[新聞] 府城美食多 孕育布丁文化

[Suckgoodbud (高．雄．腫．男)]

府城美食多 孕育布丁文化
http://www.cna.com.tw/News/aLOC/201306010168-1.aspx

府城美食遠近馳名，除了擔仔麵、棺材板等小吃之外，甜點也是一絕，
好幾家業者做出的布丁口味獨特，成為超人氣商品。

台南擁有台灣最悠久的開發史，許多飲食文化由此起源相當正常；加上
嘉南平原物產豐富，奶、蛋、糖等做甜點的原料充足，布丁產業很早就
在台南生根。

台南市政府觀光旅遊局長陳俊安表示，台南幾家歷史悠久的手工布丁店
都是從日據時代起家，第一代的老師傅到日本學技術，數十年來依照同
一種製程做布丁；有的店家會隨著時代的演進，增加消費者喜愛的口味
，使生意歷久不衰。

除了老店之外，也有新一代的業者投入做布丁研發，不同口感吸引不同
的客群，新、舊之間相互激盪，漸漸形成台南的特色產業，吸引遊客到
台南來買布丁、吃布丁，不少土生土長的台南人，也被特殊風潮吸引，
成為布丁愛好者。

中國國民黨組發會主委蘇俊賓表示，他從大學時期到台南生活，一直很
喜歡台南的城市風格，飲食文化是很重要的一部分；布丁是他很喜歡的
甜點，至今仍常會帶朋友到幾家布丁店消費。

他說，台南業者做的布丁和北部的口味不同，不論是傳統老店或新生代
人氣名店，都有滑嫩而不甜膩、蛋香味比較濃的優點，沒有果凍或蒟蒻
般硬脆的口感。

台南市政府從2009年起每年針對特色商品選出年度伴手禮，每年都有布
丁產品入選，足以看出這項美食對地方的代表性。

陳俊安指出，布丁對台南人來說，不僅是討喜的點心，更是一項深入生
活、值得驕傲的在地文化。

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◆ From: 217.198.3.238
噓 kopiayu:我最近看到布丁就覺得很火大耶
→ MooonRiver:蘇俊賓要針對這一次的事件發言嗎XD
→ hun410705:丟臉丟到國外去了~~~
→ reesion:洗腰子文化
→ rl1024:銀波布丁這次是沒事嗎?
→ adsldns:推樓上  洗腎文化XD
噓 Swivet:銀波沒事，低調點，好店多人知也很煩地...:p
推 delphi3:話說,這種時間出現這個,會不會太幫那些業者了,要討好也不
→ delphi3:是這樣吧
噓 kyuudonut:什麼布丁文化 = =
推 chncheng:我原本很喜歡台南布丁的....   現在這樣再也不會買了
噓 Oxhorn:所以阿賓你現在是要替誰說話