推 ddthome:一中那間的招牌豆腐還不錯 是有加雜醬的料喔s 04/26 14:13
→ williamfbi:推樓上的 04/26 14:58
推 cuapple:這家不錯吃 04/26 16:42
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店名：福州乾拌麵
地址：台中市北區博館東街20號(中港路上消防隊那條巷子)
電話：04-23299592
價位(每人)：佰元內
停車：騎機車較方便
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福州乾拌麵blog圖文版：http://blog.pixnet.net/malukooo/post/4080475
自從上次去台北吃過那簡單又美味的小南門傻瓜麵之後，我一直希望在台中也
能吃到與小南門口味相仿的傻瓜麵。
有名的一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵我都沒吃過，反而我先造訪了這家福州乾拌麵
是在網路上看到的推薦，講得好似不吃對不起國家一樣，於是便找一天來嚐嚐口味了!
店內的牆上掛著傻瓜麵的食用三部曲
我很喜歡吃辣，尤其是炒得香辣過癮的辣渣，
加點辣渣在麵裡，美味指數馬上飆高破百!!
每桌的桌面上除了必備的餐具之外，還有吃傻瓜麵最重要的調味料!!
店內有一個冰箱櫃，有許多種類的涼拌小菜，自己動手拿就可以了!!!
我點了一碗傻瓜麵、一碗蛋包湯、一份皮蛋豆腐
送上桌時一樣只有白麵跟蔥花
等不及先拍原始樣貌，就已經迫不及待的加了第三部曲(黑醋、辣渣、辣油)
那個辣渣真的非常吸引人，光看就覺得超過癮的了!!!
攪拌過後的樣子看起來是不是非常爆呢!!
熱呼呼的麵條跟辣辣兄弟結合之後的香辣味撲鼻而來，但麵條吃起來不如
小南門的麵條口感來得好，有點拌不開的感覺。
辣渣跟辣油雖然辣得夠味，但總覺得少了一味，少了哪味我也說不上來，
但是就覺得沒小南門的辣來得夠味過癮!
但整體吃起來還ok啦!只是覺得可以再做得更好，有更多美味的進步空間!!
皮蛋豆腐是一般市售的嫩豆腐，皮蛋吃起來還不錯，至少沒有可怕的
皮蛋騷味，醬油是屬於比較偏甜味的醬油，所以不會覺得死鹹
蔥花很新鮮，是當天現切的!我對泛黃的白乾蔥花很反感，所以看到這
個翠綠的蔥花還蠻開心的!!
蛋包湯跟小南門也是一模一樣的
一顆半熟的太陽蛋就浮在碗中間，切成小段的白菜混在湯裡面，
舀一口湯就能吃到一口青菜，青菜也燙得不過爛，還保有青菜的新鮮脆度。
半熟的蛋吃起來滑嫩滑嫩的，差不多是「有熟；但並不過熟」的程度。
湯喝起來很清淡，吃完辣度自行調整的傻瓜麵之後，來碗清淡口味的湯比較合適喔!!
這家店生意還不錯，我在吃的時候也有很多人都來外帶
當然最人氣的點單王非傻瓜麵莫屬啦!!
等我再吃過一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵之後，再來個大評論吧!!
看最後會是誰勝出.....呵呵
不過目前是小南門傻瓜麵拿到一勝。
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