作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[新聞] 3男愛吃烤肉 合開燒烤店圓夢
時間Sat Jan 8 01:05:37 2011
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1D9qLp9G ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 3男愛吃烤肉 合開燒烤店圓夢
時間: Sat Jan 8 00:55:10 2011
3男愛吃烤肉 合開燒烤店圓夢
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110107/5/2kfkx.html
圖版：
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110107/5/2kftb.html
2011/01/07 17:38:11
（中央社記者黃柏凱台南7日電）3個愛烤肉的六年級男生，因1 塊龍眼木
炭結緣，在台南官田區葫蘆埤旁合力經營燒烤店，成員之一的陳大邦說，
他們愛烤肉、吃美食，合開燒烤店，圓了人生夢想，肚子也填飽。
燒烤店成員陳大邦及楊俊凱原本都是科技公司員工，另一名成員鄭宥銘原
是土木工程公司負責人，後因金融風暴而關閉，因此決定與烤肉搭檔們發
揮吃吃喝喝功力，合開燒烤店，地點就選在故鄉的葫蘆埤旁。
鄭宥銘說，露天烤肉攤還沒開張前，為了找出好味道，3 人吃遍各家燒烤
店或居酒屋，也滿足口腹之慾，他還留在嘉義1 家居酒屋拜師學藝，這也
讓他們的烤肉店帶有日式風味，而非傳統台式烤肉攤口味。
陳大邦說，一般民眾烤肉，食材很容易沾黏烤網而支離破碎，所以要記得
食材放上烤網後，不要急著翻面，等溫度足夠烤熟後，再翻動食材；另
外，他使用台南六甲山區的龍眼木炭，火力穩定、溫度高。
鄭宥銘發揮原本土木專長，他說，木炭以井字型搭建最佳，主體穩固還
可保持通風，讓火力均勻燃燒，另外，烤肉要先烤會出油的食材，讓滴
下去的油瞬間提升木炭燃燒效率。
陳大邦指出，烤肉好吃的秘訣是食材及醬料，以前他與好友烤肉常用高
檔食材，常到布袋港、興達港購買新鮮魚貨，或到麻豆果菜市場購買馬鈴
薯、金針菇、四季豆等當季蔬果。
「不能一瓶醬料走天下。」陳大邦說，豬內臟油膩，適合用黑胡椒當底的
醬汁，但雞內臟，適合用蘋果、洋蔥提煉成的醬汁帶出鮮甜味，海鮮類最
適合用鰻魚骨熬出的醬汁塗抹，能帶出海鮮甘鹹風味，秋刀魚先在內部塞
蒜頭去腥。1000107
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推 CavesBooks:山南 山北 01/08 00:55
噓 anper:媽的= = 餓了 01/08 00:55
噓 erilinda:餓了orz 01/08 00:55
→ DASHOCK:3男愛發廢文 01/08 00:55
→ kany13031:這算是置入式的廣告文嗎 01/08 00:56
→ toughdick:又冷又餓 Q Q 01/08 00:56
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推 ClassicTZ:這篇是.... 餓了 ＝ ＝ 01/08 01:35
推 azukitw:國人喜吃燒烤 罹大腸癌人數日增 01/08 04:16
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→ Bennu:這樣太明顯是廣告了吧 愛吃烤肉也能報 那愛吃雞排、滷味、鹹 01/08 08:12
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