作者malignancy (惡性腫瘤)
看板TaichungBun
標題[食記] 彰化經典美食--老朱爌肉飯
時間Thu Apr 5 23:32:18 2007
網誌圖文版:
http://blog.xuite.net/chiasa/blog/10913664
餐廳外觀:
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彰化市的名產除了肉圓之外 爌肉飯也是廣受庶民喜愛的一道美食
在彰化市的街道上四處都可以看到爌肉飯的店
其中 我最喜歡的就是這間名店--老朱爌肉飯
彰化的爌肉飯有兩大特色
其一是飯皆用木材炊煮的大鍋飯 特別香Q
其二是肉料經過慎選 滷得非常透徹 滷汁更是各家獨門密技
老朱就以高超的技巧將爌肉飯烹煮的香而不膩
早年 這間名店就在杉行碗粿的對面
因為杉行碗粿的湯實在有點兒遜
所以我那時常常都會去吃碗粿
然後跑到對面的老朱喝他們的經典豆腐湯 XD
現在 他們因為舊的店面太小
於是搬遷到三民市場的現址
不管在哪裡 都是一大早六點多就門庭若市
若是起得太晚 說不定十點去報到就沒東西吃了!
超好吃的爌肉飯照片:
http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/2.jpg
都說是爌肉飯店了 必點菜色當然就是這一味了
一碗飯(內附大量爌肉滷汁和蘿蔔乾) + 一大塊爌肉
正如前文所述 特殊的滷汁有著多層次的香味
完全不會有死鹹的問題 更是完全不覺得油膩
大鍋煮成的飯 顆粒飽滿有彈性
不會太軟爛 也不會太硬
沾著醬汁 閃著醬油光芒的飯粒真是太銷魂了!
以前還是窮學生的時代 叫不起那塊香噴噴的爌肉
即使只單點一碗飯 請老闆多加一些滷汁
用力攪拌一下 照樣是一道適合狼吞虎嚥的經典級美食
加上那塊口感豐潤卻不覺油膩的爌肉
那種美味的程度 簡直連張口說話的空閒都沒有啊!
爌肉可以請老闆挑瘦一點或肥一點的
強烈建議別因為怕油膩就點瘦的
起碼要點肥瘦各半的
否則你會錯過老朱店中最棒的美味!
好喝的湯照片:
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大清早的嗑完滷肉飯 當然是得喝點湯啊
如前文所述 老朱的豆腐湯也是一絕
白蘿蔔和豬大骨為底的高湯 裡面飄浮著傳統的板豆腐
燉的爛熟的蘿蔔 吸收了美味湯汁的板豆腐
其清新的香味會大大緩和胃中的大量油脂
加一點胡椒粉 在寒冷的冬天早晨真是無上聖品
公所證書照:
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懷疑啊?有彰化市公所發的美食證書背書唷!
菜單照:
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簡簡單單的菜單 卻隱藏著很多的庶民美食唷!
地址:
彰化市中民街 31 號
營業時間:早上六點到十點左右 賣完收攤
※ 編輯: malignancy 來自: 218.170.196.62 (04/05 23:33)
推 ronall:這是啥鬼!?控肉只要15塊!!?明天就來去吃= =+ 04/05 23:44
推 partner27:c所以控肉飯是30？ 04/05 23:53
推 malignancy:沒錯,30 塊可以讓你差點把舌頭吞下去! 04/05 23:54
推 kath0814:看了我都肚子餓了＠＠ 04/05 23:55
推 ponpon521130:這間跟金馬路燦坤旁的那間味道百分之90一樣.. 04/06 01:08
→ ponpon521130:還有一間阿興魯肉飯味道都差不多= = 04/06 01:09
→ ponpon521130:另我我覺得魚市控肉飯也很好吃,還有凌晨的清秀.. 04/06 01:10
推 SKY0709:以後晚上9過後禁止PO食記啦 (／‵Д′)／~ ╧╧ 食我.. 04/06 01:31
