門時發現門上已經綁上不少點菜單
以及筆 讓客人點菜

他的選擇蠻少 就是清燉、紅燒、以及乾麵 不超過四樣的麵類
紅燒牛肉麵又可以選 清淡 或者 濃郁的兩種點法
還有小菜可以點 不過我沒點 因為我不知道去哪邊拿 (哈哈)

之前聽過有人說 這家的麵湯頭相當特別 甚至讓人喝不下
為了滿足我的好奇心 我點了紅燒牛肉麵再加上濃的湯頭
想嚐試看看

十一點四十左右進去的我 發現裡面已經坐了幾個客人
有兩桌是閃光 ●-●
點好之後 等了快十分鐘 我的牛肉麵才送上來

原本想要加點辣椒在麵裡面 可是老闆娘看到我的舉動
跟我說 桌上的豆瓣醬是放在小菜裡的
你要加辣椒的話 我另外拿給你 不過紅燒牛肉麵的湯頭已經有點辣了
你嚐看看 覺得不夠辣 我再拿給你

我喝了之後 覺得辣度夠(對我而言不是很辣) 但應該OK了

喝了第一口湯頭 這個味道絕對是一般網友 特別是不常吃重口味的網友
感到奇特 因為他的湯頭 相當濃郁 而且湯頭除了蠻鹹的之外
當湯頭吞下經過舌頭後方時 會有一種特殊的佐料的味道散開到你整個味覺感覺出來
那味道有點接近中藥材又有點咖哩粉味 可是又不像是 不過這一定是這家店的獨家秘方
可想而知 這個湯頭 相當的營養 因為我邊吃麵邊喝湯
身體不自覺的發熱起來
湯頭的顏色蠻深的 湯裡頭有類似牛骨髓熬很久之後跑出來的浮懸物
再加上其他佐料 整個就是非常特別的湯頭

湯的上面就只有蔥花 也沒有其它的青菜

再來就是麵 麵其實不會說相當有Q勁 我覺得一般而已
他的麵條是用稍微粗的圓麵條 整體而言還算不錯

最後就是牛肉了 他的牛肉燉到相當綿密
入口只要輕輕咬就會散開來
牙齒不好的人 不用擔心咬不動牛筋或者牛肉
肉的數量大概四塊左右而已 不多
吃一下就覺得沒了～

湯我沒有喝完 因為實在口味太重了

我點大碗的牛肉麵110 小碗的也要100
不過我覺得他的大碗份量沒有說非常大
就一般再大一點而已

老闆娘的女兒 (應該算是吧) 長的還不錯 戴著粗框眼鏡 哈哈~
去結帳時看到老闆在跟他太太(?)說
牛肉麵不該怎樣怎樣 感覺一副蠻講究的樣子

這個牛肉麵真的算很濃郁啦
不過建議習慣一般口味的板友
嘗試清燉或者是紅燒清淡湯頭的牛肉麵
這樣子 才比較吃的來

整體而言應該算是一碗很用心的牛肉麵
但覺得是不是非常好吃 就要見仁見智了

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※ 編輯: NetsFan         來自: 210.64.211.154       (07/15 13:27)
推 z322:我怕辣
推 JJLi:因為非常的辣…（在下根本吃不下去…）
推 kcjojo:在下非常愛辣 正想邀約喜歡辣的大大和我一起吃王印麻辣乾麵
推 ckvululms:那個好像是中興的學生在那打工而已 不是老闆的女兒
推 NetsFan:樓上內行
推 fecent:推三樓...超好吃的 但我每次吃都受不了T__T
→ NetsFan:不過我真的覺得不辣耶~
→ NetsFan:我本身是蠻愛吃辣的啦
推 ckvululms:我通常都吃紅燒調淡XD  這樣才能把好喝的湯喝完︿︿
推 vicwk:請問三樓王印麻辣乾麵在哪裡？有什麼特色？
推 kcjojo:在一中附近 辣的夠味 假如你愛吃辣可能會頗喜歡的吧
推 suichen:妳開不會是坐門口1男2女3個人的那桌..我也坐門口時間一樣
→ NetsFan:哈哈 我今天還在想 該不會有鄉民去吃吧 果然台中這麼小
→ NetsFan:今天坐門口一男一女的 應該是你們吧？你坐在入口左邊？
→ suichen:哈..真的耶...好好玩喔..天涯若比鄰..我有聽到你們再討論
→ suichen:紅燒會辣啥的..我就猜是你
推 J8:我愛辣  但是王印大辣我可能會哭死.....
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→ NetsFan:處理完黑洞之後沒了 再備份過來一次@@
推 zzzZZabonbon:我是覺得湯頭再濃一點更好說＠＠
→ dddr:說到辣....有沒有人要啾團去吃鼎王搭~~最近突然很想吃!!
→ aichin:我也想吃鼎王 可是最近身體不適= =
→ aichin:順便說 鼎王漢口店在我家附近
推 szilch:我已經吃兩年  至少兩星期會去一次 坦白說...我覺得湯退步
→ szilch:了很多 前幾天去 感覺湯變很濁 以前看不到那麼多黑黑的雜質
→ szilch:以前很鮮明的味道也被不知名的味道蓋過了...
推 buty8970:國光路一段在哪??以前他們店在復興路上,拜託告訴我怎麼走
推 NetsFan:樓上的 進化路=>復興路=>看到國光路就可以轉彎了