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隱藏在巷弄間，短暫時光的美好味道，阿嬤的碳烤土司夾蛋
一般傳統的早餐，列舉出來的不是豆漿配燒餅油條，就是簡單的飯糰，台南的早餐除了較
豐盛的牛肉湯配肉燥飯或是海味的鹹粥等等外，有一間小小的早餐店卻走著古早味的烹飪
方法做出中西合併的味道，而這樣的味道卻是吸引著絡繹不絕的客人購買，是只限於短短
幾個小時的樸實滋味。
來到祀典武廟，不僅只有參拜廟宇，早上6點開始的早餐香氣，就會從武廟旁的小巷弄傳
來，慢步緩進，除了一早清新的空氣，還有奶油混著蛋香的氣息，這就是傳聞中的阿嬷的
碳烤土司所傳來的味道，紅色的小小招牌只有標示著古早味早餐跟冬瓜茶字樣，再細瞧，
阿嬷的身影就會在門前，揮舞著小鐵鏟翻動著金黃色的蛋液。
這邊沒有多樣化的餐點，最簡單的就是碳烤土司夾蛋，一個小小的碳爐卻要做兩樣工作，
烤土司跟煎蛋，阿嬷俐落的先將土司備至好，在白嫩的土司上面抹上香濃的傳統奶油，在
鐵鍋上加上豬油，豬油讓看似平凡無奇的蛋有著著實美味的香氣，待鐵鍋一熱，打散好的
蛋液落入赤紅的鐵鍋中，瞬間的熱燙讓蛋液呈現冒泡狀，簡略的翻動幾下，將蛋平均分配
好，放置土司上，土司在用鐵網上兩面烘烤，沒有多餘的調味，一份簡單的碳烤土司夾蛋
就上桌了。
外層烤得赤赤的土司，一口咬下是驚艷的口感，雞蛋鬆軟綿密，很訝異是如此的美味，溫
熱的奶油香跟著蛋吃卻不突兀的恰好滋味，雞蛋也只用鹽巴調和，卻意外地將樸實的蛋釋
放過人的口感，只能一口又一口的不停吃著，搭配著消暑涼氣的冬瓜茶，縱使一旁的炭火
燙人，也能一飲而消。
這麼棒的味道只有短短的4小時才能享用到唷!!
早上6點~10點才能吃到的阿嬤碳烤土司夾蛋。
地址:台南市永福路二段229號(祀典武廟小巷旁)
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2007年6月至今 幾乎獨力攻陷名食小吃攤數 台北新北還在算
桃園縣44 新竹縣市104 苗栗縣50 原台中縣72 原台中市72 南投縣41 彰化縣72
雲林縣56 嘉義縣市70 原台南縣116 原台南市253 原高雄縣36 原高雄市92 屏東縣40
宜蘭縣117 花蓮縣72 台東縣47 基隆市69 澎湖縣42 合計台北新北外1465攤
未來一年半再攻全台550攤 http://wanderboy.pixnet.net/album
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