[食記]一間不起眼的小店

[guess66 ( )]

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店名：洪良記涼麵

地址：台中市西屯區中平路317號

電話：[phone]

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  洪良記的老闆並不姓洪，他姓張，大家都叫他張爸，出生於北京，
  一歲多時隨父母來到台灣。張爸全名叫張洪良。所以店名為洪良記。
  如果你有聽過洪文記，那正是張爸的弟弟張文良。所以，洪良記跟
  洪文記是親兄弟關係。倒是張洪良跟張洪量沒有親戚關係，呵呵。
  張爸的烹飪功夫是傳承自母親張奶奶_陳慧蓮女士，而張奶奶今年已
  經八十多歲了，住在台南。店裡賣的豆腐乳、辣椒醬、蘿蔔乾等鄉里
  間聞名的特產都是由張奶奶本人手工製作。

  招牌涼麵，麻辣鴨血

  涼麵佐料－
  我們的芝麻醬採用不摻雜花生的最精純醬料，是目前市售最高等級。
  佐醬則是採用最高級鎮江醋與獨家配方調製。
  洪良記一貫的立場就是對於用料絕不手軟，品質一定保證。

  麻辣湯品－
  係原生台灣本土的自創秘方，人間一絕，比川麻湘辣更勝一籌，
  連四川人吃了也讚不絕口，保證讓您感受濃郁特殊的麻辣香氣，
  一吃再吃、毫無顧忌。

  張爸說：我們的麻辣口味，比中國大陸的還要好，很多嫁到台灣
  的四川姑娘吃過之後，都說比家鄉的好吃。我不用像別人一樣強調
  四川口味。豪爽粗獷的張爸以濃濃鄉音說：我這是道地台灣口味，
  什麼細愛台灣？這就是愛台灣！

  如果您不敢吃辣，也請您大膽放心的嚐試看看。因為它不似一般麻辣
  火鍋超油膩的麻辣。
  鴨血食材是當日清晨現作的。嫩嫩的鴨血一口咬下，伴隨多種中藥熬煉
  的香汁，絕對讓您從潛意識說出「嗯！好吃」這三個字。
  豆腐則採用板豆腐，長時間熬煮，無論如何就是要把湯汁入味。

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◆ From: 123.240.179.56
推 merkyor:這家哪會不起眼....
→ merkyor:有洪文記，洪良記，新民附近那家可有名的咧....
推 guess66:中平店的麻辣鴨血超讚...一定要試試，我每禮拜都去吃1~2次
→ greenjoyce:流口水了
推 cowbae:水湳那間是洪文記還是洪良記啊，忘記了
推 guess66:洪良記...大力推薦麻辣鴨血跟別家分店口為不一樣唷
→ guess66:老闆可是不惜成本的用上等食材...一定要去試試
→ guess66:洪良記...大力推薦麻辣鴨血跟別家分店口位不一樣唷
推 mimikchen:張爸來了~~~~
推 harkcmy:還好不是那個張爸
→ usagi0914:請問 向上路上 靠近精誠路口 那個也是同老闆嗎?
推 bloodartanis:口水...° ╖°
推 lingjan:請問一下～～營業時間是幾點阿
推 guess66:假日6:30~13:00  非假日6:30~18:00
→ guess66:向上路那家是加盟店 總店在中平路
推 think51020:力行路有一間~~老闆目前開三間~~曾經是員工><