Re: [問題] 好吃的粽子

[ronall (暱稱小公主的!扣十分先)]

原文啃光光~XD
我也想知道哪裡有很棒的肉粽= =+

我超級愛吃肉粽的
我是台南人~之前去桃園唸書服役八年多去年來到台中
哈~所以南北粽很常吃


北部粽

通常糯米不會炒過、色澤上偏白色
用比較硬且厚的粽葉包
使用蒸煮的方式
配料會有一些蝦米、菜脯、瘦肉等

風味上比較清淡
口感上比較顆粒

特別是客家粽
根本就是少不了菜脯


南部粽

包起來之前糯米會稍微炒過，可能會是用醬油使其入味
色澤上較深~
使用較薄且柔軟的粽葉來包
使用水煮的方式
配料上就比北部粽豐富的多了
栗子、鹹蛋黃、肥瘦肉、花生等等

風味上比較重口味
層次感也比較夠
口感上比較黏

其實吃來吃去我還是愛吃南部粽

(雖然過去幾年在北部的期間
一直都有媽媽級的好友家長想要用北部粽同化我XDDD)

不過很妙的是
南北粽幾乎是完全的不搭嘎
特別是花生跟菜脯這兩種東西
根本就是南北部粽的專屬DNA

以上~把我知道的分享給大家喔XD
歡迎大家補充喔~

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耶      　   (十字架)▕ 實┌───────┐(講台上)  耶穌問正在seminar的我　　 
蘇      ●           ▕ 驗│    ︿囧︿    │         耶穌：小鬼，你混哪的？怎麼
的  　▔耶▔         ▕ 室│      我      │         　　　比我被釘的還慘....？
信      ∥   ╭──╮▕ 的└── ╱╲ ──┘╭──╮  我  ：主啊，我是研究所新生
徒      　 ╭│偉大│▕ 人    ╔═══╗╭─│去死│  　　　
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◆ From: 140.120.9.40
推 AngelSatan:你沒說哪裡的好吃啊 <(￣▽￣＃)
→ ronall:嗚~~天使大~我是外地人啊~我也想知道哪裡有好吃的咩...囧rz
→ ronall:是有一家在國光路上的還不賴啦~不過那個大家都知道啊...~"~
推 artist0408:你們越說 我越想吃粽子啦 好幾年沒吃了說 .....慘
推 AngelSatan:我喜歡吃我麻麻包的 XDDDDD
→ AngelSatan:昨天晚上有人要送20個粽子試吃啊 送光了嗎 去吃吃看吧
推 ronall:可惡~天使大妳這是炫耀推...~>"<~
→ ronall:聽說已經被蠶食光光了....連粽葉都沒剩....(泣)
推 artist0408:我想去拿 但是我會迷路 我就跟原PO 淚奔了..我是大陸吃
推 Morris70327:北部粽偏白嗎? 北部粽的飯不就是油飯嗎..至少我家是.
推 lulucyXD:南部是不是也有包米豆(?)阿?  我超愛的
推 nextstar:我還是愛南部粽
推 deepblue001:我吃的口感是南部粽，不過是用蒸的...
→ vovie8362:愛吃南部粽+1
推 ronall:北部粽稱不上油飯喔~因為北部粽真的不油XD~蒸太久就會很軟
推 jaja309:大慶街上有家賣的肉粽裡面菜埔跟花生都有ㄟ
推 Franceellina:我娘往年都會寄一堆上來,到時再分送大家
推 harkcmy:南部粽+1
推 ronall:挖~~~~有粽子可以吃耶>/////<
推 kl9:我也超愛吃南部粽.. 再發號不錯吃  ^^
推 master32:北部偏黃,南部偏白......我是這樣覺得
推 MissMacy:南部粽不是白的嗎? 北部粽才是有顏色的吧~
推 ronall:嘿~我吃的南部粽因為糯米有被炒過再加上使用深綠色的粽葉~ꤠ
→ ronall:然後又是用水煮~所以都會呈色喔XD
推 Pellini:什麼粽都好，不要肥肉、栗子、鵪鶉蛋，我很害怕這三樣= ="
→ ronall:喔~樓上是專業的東海可樂餅大大耶= =+
推 ssuny:好像說反了...XDD
推 Pellini:噗～我都專業都不專業了XD
推 poeoe:北部粽的飯才是有炒過吧..跟油飯很像..也會包蛋黃干貝例子阿