推 jesil:人真得多到報... 04/27 15:51
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作者: ll2266ll (紅塵無色天亦許) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中東海] 帝鈞胡椒餅(4/27買1送1)
時間: Mon Apr 27 15:44:15 2009
網誌版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/23301055
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店家賣什麼：食
(請填寫食衣住行育樂…等基本屬性)
這店在哪裡：台中縣龍井鄉
(分區請寫上【鄉/鎮/區/市】 ex.中市北屯 中縣大里...)
店家評價：良
(優良,良,可,劣,惡劣)
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店名: [台中東海] 帝鈞胡椒餅(東海店)
地址: 台中縣龍井鄉東園巷42-2號(斜對面)
電話: 04-2652-6696
營業時間: 早上12點--晚上10點多
停車: 機車易,汽車難.
店家部落格: http://www.dic598.com/
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帝鈞胡椒餅總店在逢甲夜市,
若是想吃就得跑遠些,
沒想到今天東別也開了一家,
推出開幕大特價.
因為今天(4/27)開幕,
所以,今天現場買一送一,
每人每次限購一顆.
(開幕當天暫停外送服務)
4/28,29,30則是現場買三送一
店家的後方是在包胡椒餅的地方,
首先將油酥抹上麵體,
分成一塊塊後,
再壓成圓形狀,
手工包上現宰豬前腿肉,大量青蔥,香料
沾點水,黏上芝麻
再用手把餅貼在爐邊用炭火烘烤
東海店的設備比較新,
缸爐上方已經有排煙設備,
所以,烤餅時不會煙霧瀰漫.
烘烤好的胡椒餅,
店員會用小鍋,鍋鏟把胡椒餅拿起,
放在店前方,由另一位店員裝袋即成.
(見上上圖)
胡椒餅(35元,3個100元)
胡椒餅直徑有8公分,
胡椒餅餅皮上佈滿許多白芝麻,
餅皮的皮蠻薄的,
可是,卻很香酥,多層次,
一口咬下容易屑屑飛舞,
所以,要用盤子盛裝比較好.
被肉汁潤過的餅皮內部,
單吃也很好吃.
裡面包的是豬的前腿肉,青蔥,胡椒粉.
內餡很飽滿,也很多汁,
所以,現烤出來的胡椒餅一定要現吃
否則,外皮被肉汁整個浸溼過後,
餅皮就沒有那麼好吃了.
店家特製的胡椒,香料很香
更增添內餡的香氣.
讓我光吃一個還意猶未盡.
所以,店家推出買一送一的活動,
一次喀2顆,還真不錯.
因為胡椒餅是現包現烤,
每一爐都要等8分鐘,
所以,要買的人,要有點耐心等待.
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