推 kelvin6980:推!!! 二樓的甜點區 也設計的很窩心 08/19 01:52
→ jaren:QQ沒錢吃 08/19 02:27
推 chobits22:每次經過就覺得很高檔，很高調的鐵板燒丫~我會去吃看看 08/19 02:29
推 usagi0914:這間真的很不錯 我也寫過食記 08/19 03:43
推 Arkhan:夏慕尼主菜只有鴨胸可推 其他soso 套餐其他配菜倒還不錯 08/19 03:45
店名：夏慕尼新香榭鐵板燒
電話：04-23282918
地址：台中市中港路一段197號
可刷卡／一成服務費／可預約／特約停車
推薦指數 ☆☆☆☆☆
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines&article_id=10655072
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一支支翩翩起舞的藍紫色鳶尾花
呢喃細語傳訴著遠方夏慕尼的故事
from 夏慕尼名片
每當行經中港路便時常看見這棟豔斂迷幻的建築
顛覆一般鐵板燒的形象 似乎是一間很奢華的餐廳
不難得的周末、不難得的颱風天、卻是很難得放假日
因此來趟藍紫色鳶尾花的饗宴似乎很契合
打了電話確認位置後 便匆匆出門
抵達的時間剛剛好 當時一樓已經有些客人就坐了
經由服務生帶領來到三樓的用餐區 很寬敞的空間
就坐後立即送上製作精美的 MENU
因為事先在家做了功課 所以並沒有花很多時間就決定好菜色
店裡整體感覺以淺色系為基底
利用燈光和玻璃營造出一片觥籌交錯的光影
上菜的時間很快速 以下是餐點介紹：
【開胃菜】鵝肝冰酒凍、鮮蝦水果盅、魚子醬鮭魚球
服務生建議由照片右邊到左邊享用 三種滋味、一次滿足
鵝肝冰酒凍：
鵝肝、草莓、酒凍 呼嚕一下就被我吃光了
說實話當下有種 什麼？我吃了什麼的感覺
漸漸地才感覺到淡淡的鵝肝香氣和冷冷的酒凍
如果酒凍更冰涼一定會更棒！
鮮蝦水果盅：
鮮蝦、剖面小蕃茄、紫蘇梅 酸酸甜甜的確開胃
最讓我激賞的是它的配色很巧妙 吃起來也不沾手
不過紫蘇梅太搶味 感覺就像在水果攤販售的梅肉小番茄
我覺得紫蘇梅的份量可以再切半
魚子醬鮭魚球：
熱愛燻鮭魚的我吃到這道有點意猶未盡的美感
上頭的幾顆魚子醬一點點地提味 卻不搶走鮭魚風采
圓潤的造型讓我好喜歡！
【香檳】正享用開胃菜到時 服務生便上了
透明酒杯中一半的香檳金色液體搭配圓跳的小氣泡
莫名地就覺得好開心
【麵包】雜糧、奶油麵包各一
充滿嚼勁的雜糧麵包以及濃郁香氣的奶油麵包
二者都讓我很滿意 我先用雜糧麵包 搭配一人一份的奶油
雜糧的口感很Ｑ帶點鹹味 佐以奶油抹在微溫的麵包上逐漸融化
還有奶油麵包鬆軟柔膩 都非常好吃！
【湯】南法魚子醬海鮮濃湯、松露洋蔥湯
很剛好我們點的都是濃湯
如果點清湯 服務生會在上菜時才用一個長嘴壺現場注入熱湯
感覺十分有趣 應該說噱頭十足！
南法魚子醬海鮮濃湯：
這濃湯一上桌香氣十足 入口果然也沒令人失望是濃郁的海鮮味
可惜味道太單一、沒有層次 雖然有水準卻沒有驚喜
松露洋蔥湯
洋蔥湯應有的面貌就是淺褐色
入口吃的到細膩的洋蔥丁 香醇好喝
也算是有水準的一品
【沙拉】水果雪碧沙拉、松露百菇沙拉
水果雪碧沙拉：
各式的水果丁搭配優格 sauce
上面除了加上一球覆盆子冰沙（也就是所謂的雪碧）之外
還有一片薄薄的蘋果乾
外型、配色一級棒！雪碧搭配蘋果乾一起品嘗很棒
可惜下面的水果丁沒有爽脆的口感 如果就味覺而言不推這道！
松露百菇沙拉：
香菇、洋菇、杏鮑菇 佐以松露sauce
立即在鐵板上煎製 現做的美味是什麼都比不上的
淡淡的調味、濃濃的香氣 搭配生菜一起享用 很美味！
【檸檬Sorbet】這杯小品可以搭配沙拉食用
小小的杯子一上桌就感受到了它的威力
近聞淡雅檸香、輕嘗沁涼Sorbet
味道我覺得比較像萊姆 官網上說還加了柚子醬
我想這樣可以帶點甜味 卻又不失本色
