[食記]台中湯本鍋

[duckmeat (小p)]

圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=7854583


店名：湯本鍋

地址：台中市西屯區大墩路960號

電話：[phone]

價位： 週一至週五  11:30 ~ 17:00 每人 250元 + 10% 服務費
      晚餐及例假日 17:00 ~ 01:00 每人 299元 + 10% 服務費

備註: 一樓及二樓皆可入座,

      僅一樓備有飲料、沾醬及杜老爺冰淇淋, 洗手間在二樓。


即使接近下午兩點, 店門口還是有人在排隊,

服務人員說就算是現場預約, 還是得等半個鐘頭才能入內。

雖然漫長的等待令人討厭, 但最後還是因為不想再「巴豆妖」而妥協。


坐定位後, 服務生特別說明若店內滿座, 用餐時間將限時2個鐘頭,

若沒客滿, 則不限時, 接著我們要在菜單左方列出的五種湯底中, 擇一開鍋。


點了湯底後, 才知道這兩個鍋的差別,

就是膠原蛋白鍋多了一塊看起來圓圓又有點像海棉的東西,

據說這東西是將特選湯料熬煮許久後, 所焠取出的精華, 價值五十元新台幣整。


湯本鍋的醬料的選擇不少,

但我只鍾情於蘿蔔泥+蒜泥+日式醬油, 同行人則表示特製沙茶醬很對她的胃口。


龍蝦沙拉, 服務人員建議要馬上食用, 但吃起來沙沙的, 算小地雷。

建議點菜時謝絕綜合餃丸盤, 改為擇其所愛的自行單點。

湯頭殺手的國王寶座是由牛肉片及羊肉片加熱後所發出的腥羶味奪得。

煮過後的小干貝, 有點難撈, 因為縮得超級小, 但不難吃啦!

涮過後的鮑魚片口感不是很好。

蝦子很新鮮, 吃的時候聞不到腥味, 即使沒剔除腸泥也無沙沙的口感, 蠻好吃的。

第一眼看到低脂豬肉片時, 覺得很有組合肉的嫌疑,

但 I come to eat,

只得不顧一切的給它涮一涮吃下去, 沒想到它出乎意料的好吃耶!

服務人員推薦的梅花豬, 吃起來的口感也還不錯。

可能是品種的關係, 煮過後的大白菜, 味道偏甜。

因為扇貝不容易煮熟, 服務人員建議要先下鍋,

也許因為煮太久的關係, 縮水的扇貝吃起來有點硬。


請注意: 加點時, 若未告知要加點幾人份, 服務人員將只送一人份食材上桌。


店家提供的三種口味的曲線瓶, 分別是可口可樂、雪碧及芬達橘子, 每種都好喝。

若想外帶曲線瓶, 每瓶需付台幣30元整。

同行人推薦煮過的麻薯沾上花生醬吃, 也推薦檸檬汁。


結論:

因為服務人員的態度親切,

會勤快地詢問是否要加湯底, 收空盤速度也快,

只要拿起菜單, 便會到客人桌旁接受加點,

如此的服務精神, 值得讚賞,

是讓人想再去第二次的店家,

不過美中不足的是,

店家未提供刷卡服務只能付現,

結帳後, 也未收到店家開立的統一發票。



PS 有件事得特別提出來, 日式極品燒鍋湯頭因為涮了羊肉片的關係,

搞得整鍋腥味超重, 重到之後放入的食材都吸滿了可怕的羊騷味,

當我向服務生要求想換湯底後, 他們到後頭的工作室問了一下,

也向我們解釋羊肉本來就有腥騷味, 隨後桌上便多了一鍋新的日式極品燒鍋。


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◆ From: 220.140.20.96
→ misu2718:他們寧願把有訂位卻遲到30分鍾的位置空著
→ misu2718:也不願把空位給外面等待30-40分鍾的客人
→ misu2718:這該說服務好吧..還是...不過也讓人無言啦
推 CKM:解釋的滿詳盡的  又有照片  .. !!
推 rh115:我覺得還不錯耶~ 之前家聚吃過  推一個 ^^
推 qvqbehappy:龍蝦莎拉地雷.....那超好吃的耶...
※ 編輯: duckmeat        來自: 218.162.58.167       (01/12 15:47)