推 cyhem:上次有吃單片的~雖然是放在那邊的~但也滿酥脆的! 140.120.7.63 05/12
推 Breeze71:借轉！改天去吃～XDD 218.170.159.30 05/12
「Papa's」重新開店，店內的披薩成為主力，10多款口味的披薩，鮮香吸引人，不過，
其中一款海陸雙拼，色澤美，味道也不凡。
報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳
新開店
早先開在大度山上的藝術街，以略帶繽紛的室內設計，加上平實的價格，讓「Papa's」
義大利餐廳在東海一帶頗享有盛名，店內多樣化的披薩，吸引著客人上門，可是，前年
年初「Papa's」嘎然拉下鐵門，人去樓空，讓許多愛好者徒留嘆息。
今年年初，得知「Papa's」遷址重新開幕，前往一探究竟，發現不僅營業的項目及方式
略有更新，連店內的菜色也略作調整。
老闆兼廚師Patrick來自加拿大，對披薩的製作很有心得。
披薩潛艇堡 主力商品
「新的『Papa's』以外賣為主，披薩的樣式更為多元，而熱烤潛艇堡是另一項主力。」
店長Anita說。
將店遷往了最熱鬧的台中市廣三sogo百貨後的小巷子裡，頗有鬧中取靜的意味，小小的
店面，少少的座位，沒有太多的裝飾也沒有明顯的招牌，來的都是朋友，還有老店時的
客人。「因為店的面積不大，所以，我們也就不打算擺太多的桌椅。客人只要點餐，我
們就外送到府。」
10吋大小的pizza，有著原味起司、蘑菇雞肉、夏威夷、雙層美式臘腸，辣味蘑菇美式臘
腸等10多種口味，而熱烤潛艇堡則是組合各式肉類、蔬菜，變出了8種口味。
不過，店內延續以往的招牌pizza，仍是深受歡迎，不時地在開放式吧台內的大烤箱中烤
著。「我們的pizza並不是純義大利式披薩，而是比較偏向美式。義大利式pizza比較多
甩拋的過程，而美式則是多以?平為主，甩拋會增加麵團與空氣的接觸，所以，相形之下
會比美式來得乾些。」老闆兼廚師Patrick說。
餅皮加香料 餡料鮮美
除了製作過程甩拋、壓平的不同之外，在Pizza餅皮的製作中，也多添加了香料，讓整個
餅皮散出香草清香。「披薩的餅皮中除了中筋麵粉和酵母之外，還另外加入了羅勒、義
大利香料及橄欖油，靜置2個小時發酵，接著，才壓平放上各式的餡料。」
看著Patrick，在?麵棍?平的麵皮上，塗抹上番茄醬，丟上豐富的黑胡椒牛肉、花枝、洋
蔥、青椒等，再放上厚厚的起司絲，放進烤箱中，烤得邊緣浮泡且金黃，散出了起司的
香濃奶味，四散的香氣吸引人。
入口的披薩，外皮厚且帶麵香，有著豐富的咬勁，而上層的餡料中，番茄的酸香四溢，
在嘴中和上層的起司奶香，和Q彈的花枝融合出了鮮美甜味，而黑胡椒牛肉則是散出了鮮
香氣、散出了肉甜汁，讓整體的味道多變且甜美。
人氣料理
140元
勁辣雞翅
酸辣帶肉甜
雞翅沾裹上調和了番茄粒的辣椒醬，入口雞肉細嫩，滲肉甜，而帶點番茄微酸的味道，
加上辣椒的勁辣，初始刺激，可是番茄的爽甜及微酸卻讓辣度顯得清新淡化，滋味不
錯。
120元
番茄手工牛肉丸
酸香肉扎實
以純手工自製的牛肉丸子，加入顆粒番茄醬、義大利通心粉以及少許的起司下去焗烤，
熱騰騰的散出奶香，扯著奶香起司絲的牛肉丸子滋潤且散甜汁，和番茄的酸香融合，變
成了爽甜香。
190元
經典堡 麵包韌Q有味
選用了台中極有名麵包店—風格Finga's所製的麵包，切開後，夾入黑胡椒牛肉、火雞
肉、火腿、起司、生菜、番茄、凱薩沙拉醬等。
入口的麵包有咬勁且散裸麥香氣，而夾的餡料燻香鹹，又散出蔬菜香，熱熱的滋味，入
口非常具有飽足感。
希臘涼麵沙拉140元，送一杯茶。
涼拌菜
希臘涼麵沙拉 清爽開胃
夏天推出的新菜色，最主要的味道來自費塔（fata）起司、番茄、黑橄欖，再加上以橄
欖油以及黑胡椒調味的醬汁，入口冰冰涼涼，且散出了蔬菜的清香爽甜，再加上起司的
奶香氣，在夏天吃來，味道特別的清爽開胃。
Simon常到店裡面坐，喝杯飲料或者來一片單片的pizza，就覺得很舒服。
食客說說話
店氣氛不錯 愛熱潛艇堡
「這裡的pizza很不錯，我每次下午都會來這裡吃一片批薩以及飲料，當作是我自己的下
午茶。另外，潛艇堡也做得很好吃，我最愛他們的經典堡，味道非常不錯，酸酸甜甜的
醬汁加上肉類以及蔬菜，吃起來順口而且充滿了舒爽的味道。」
美味路標
Papa's
台中市美村路一段52巷4號
04-2326-5852
10：00~22：00
無公休
無刷卡
apple daily
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.194.155