[情報] 芒果的挑選

[minimilk (-----)]

（不確定這篇是否算食記...需要修改請告知～感謝！）


芒果盛產期到了，幾乎市面上的芒果都好香好甜好好吃

可是還是有朋友在問，為什麼他們收到的芒果有黑點…？

也有人說他們吃到的芒果竟然是酸的！

這篇文章用了很多圖片，希望能教大家怎麼看芒果成熟囉！

因為如果不太會挑芒果、錯過了芒果最好吃的時機會讓人覺得好可惜的呀…

--------------------------
網誌有圖版：http://www.wretch.cc/blog/mangopapa/23712104
---------------------------


其實有黑點，只是表示芒果的成熟度已經到了，甚至要過熟了

通常有一些些黑點，就表示芒果此時正是最甜的時候

當然每一顆芒果不一定都有，但就像人老了皮膚也會長斑一樣…

但裡面並沒有壞掉，只是表皮出現黑點而已（詳細可參考...芒果黑點試吃報告）
(圖)


而會酸的芒果有可能是青尾（尾巴處綠綠的）或不夠熟
(圖)

青尾會發生在有些芒果上面，有些芒果則不會

一般會教大家挑選顏色均勻、尾巴沒有青尾的才不會酸

而我們一般要裝箱寄出的也都會盡量把青尾的挑起來

但基本上放久了綠色都會變黃～


其實老爸說只要熟度夠了，我們這些青尾的芒果也是甜的

而且會甜中帶一點點的酸，更有一番風味唷！



但通常這個盛產季節芒果還會酸，主要是因為不夠瞭解芒果成熟度

愛文芒果大部分都是在果樹上成熟後採收

常溫下從開始成熟一直到完全熟透大約3-5天，有些快有些慢，

下面是依照芒果熟度不同排列…

(圖)


看顏色大概就可以看出一些感覺，

越熟的顏色就會越透出來，也會開始出油，散發出濃濃芒果香

越青的就會有一層芒果天然粉質，還有紫色、綠色等顏色
(圖)



另外，有人會問是不是芒果越紅就會越好吃呀？

很殘酷的是，有種農藥可以讓芒果催紅...為了賣好價錢，很多水果都有使用

當然不是所有人都這樣，只是還是要挑有通過藥檢的才能放心！

（詳細請見…迷思：芒果越紅越好？！要小心！）



在自然的情況下芒果很紅是因為曬到充足太陽，所以由頭往下紅

但也有一些躲在葉子下的芒果會比較不紅

不熟時就整顆綠綠的，成熟後就整顆都變黃色

就像圖片這兩顆，熟度已經很夠了，沒有紅只有黃～～
(圖)

可是只要夠成熟了一樣很甜很好吃，只是外表比較沒那麼漂亮而已～～



貼很多圖片是因為我們自己也很喜歡吃芒果

希望大家看圖可以更瞭解，也都可以挑到最好吃的芒果～

雖然我們家自己種芒果，但如果有說得不好也請大家指正囉！^^


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.155.167
推 opfish:3Q
※ 編輯: minimilk        來自: 218.175.155.167      (07/16 17:41)
→ kikielle:感謝!! 不過這應該不算食記...
推 soquiet:讚
推 goyang:喜歡芒果的人推！
推 amy2840:很適合我這種不會挑的人XD.. 可以借轉FB嗎?
推 s1290272:熱心推~~~正在為怎麼挑芒果苦惱
推 darksaber:我買到的有黑點了,可是果皮還是有粉,這樣算熟還是不熟?
推 airslas2012:算情報
※ 編輯: minimilk        來自: 218.175.155.167      (07/16 19:41)
→ minimilk:有黑點但也有粉，這種只要看尾巴顏色透出來通常就是熟了
推 andshewaits:給個讚!