[新聞] 展翼烘焙坊 開發伴手禮拚經濟

[erotom16 (吃飯)]

台南市心智障礙關顧協會附設展翼烘焙坊，每年應景母親節等特定節慶推出蛋糕訂單銷量
逐年遞減，有感於市場萎縮，今年烘焙坊看好台南觀光商機，擬跨進伴手禮市場，結合在
地關廟鳳梨、梅嶺梅子，研發蛋糕等禮盒。

    　展翼烘焙坊是台南市唯一合法立案的庇護工場，場長蔡辰苹說，目前烘焙坊有十二
名喜憨兒工作，以往只要到了母親節等重大節慶，大家最期待的就是源源不絕的訂單上門
，如今，榮景不見了，以前旺季可接獲六千份訂單，現在最多僅三千五百份，業績銳減，
大家都擔心以後怎麼辦？

    　為了讓烘焙坊永續生存下去，今年，他們特別請師傅林銘城研發全新的禮盒，結合
在地關廟金鑽鳳梨、梅嶺的脆梅等新鮮食材，開發出嶺黃金梅子綠茶、有機草莓蔓越莓養
生蛋糕禮盒及有機關廟金鑽鳳梨餅乾等創意餅乾。

    　蔡辰苹說，選用在地產品一來響應低碳政策，二來更是確保消費者吃得安心；她說
，此番革新用意是希望可以開創新局，畢竟，賣節慶蛋糕已經面臨瓶頸是不爭事實，開發
伴手禮除了是看上台南觀光商機大餅，也是考量可以全年販售，不再侷限於特定節日，有
助於拓展市場。

    　昨天首波亮相，十二位腦麻、自閉症等心智障礙的學員開心推薦自家新產品，也盼
外界給予肯定。

http://news.chinatimes.com/domestic/11050611/112013042000279.html





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