【主餐】香蒜牛小排、法式海鮮盤
總共有七到主餐可選 牛、羊、豬、鴨、海鮮 選擇性豐富
而我也是每道都很想吃啊！
最後我們決定先從自己的基本款下手
一試便知有沒有！
介紹主菜前我必須先說明一下這調味盤
分別是玫瑰鹽、美乃滋、洋蔥醋
淺粉色的玫瑰鹽一點點就非常鹹口 要小心使用
美乃滋中加了芥茉 味道柔而不膩
洋蔥醋的分量最多 新鮮的洋蔥末帶點淡淡酸味 屬於清爽口感
香蒜牛小排：
上面圖片是點菜後廚房出菜的菜盤
每一道主菜都已經事先準備好 並以保鮮膜封住
海鮮也是在船型大磁碗中以冰塊鋪底來保持食材的原味
一整塊的牛小排 看起來是八盎司的分量
以鐵板香煎後 主廚便先切了一小片我們要求的三分熟試吃
確定熟度可以接受後才完整上菜
我非常害怕腥味很重的牛肉
如果經過香料調理可以提高我的接受度
而這道牛小排雖然還滲著血
但卻一點也沒有腥味 誠如主廚所言
三分熟更可以品嚐到食材真正的新鮮和美味
美中不足的唯有蒜頭 如果再焦一點會棒
不過這牛肉搭配玫瑰鹽非常合
只需要一點點就可以將鮮甜滋味提出來
個人推薦這樣的吃法！
法式海鮮盤：
除了焗蝦 這一連串的照片都只是其中二分之一的分量
我個人也很推薦大家品嘗這道
份量十足可以讓人大滿意
食材新鮮即使簡單的調理也很美味
大干貝有兩個煎得恰到好處 中間柔軟 ohmimi
焗蝦連蝦頭也鮮甜好吃
至於我平日不敢吃的生蠔也有兩份
稍稍煎過保留了原汁 單吃或搭配美乃滋都一級棒！
吃圓鱈最怕就是乾癟而腥臊
但這道卻是有豐富的油脂而不膩 每一口都很嫩
搭配現擠新鮮檸檬 也很好吃！
【季節鮮蔬】對我來說這道菜的作用已比較俗氣的說法應該是清腸
吃完超豐盛的大魚大肉後 來點清湯蔬菜綜合一下
不過我覺得這湯底不夠鮮美 也或許是我的海鮮不油膩
所以實在沒有什麼慾望吃這道
【櫻花蝦炒飯】之前拜讀他人食記提到這倒是主廚在鐵板上現作
不過可能是假日 客人很多 是由服務生端來的
賣相實在不怎樣 不過加入橙色的蝦卵及朱色的櫻花蝦
顏色還算漂亮 又加上是以長米拌炒更能吸收香氣
所以味道也是一級棒囉！
接下來就是享用甜點的好時光了
我們被帶到了二樓 這是以一樓挑高的利用空間
從這可以看到懸掛在一樓天花板的美麗水晶燈
入座後服務生也親切地拆手巾紙給我們
【夏慕尼甜點】法式布蕾、諾曼第蘋果派
法式布蕾：
以巧克力醬拉出美麗花邊的裝飾很吸引人
這是需要花工夫、時間做出的甜點
上層的烤布丁搭配下層的巧克力蛋糕
常見的法式甜點 卻因裝點了巧克力架、草莓、薄荷葉
更顯現美麗姿態！
諾曼第蘋果派：
我對蘋果派的認知就是爛爛的蘋果拿到烤箱烤一烤
那是源自於我對麥當勞蘋果派的印象
結果我錯了！來這一定一定要吃這道甜點
蘋果丁混合淡淡的酒香 搭配溫暖綿密的餅皮
而上層的冰淇淋更是一絕
美妙的滋味令很我很滿意！
【飲料】香柚鮮果汁、綠森林果汁
飲料上桌時來附上了兩份蘋果蜜可依個人喜好調味
香柚鮮果汁好苦啊！我加了所有的蘋果蜜還是沒喝完
綠森林果汁我個人不愛 我好怕那種味道
不過以奇異果、蘆筍、蘆薈打出來的果汁應該是很營養囉！
平常是吃飽後自己拿帳單到一樓結帳
今天人比較多是由服務生到桌收款後總結
所以出了點錯 他們刷錯我們的金額 刷成了四人份
後來服務生更正後不僅向我們道歉
因為等很久他也主動打九折給我們小優惠
雖然現在只要上網加入夏慕尼會員即可列印九折券
但這樣的立即性回饋卻是很切實的！
打了三小時我終於打完這篇食記了
餐點和服務部份都不錯 可惜有些小小美中不足之處
服務雖然週到親切不過說話實在太快又不清楚
餐點其實都很用心 不過鐵板並沒有發揮保溫的功效
主菜上後要趕快吃要不就失溫了
整體來說這是間值得推薦的餐廳
但我又很怕他變成像陶板屋那樣大量出菜、忙中有亂、亂中有錯
這樣會很可惜！
附上官網供大家參考：http://www.xiamuni.com.tw/index.htm
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