[食記] 古記牛肉麵

[realRLO (AbsoluteFreedom)]

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店名： 古記牛肉麵
地址： 中興大學門口直走，遇到復興路加油右轉200公尺
電話：不詳
價位(每人)： 100元上下
營業時間：不詳
停車：門口可停機車，汽車有難度
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興大校區附近我只吃過聞香與永昌。至於這兩家都
是加麵加湯不用錢的店面我想就不多敘述。吃過的
人應該是很多很多。 大家對於品質大概就有個底
就在某站聊天板與友人聊天之時有人推薦這一家的
順口湯頭。所以今天我就又起程去作了一次修行(?)之旅

這加位於復興路接近國光路的店面說來也奇怪，有人
說星期一公休，也有人說是星期三公休。感覺像是比
提督府還要有個性一點。(該說是隨性嗎? )

我與友人各自點了一碗原味牛肉麵來吃。一碗是刀削
麵，一碗是細麵。 我點的是比較有嚼勁的刀削麵，
意圖在求口感與湯汁的吸收。 當然關於這點也沒
讓我失望就是。麵真的有到達我覺得合格的標準，有
吃到麵，而不是在吞麵的口感。

肉質方面店家也是跟之前介紹過的忠於原麵一樣，是
用牛腱魯製再加上牛肚切麵擺置。由於我不吃內臟
類的東西，所以牛肚就送給了我朋友去享用啦 XDDD

至於牛肉的口感比較接近牛肉的原味。沒有過多的
調味料壓過那個原始的牛肉香。 咬起來順滑鬆軟，
口齒流香。但是一碗麵之中只有4 片肉左右。造成
沒有吃夠癮的小缺憾。因為上面本來就有牛肚，是
我自己不吃而已。  為了補足這個缺口，我又點了
牛肉捲餅 + 蔥油餅 + 海帶芽來吃。 (謎之音:補洞
補很大喔 (#╯‵□′)╯  ┴──┴  )


湯頭的部分的確也如同板友所說的溫和順口。因為
沒有加什麼香辛料下去推猛。第一口的湯頭喝下讓
人感覺像是一雙溫暖的手在按摩舌頭般的溫柔。
金傭筆下的懶趴....厄...不對...是蘭花撫穴手也
不過就是如此而已。 (擦汗)  溫暖的湯汁隨著食道
進入胃部，牛油溫暖的包住了胃在身體之中竄延開來。
我想，要說這是牛肉麵的基本標竿大概就是這個感覺了。
湯的色澤與老羅一樣，略帶點牛骨長時間熬煮所出現
的骨髓在湯中流動，像味增湯一樣帶點雲霧在湯中飄
動的視覺享受。 好喝又不為對味蕾造成刺激


牛肉捲餅方面 Size 沒有像來來豆漿那麼誇張，但是
該有的都有了，獨缺一味小黃瓜脆脆的口感。 甜麵
醬的香氣還可以再加強。 不過大概老闆不喜歡太重
口味有關吧? 跟煮麵的道理一樣，他愛注重基本面。
如果說多了小黃瓜就能多賣到 120元，那麼古記的
牛肉捲餅賣 70元還真是佛心來的 =___=;;

蔥油餅的話，如果有吃過附近的翡翠，我能跟你說
這裡的蔥油餅還算能吃。
海帶芽的話........請不要有太多的期待
大鐵桶內的飲料....... 請比照有顏色的糖水來看它
多夾點榨菜配著吃爽就好。不要想太多

PS: 榨菜不要丟入湯內，感覺會壞了一碗好湯


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#人性#                                ╔═══╗
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◆ From: 220.131.221.63
推 Showyow:該死...我餓了...阿囉叔，我回台中請我吃...>///<
→ realRLO:我還有很多家沒挑戰完哩 XDD  不要讓我重復吃啊
推 Showyow:不管啦...Q____Q....阿囉叔,我週六晚上要吃這間啦..Q___Q
→ realRLO:周六我不在台中..我要去朋友家烤肉
推 Showyow:(怒吼!!)....我也要吃烤肉!!!
→ realRLO:駕駕駕.........(跳上馬狂奔逃)
推 Showyow:又不是烤你的肉...￣▽￣||....阿囉叔在驚張什麼
推 kaikai:牛肉捲餅很好吃  酸菜加花生粉超好吃 不過常常沒開...
→ keepstudying:這家我都吃牛肉湯泡餅..就是將蔥油餅切一切丟進去
→ keepstudying:牛肉湯裡面～還算不錯～中興這一帶的牛肉麵我覺得都
→ keepstudying:不怎麼樣..