推 Hammond:推艾文芒果 但 開在市區的 有間冰舖 跟總店比 有點low掉 03/02 16:14
麵包大賽 吳寶春選愛文芒果
聯合報 2011/03/02 記者修瑞瑩／台南報導
世界麵包冠軍師傅吳寶春今年要用台灣哪一項特產，參加世界麵包大賽？答案是台南的愛
文芒果。
吳寶春3年前以桂圓麵包拿下世界麵包大賽亞軍，去年再以荔枝麵包奪下世界冠軍，不僅
自己成為世界的焦點、台灣之光，更讓全球品嘗到台灣美妙的特產。
吳寶春昨天拜會台南市長賴清德，他透露今年將由一手調教出的徒弟參加世界麵包大賽
，在品嘗與試做許多台灣農特產品，決定以台南的愛文芒果參賽。
「原本有試台灣土芒果，但乾燥之後肉不見了，最後還是覺得愛文的口感最好。」吳寶
春表示，最後定版的麵包還沒有完成，但主題已確定是愛文芒果。
吳寶春使用台南東山的龍眼乾做麵包，還把配方公開給其他的麵包師傅，讓東山的龍眼乾
銷量大增。
吳寶春的桂圓麵包，每年約使用東山的龍眼乾2萬台斤，當地龍眼乾的價格已從過去每台斤
約150元，目前漲到超過200元。
吳寶春稱讚東山的龍眼乾是用土窯炭焙，與一般的乾燥不同，有特殊的香氣，別處的比不
上。
吳寶春表示，他利用台灣特產製作麵包，期待帶動產業發展，為台灣農產找出路，未來還
希望推動契作，讓農民與消費者都更有保障。
賴清德則表示，很佩服吳寶春的氣度與胸襟，將配方公開，市政府願意全力配合農產品的
供應。
大家除了期待吃到「芒果麵包」，也詢問吳寶春什麼時候要到台南開店，吳則表示自己能
力有限，目前只能開高雄一家，未來如果要擴點，一定要求保障世界級的水準。
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/6184249.shtml
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