[食記] 和壽司

[reines (華麗與優雅共存)]

店名：和壽司
電話：[phone]
地址：台中市北區中華路二段203號

現金消費／無服務費／可預約／停車格（看機緣）
推薦指數　★★★☆

【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines&article_id=11372392

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最近被板上推荐燒到　本來預計下週一要去吃
結果在期中考的最後一日跟隨性派室友一同前往
考完試已經快三點了
所以只好等到晚餐的用餐時間

因為小塞車　抵達時約五點半
外觀看來很清爽　頗有日式風味
當時店裡還沒什麼客人　一樓是吧檯座位區和調理區
而我們被帶上二樓餐桌式的空間

我們這次有三個人　不過坐的是兩人座
說實話有點擁擠　我可以想像店家經濟效益的想法
但到我們離開也才來了一桌客人
吃飯過程中的杯盤碰撞有點不方便

擺盤很簡單　透明的玻璃桌墊下就是 MENU
筷子和筷架【？】是一體的　很可愛

MENU 的部份很清楚　跟幕府一樣
上面的價錢通常都是六個
都可以單點　也可以選擇店家配好的大和壽司、小和壽司、嚴選壽司
以握壽司來說算是中價位
普通價格大約都在20-60元不等
當然也有很昂貴的素材　例如牡丹蝦／250元

吃壽司一定搭配的醬油
有兩種選擇　一般日式醬油和特製醬油
特製醬油的特色就是偏甜的口味
這取決個人喜好不同囉！我沒那麼愛甜味
所以對我來說日式醬油必較剛好


以下是個人責品嚐心得！

【小菜】澎湖水晶小卷／200元

　　　　這是本日特別菜色　在服務生推薦下點來試試
　　　　稍微氚燙過的半生熟正是恰到好處的美味
　　　　頗有嚼勁的口感我還蠻愛的
　　　　尤其是搭配酸酸甜甜的 sauce 很不錯！
　　　　根據海產店小開的說法他們的小卷還算可以
　　　　可惜有點不夠肥厚、中間的卵也被挖空了
　　　　售價200元不算便宜　應該可以有更好的表現

【小菜】蝦蘆手卷／40元

　　　　令人失望的手卷莫過於如此
　　　　缺乏高麗菜絲的空氣蓬鬆感
　　　　過多的花生粉遇到水氣整個結塊黏稠、味道過度
　　　　表現實在欠佳！

【握壽司】軟絲握、海鱺握、鮭魚握、厚蛋燒握

　　　　　1、軟絲握／20元
　　　 　　　這算是超值的一握　很鮮又蠻紮實的
　　　ꄠ   　厚厚的軟絲與醋飯間以海苔相隔
　　　　 　　看起來美觀又增添口感
　　　　ꄠꄠ 搭配一點芥末和醬油很美味

　　　　　2、海鱺握／30元
　　　　　　 我自己不是很愛吃白肉　不過看到海產店小開點了兩個
　　　　　　 感覺應該很不錯　所以我也點了一個來吃
　　　　　　 果然點對了！微脆的口感很夠義氣的魚片
　　　　　　 加點味更好吃！

　　　　　3、鮭魚握／30元
　　　　　　 這就讓我失望了！我還點了兩個
　　　　　　 一入口軟軟到讓我感覺有點爛爛的
　　　　　　 接下來就是不夠鮮！不夠鮮！不夠鮮！
　　　　　　 也就是缺少那鮭魚特殊的美味　好可惜啊！

　　　　　4、厚蛋燒握／40元
　　　　　　 這又是讓我們看到傻眼、吃到想哭的一品
　　　　　　 厚蛋燒　我們原以為是有金黃厚實的蛋捲
　　　　　　 結果不是不是不是不是！
　　　　　　 根本就是雞蛋糕嘛！而且不鬆不軟又沒有滋味
　　　　　　 下面還有一小坨醋飯
　　　　　　 重點是這根本無法配在一起吃嘛！
　　　　　　 整個很不搭　而這是我們最後吃的一道
　　　　　　 讓心情瞬間 down 掉！

【軍艦壽司】海膽、鮭魚卵、龍蝦、鱈魚肝

　　　　　　1、海膽壽司／60元
　　　　　　　 根據同行友人小白的說法是好吃的海膽
　　　　　　　 吃得到海的滋味
　　　　　　　 聽到這種抽象的描述我一定要試試看囉！
　　　　　　　 結果是又很失望了
　　　　　　　 吃進嘴裡滿口腥臭味
　　　　　　　 海在哪？我們都有同樣的感覺
　　　　　　　 嗯！所以應該算是地雷囉！

　　　　　　2、鮭魚卵壽司／40元
　　　　　　　 這我沒吃　不過據小白說法是好吃好吃
　　　　　　　 醃漬的鮭魚卵有的偏甜、有的偏鹹
　　　　　　　 和壽司的屬於偏甜口味
　　　　　　　 另外　有些鮭魚卵酒味過重
　　　　　　　 但他們屬於恰到好處的大眾可接受範圍
　　　　　　　 頗富彈性的卵咬破後與醋飯混合　特別美味！

　　　　　　3、龍蝦壽司／30元
　　　　　　　 這類的沙拉好像很難有什麼突破
　　　　　　　 他們的表現也平平　沒什麼好壞特別

　　　　　　4、鱈魚肝壽司／20元
　　　　　　　 我個人覺得這道還不錯
　　　　　　　 沒有腥味　淡淡的海味　很棒！
　　　　　　　 如果是一整塊的應該更美味
　　　　　　　 比嫩豆腐更細緻的口感即使做成沙拉也有綿密好滋味

【鍋物】味噌魚湯／80元、味噌湯／20元

　　　　味噌的表現實在不佳
　　　　有點鹹但又缺少味噌香濃的滋味
　　　　惟有魚塊份量十足、味道不錯
　　　　不過點味噌湯就有點不值得了！

【甜點】紅豆湯圓

　　　　我們都覺得不怎麼樣
　　　　但因為是免費附送嘛　所以也不需要太強求！


吃過幕府壽司和和壽司後我覺得真是各有利弊
以下是個人小小評價：

　　　　　服　務　　環　境　　醋　飯　　份　量　　食　材　　其　他
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幕府壽司　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎　　　　◎
和　壽司　　　◎　　　　◎　　　　◎　　　　◎　　　　　　　
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※其他如味噌、小菜等等；值得一提的是和壽司的芥末還不錯，熱茶也夠熱！
※補充一下！對我來說吃壽司食材好比一切都重要，因此兩間還是小推幕府囉！

個人淺見、僅供參考！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.124.62
推 Roy75117:妳應該點炙壽司的@_@
推 cloudstr:推 最近和壽司洗版 老闆真該贊助台中版鄉民啊
推 aismw:最下面的評價...讓我不知道該不該去幕府..((和壽司 沒想再去
→ reines:我覺得食材好比一切都重要,樓上可以去試試!
推 swaroski:我覺得還是幕府好吃耶..尤其是炙系列的，都好好吃..
推 akilo:我也覺得幕府除了份量上比和壽司少一點外 其他都勝和壽司...
推 gregg: 我也覺得幕府勝
推 Ssha:那期考完就開幕府壽司團吧....週末衝台中啦~~
※ 編輯: reines          來自: 220.131.124.62       (11/08 01:11)
推 pasionangel:今天去吃幕府...整體感覺比合壽司差...只有海膽勝
推 pasionangel:鮭魚卵跟鰻魚都差很多...精緻度也嚴重不及格...