※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: fatcpu (喃喃自語貓) 看板: Food
標題: [食記] 台中．兼具平價與美味的「帕帕咪雅」義式餐廳
時間: Mon Oct 1 13:08:57 2007
餐廳名稱：帕帕咪雅
地址：台中市東興路三段412-1號
電話：(04)2328-6034
價位範圍(每人)：250元-500元 (每人)
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/9404826
與家人一行共六人，冒著中秋前夕的狂風暴雨，
來到東興路上永豐棧麗緻酒店對面的「帕帕咪雅」，
若非是熟門熟路的表妹強力推薦，我們絕不會留意到這家外觀平實的小館，
更毋論是專程到此用餐，殊不知它早享有盛名，
在不時興訂位的台中，是少數務必預約以免向隅的餐館。
一樓的座位不多，簡樸的門面招牌、小黑板上書寫著推薦菜色，
左邊是開放式的廚房，
可以直接看到廚師們現做現烤比薩或是賣力地翻少義大利麵。
二樓的座位稍多，裝潢布置簡單中不失溫馨，帶有簡潔俐落的格調。
考量許久，我們決定點1道沙拉、1道開胃菜、1份披薩、3份義大利麵共同分食，
其中將3份主餐加80元升級為套餐，多了今日湯及飲料，
最後再點幾個甜點，為今晚劃上一個完美的休止符。
《餐前麵包》
難得有家不是採用大蒜麵包的餐廳，真是令不嗜此味的我萬分感動。
麵包帶點些微濕潤且口感柔軟具有彈性，
搭配巴薩米克醋(Balsamico)及橄欖油的沾醬，相當清爽開胃。
《凱薩沙拉》$300
木盆盛裝著滿滿的蘿蔓生菜，
撒上麵包丁、培根碎、現磨的Parmesan Cheese，
雖然個人覺得醬汁口味調製可以再酸一點，也很可惜的少了鯷魚提味，
但整體而言還算合宜。
《什錦香料炒鮮菇》$240
這道為侍者所推薦的熱開胃菜，由香菇、杏鮑菇與蘑菇，
加上以蘿勒、百里香為主體的香料共同翻炒而成，
一上桌香味即撲鼻而來，果然相當入味，
即使吃不慣義大利菜的人，對這道菜的接受度亦應相當高。
《瑪格麗特披薩》$250
若說小籠包是中國麵點的精髓，
那瑪格麗特披薩應該稱得上是義大利披薩的代表了吧。
除了蕃茄、Mozzarella、羅勒葉象徵著義大利國旗紅、白、綠的顏色外，
重要原因當然是越簡單的東西，越能看出餐廳的功力及水準。
這道料理務必要趁熱品嘗，酥脆餅皮帶著焦香、
溶化的起司仍具彈性與口感，在茄汁紅醬的襯脫下更顯酸鹹清爽，
果然沒讓我失望。
這兒的義大利麵都可自由搭配麵型，可在7種麵條中選擇︰
－雞蛋手工寬麵 Egg Fettucine
－菠菜手工寬麵 Spinach Fettucine
－天使細髮麵 Angel Hair
－墨魚義大利麵 Squid ink spaghetti
－義大利麵 spaghetti
－鉛筆麵 Penne
－螺旋麵 Fusilli
《海鮮松子香草醬義大利麵》$280
用料豐富、麵條口感彈牙，青醬香味滿溢，
唯一可惜的是海鮮的火候掌握稍嫌過當，蝦肉與蛤蜊都有點緊縮了。
《辣味彩椒茄汁鮮蛤+雞蛋手工寬麵》$260
我一直都很愛手工寬麵的獨特勁道與口感，只是一般而言所費不貲，
較不講究的義大利麵館甚至乾脆不提供了，
來這兒有機會以相同價位大啖，怎可錯過。
麵條熟度適中，辣味則是相當溫和，裹著濃厚醬汁一同入口，超級滿足。
《什錦海鮮茄汁+菠菜手工寬麵》$280
個人最喜歡這道麵點的調味，簡單的紅醬加上些許現磨起司的溫醇口感，
收汁收得恰到好處，而麵條雖不似雞蛋麵那麼具彈性，但也算不錯了。
《經典提拉米蘇+焦糖布丁+義大利水果奶酪》free + $60 + $70
我對提拉米蘇較有印象，Mascapone起司滑潤且入口即化，
可惜的是並非使用手指餅乾而是海綿蛋糕，咖啡酒的香味也不明顯，
但整體而言也算不錯了。其餘項目的滋味我都已全忘了，
但其他在座均讚不絕口，想必應也有一定水準。
下次有機會的話想試試這兒的
Parma Ham Pizza, Fresh Mozzarella & Tomoto，
倘若也能供應蜜瓜火腿，那真的就十分完美了。
最後在此謝謝當天一塊兒用餐的每個人、出錢的金主們，
還有那位幫我們預約，自個兒卻吃不到的可憐人。
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