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作者: ll2266ll (紅塵無色天亦許) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中東海] 大衛王蔥抓餅(推薦朝天椒醬)
時間: Wed Jan 7 23:53:32 2009
好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/22929567
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店家賣什麼：食
(請填寫食衣住行育樂…等基本屬性)
這店在哪裡：台中縣龍井鄉
(分區請寫上【鄉/鎮/區/市】 ex.中市北屯 中縣大里...)
店家評價：良
(優良,良,可,劣,惡劣)
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店名: [台中東海] 大衛王蔥抓餅
地址: 台中縣龍井鄉東興巷20號(茶窩前,豪傑越南小吃旁)
電話: 04-2652-3658
營業時間: 中午9點多--晚上9點多.
停車: 機車易,汽車難.
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這家店開在茶窩旁邊,
茶窩的原來老闆不做了,
由現在大衛王蔥抓餅的老婆頂下來,
本來在上班的老闆,
為了便於幫助老婆,
便在店前開了大衛王蔥抓餅的攤子.
店家的口味很多,
價錢在25--45元之間.
麵皮都是自己做的.
店家環境整理得蠻乾淨的.
桌上是自製的餅皮與九層塔.
老闆會將餅皮煎酥,
再放入一顆蛋,
最後在沾有蛋汁的那一面餅皮
放入食材即可.
店裡的主打商品是,
九層塔,時蔬,韓式泡菜口味.
我想了一下,
就點韓式泡菜口味的蔥抓餅.
老闆拿出冰箱裝韓式泡菜的罐子,
光看這個罐子,
就知道這是一個辣勁十足的泡菜.
老闆放的份量真是多,
害我覺得老闆會不會了錢阿?
韓式泡菜蔥抓餅(35)
老板家的餅皮很香,
單吃也很夠味.
蛋則煎得很香
老闆放超多泡菜,
害我ㄧ口咬不太下去.
店家的泡菜很辣,卻不死鹹.
口感很脆,很多汁
留在口中的餘味很香.
餅皮裡面的蔥很香,
多汁的泡菜,酥脆的外皮相合,
真是個好吃的韓式泡菜蔥抓餅.
老闆有叮嚀因為餅皮很酥脆,
可是泡菜有湯汁.
所以,吃的時候要儘早入口,
可別讓酥脆的餅皮被泡菜汁浸潤,
這樣就只能吃到泡菜味,
而吃不到酥脆的口感,
這樣會很可惜喔~~
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今天又跑來大衛王買蔥抓餅,
買的是時蔬蔥抓餅(30).
時蔬是隨著季節而更換.
最近的時蔬是用高麗菜.
老闆先將高麗菜加上蛋液打勻.
將蔥抓餅煎好後,
再把高麗菜蛋液混合煎熟.
老闆娘說前陣子高麗菜一顆要50,60元,
可是,老闆她們還是用本土的高麗菜.
因為進口的高麗菜過老,
而且,也沒有本土高麗菜的脆跟甜,
因此,老闆娘她們只好賠本賣.
老闆娘有問我要不要加辣椒,
她說她們家的辣椒有兩種,
一種是甜辣醬,一種是朝天椒做的辣椒醬.
朝天椒是先煮熟後,再慢慢熬煮成醬.
煮的時候非常地嗆,
老闆娘都要戴口罩,慢慢翻攪熬煮.
就因為是沒有防腐劑,沒有味素的朝天椒醬,
所以,要放在冰箱保存.
我為了怕太辣,
所以,只加了一點點.
沒想到這個辣很溫醇,也很好吃~~
敢吃辣的人,
一定要去挑戰看看~~
時蔬蔥抓餅(30)
店家的時蔬蔥抓餅用料很實在
攤開來時,快跟盤子一樣大.
一口咬下,餅皮很酥脆.
內餡則有蔥,芝麻的香氣
又有高麗菜的清甜,香嫩的蛋.
外皮脆脆的口感,濕潤的內餡,
配上朝天椒的辣味.
一整個好吃~~
光吃這個蔥抓餅下肚,
肚子就已經八分飽了.
實在是便宜又好吃~~
這家蔥抓餅不只可以解饞,
也可以當正餐~~
值得喜歡吃蔥抓餅的人去試試看囉~~
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