[食記] 台中市工學路老羅牛肉麵

[csdc (宮下雅和)]

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店名：老羅牛肉麵
地址：台中高工後門斜對面
電話：阿知 ＝ ＝？
價位(每人)：45-85
營業時間：好像週六晚上休息
停車：店門口跟路邊附近停車格都可以停
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坦白說我先前住在附近的長億城社區
這家店我已經吃到熟到不能在熟
這篇與其說是食記  不如說是看了最近的討論以後有感而發的心得比較文

自從開始在台中唸書  我們就不斷找尋哪邊有哪些好吃的東西跟餐廳
除了高檔的餐館以外
當然像是牛肉麵店以及自助餐等等
解決平日需求的店家也是我們很努力的找尋的目標
我認為前面有位網友說得很好
老羅的湯頭跟悅來的湯頭是屬於不同性質的  真的要看個人喜好
也沒有說哪一家一定就是贏  或是哪家就是遜
個人覺得老羅的湯除了牛肉味很夠以外還帶有淡淡的藥材味
算是在吃牛肉麵的時候可以享用到一些其他的樂趣  也算是不錯了

我剛開始吃老羅的時候  讓我剛吃下去印象最深刻的就是麵條
除了份量大以外  略粗的捲麵富有相當的嚼勁跟Q度
說實在的我在學校附近還真的沒有找到幾家可以匹敵的
如果硬要說的話  清一色的川味牛肉麵的麵條還勉強可以算是類似
而且不像其他的店家  麵真的給挺多的
以這樣的麵條來製作的各式麵  像是紅燒  清燉  辣醬  榨菜  排骨  麻醬
都頗有水準

紅燒的湯頭夠香夠濃  我每次吃的時候幾乎都會把湯喝光
至於前面有人反應  沒酸菜  跟  肉太硬的問題
酸菜基本上都在桌上  一個不鏽鋼杯裝的  幾乎每個桌子都有
我吃得時候都加爽爽  基本上先吃一些湯跟麵
再加入酸菜可以體驗不同的香味跟口感  是我基本的吃法
肉太硬的問題  其實我大多數時候吃到的是偏軟的
或許網友吃的時候剛好肉塊撈到有靠近筋腱的部份  會稍微硬是正常的
大多時候我吃到的都是挺軟的肉塊  而且份量不少
跟  清一色比起來多很多  更不要跟聞香那些比

辣醬麵是前幾年老闆娘開發的
其實他的辣醬味道  改變過三四次了
從一開始的肉味很重的  或是偏甜的  還是用大量碎辣椒做的
到現在的看起來是豆瓣甜麵醬去炒的
其實都很好吃 而且大碗只要55
看到其實就飽了（但是我覺得老闆娘每次都有幫我多加半球麵 ＠＠）
肉醬跟麵量的比例也不錯  推薦的吃法是端上來以後加入一些
老闆做的高麗菜的泡菜  趁熱攪拌
除了原本的辣醬香味以外還帶有一點點酸酸甜甜的口感在裡面
其實很不錯  不過昨天去吃好像是豆芽菜泡菜就是了...

榨菜跟排骨麵的湯底  適度的加了一些油蔥提味
尤其是排骨的份量真是大  還先沾粉稍微滷過在放進麵裡
味道真的很香  每次吃得時候我會在加一點點醬油
在沒胃口的時候吃相當適合

麻醬麵我想就不用很多介紹了
麻醬可以增加頭髮的光澤跟黑度  偶而吃吃很不錯
吃得時候推薦可以加一點點辣油  跟他們的泡菜拌一下
在麻醬裡面有微微的辣感也挺適合天氣熱的時候吃喔

小菜的部份也是  老羅是少數會看天氣幫客人燙一下小菜的店家
其他的店可能就切一切加點滷汁 薑蔥絲香油就上了
可是在老羅你可以吃到溫溫的豆干 素雞 還有燉花生
是相當貼心的服務

其實跟其他許多家牛肉麵比較
我覺得老羅至少作到了東西多又實在
85塊錢的大紅燒肉的份量比起其他家真的是物超所值
何況還有麵條  湯頭  私家泡菜以及前陣子開始有的汽水 冰水免費暢飲
我覺得是相當值得推薦的好店
何況是他的那份飽足感真的不是容易達到的 ＝ ＝
雖然版上的網友不見得大家都認同小老闆先前的宣傳方式
但是我看著他從早期看起來心不甘情不願的在幫忙收碗筷 切小菜
直到今日的全心投入想要好好宣傳他家的產品跟口味
連我都可以確實感受到他現在的那份認真
雖然說目前傳遞點單的訊息跟送餐的準確度看來仍需努力(看來老闆娘還是比較厲害）
至少他在這個年紀願意跟家裏的爸媽一起努力做好生意
已經算是難能可貴了
希望大家可以都去吃看看  喜歡的話再多多支持
雖然我現在搬的比較遠了  我還是都會回去吃辣醬麵配小菜 :D

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題外話

辣醬麵的醬作法好像改變挺多的
現在的辣度明顯增加了　可是肉燥的香味好像就被蓋掉了
感覺花椒跟辣椒子爆油時間還是比例上多很多
吃下去很夠辣　還會帶麻...
小老闆看到這篇的話　其實我比較喜歡先前用碎辣椒炒的那種比例　XD

還有小老闆的姊姊真的不錯看　XD
先前說還在唸書所以偶而才會在店裡幫忙
如果能夠拉回來店裡繼續幫忙的話
我想以後去老羅大概都要排隊等了　XDDDD

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推 coldking39:價格便宜 料多 是很大的優點
→ coldking39:湯少了一種吃了會讓人覺得麻的一種味道
推 x3981:姊姊很久以前還是小胖妞耶  變好多了@@~~
推 hc5678:推～　超愛吃
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推 fakefate:2年前同學說她是空姐 所以我被騙了囉= =
推 abcd60531:回樓上~他兩年前的確在長榮工作 不過是地勤 現在在高鐵
推 dataerror:排骨麵也不錯吃喔 不吃牛的好選擇