Re: [心得]關於麻薏

[luliwawa (琉璃娃娃)]

前文恕刪 哈哈 只是忽然想到可以去掉苦味的煮法～

我娘都是把麻薏拿來煮湯 加上地瓜跟吻仔魚 然後像肉羹那樣拿來澆飯吃XD

我們家是在煮之前會先去梗 連葉子上的梗都要去掉

然後最後把所有的麻薏葉 裝到洗衣服的網袋裡(有人不知道網袋嗎??)

然後用力搓揉!!! 用力把葉子裡的汁液壓榨出來!!!

這樣下去煮湯就比較不會苦了,而且還是依然好吃!!!

麻薏一般去傳統市場就可以買到了,雖然前面處理起來比較費時,

(挑梗跟擠苦汁) 但是真的會變好吃不少～


到了外地唸書之後才發現這道美食別的地方都吃不到...唉...

大麵羹也是...

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◆ From: 220.143.213.17
→ nicklee0921:跟我家一樣耶
→ luliwawa:我家會稍微用太白粉勾芡 糊糊的澆飯吃很棒XD
推 cdphs:一模一樣耶~~~果然是台中人        真的很好吃
推 BLUEBLUEWU:一模一樣 +1 ! XDD以前家裡還有種
推 zpipjmeb:我們家也是耶！好久沒吃到了…真懷念。
→ HuangJC:為了年輕一代,甚至有推出改良品種,天生不苦;但我覺得它就
→ HuangJC:是好吃在那個苦味;好像苦瓜..不苦不好吃;或者要淡淡的苦
推 windyform:我不喜歡大麵羹...有人有好吃的推薦嗎?
→ HuangJC:大麵羹是什麼?是大腸麵線嗎?我好餓 T^T
推 AngelSatan:我覺得有一家素食的不錯吃 但是我忘路名 XD
推 HuangJC:T^T 我愛哭又愛跟,快去查地址啦~
→ BLUEBLUEWU:大麵羹跟大腸麵線不一樣 是粗麵條
推 ping4891:其實我奶奶有種@@在太平的頭汴坑，每到暑假好像是旺季吧!
推 luliwawa:大麵羹在三民路上有家賣好久XD 從小吃到大XD
→ ping4891:每次回鄉下他都會問我要不要整株帶回家自己弄，會用來吃
推 HuangJC:粗麵條的話,可以吃刀削麵或貓耳朵,口感是相近的
→ ping4891:的人應該都知道過程繁複啊！要一絲一絲的抽...所以我拒絕
→ windyform:大面羹是麵經過弱鹼處理使其彭潤 麵變得軟軟的
→ windyform:口感特殊 是我來台中才吃到的東西
推 HuangJC:我媽(嘉義人)說她會煮;我準備買回來給她展示一下 XD
→ HuangJC:不然等我買果菜機回來,打成泥好了,就沒粗纖維了
推 ankor:絕對不像刀削麵或貓耳朵啦
推 HuangJC:(伸)地址來;不然電話來,我載你去吃..
推 luliwawa:沒有刀削麵這麼Q吧@@ 我吃了十幾年都是軟而溫吞的呀
→ todaygirl:推大麵羹..以前補習常吃^^~~
推 edodo:煮法差不多XD但是我不喜歡加地瓜囧我喜歡麻薏的苦味XD
推 HuangJC:都用洗衣袋了,不知可不可以乾脆開動洗衣機來洗 XD
→ HuangJC:很好笑嗎?我家每年煮梅子,就是用脫水機脫水耶~
推 redmj110:我家也是這樣做╮(╯▽╰)/
推 HuangJC:脫水還OK,但如果洗,洗衣槽其實是很髒的,不如買台小的專用