[新聞] 台南無名粉粿冰攤 走過百年好滋味

[KouChouChing (20分鐘)]

http://news.chinatimes.com/domestic/11050611/112012111600289.html

    　  做生意的喜歡標榜「老」字號，老，代表純熟、穩固、經驗足，百
        年老店實屬珍貴；但上百年的「攤販」卻相當罕見。在台南六甲媽
        祖宮前擺攤賣剉冰的毛氏家族，民國二年開張，今年滿一百歲。一
        碗粉粿冰，養活三代數十人口，五年前被官方核定為九十五年老攤
        販，令人訝異的是，這家冰攤並無正式的名字。

    　  六甲媽祖宮粉粿冰第三代老闆毛應賢回憶兒時，粉粿冰生意是一家
        子的經濟來源，家中賣冰，卻不一定吃得起冰。毛說，小時候曾為
        了糖柑仔，向父親討一角錢，竟被修理個半死。

    　  台灣歷經七○、八○年代經濟起飛，賣冰的人越來越多，大家都吃
        得到剉冰了。原本幣值很大的一塊五角錢，也漸漸變薄，這碗粉粿
        冰後來漲至廿五元，四年前因原物料上漲，調整為現今的三十元。
        毛家堅持手工熬粉粿，比機器製造的更Ｑ、更扎實，靠著手工好滋
        味走過百年歲月。

    　  如今，毛家已傳至第四、五代子孫，但子孫們沒什麼意願接下冰攤
        。毛應賢說，最大的原因是「時間綁死」，一輩子都綁在攤前，失
        去自由。而他與老伴謝秀女士年紀大了，不知還能做多久，雖如此
        ，毛應賢仍得意地說：「你看，這碗粉粿冰，養出了一位成功大學
        高材生，是我的孫子。」


        【2012/11/16 中國時報】


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