[新聞] 鍋燒麵源自日本 府城仍保留傳統美味

[iam168888888 (射精)]

說到鍋燒麵可以說是府城具代表性的特色小吃之一，因為日據時期日本人把鍋燒麵引進來
台，台南保留過去傳統，堅持裡頭的料必須先裹粉油炸，再加入鍋燒麵裡，看起來豐富又
美味，很多老店甚至加入酥脆大餅，吸滿湯汁配著吃。


台南市美味小吃多到數不清，但是鍋燒意麵這一味也是不能錯過的美食，高湯煮沸後加入
食材，大火快速煮熟，讓吃過的饕客念念不忘，就是一塊塊炸物成為這間50年老店的招牌
，位在赤崁樓旁的傳統鍋燒意麵，除了湯頭鮮美，最與眾不同的是所有配料全都油炸過。


其實鍋燒意麵是台南土產的湯麵，起源自日本的鍋燒烏龍麵，因此來到府城就能發現許多
充滿特色的鍋燒麵，酥脆的大餅讓人忍不住一口接一口，就連泡在湯頭裡也是種另類美食
，這鍋燒意麵加上大餅的吃法，讓這間有60年老店在競爭激烈的市場中脫穎而出，同樣也
是傳承日本的口味，老闆娘天天現炸大餅，加上柴魚熬煮的高湯，就是台南人忘不了的道
地美食，不過你知道嗎？鍋燒意麵在台南還能當早餐吃，柴魚高湯的鮮甜味道，讓每一根
麵條都吸滿湯汁，加上油條還有炸蝦、炸魚，這鮮而不膩的鍋燒意麵成為台南人的早餐選
擇之一。


因為道地口味，讓鍋燒意麵成為台南招牌美食傳承幾十年，儘管源自日本，卻也各自走出
獨自風格，下次來到府城回憶古早味小吃千萬別錯過這一味。


http://ppt.cc/i0Ml

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 115.43.218.213
→ spy11111:不是所有東西都源自高麗嗎？
→ uniz:廣告文? 話說這一家似乎從一開始的50跳到現在的70...漲很大!
推 ffmuteki9:這家湯頭確實比起一堆只是把蝦子蛤蜊丟下去煮的好多了
推 wind19890909:這家貴而且東西真的普普....
→ wind19890909:小茂屋的都比較好吃@@
→ lien:這間不難吃可是70元的CP值讓我不會再去第二次...
→ StarHero:我去小茂屋單純是想吃清清的湯底  不過感覺味精有重些
→ StarHero:以前還在唸書常吃，生意也沒現在好  感覺湯頭不會味精重
→ StarHero:我最近一次去吃是一個月前
→ StarHero:以前還沒有出大碗  好像是內用45 外帶50
推 ohmyya:小茂屋料不好
→ shing1522:又貴又普通…
推 truffaut:70塊還一堆人在吃
→ truffaut:昨天新聞有報一家好品質但不提供服務的個性店家
→ KuoJia:小茂屋的湯頭都是用高湯粉和味精下去煮的
推 lwiily:這間廣告打很大哦!!!!
→ StarHero:可是我唸書時吃沒感覺，是年輕代謝比較好嗎XD
→ StarHero:70我會去吃小痘痘拉~
推 netccl:我第一次吃到最好吃的是在民族路上的鍋燒 後來不知道跑哪了
→ netccl:用跟杯子大一些的鋁碗裝鍋燒意麵
推 xbox5089:上去跟朋友去吃小X屋...五碗有三碗的蛋都纏著頭髮"團"
→ xbox5089:而且是跟老闆反應又送上來的又還是有...下次不敢去吃了
→ sally222280:這家貴得離譜
推 spicey:net大說的是阿美的鍋燒意麵嗎？如果是的話 現在搬到大勇街
→ WACHIFIELD:之前電視報去嘗鮮一次  不推
→ lewistsai:阿美(彰銀對面)不是用鋁碗裝;國華街亞德隔壁的是
推 netccl:我吃的那間記得在民族西堤牛排附近，9年前吃的吧
→ netccl:有人說我吃的那間就是赤崁樓那間，但是味道不一樣
→ spacemouse:阿美的鍋燒現在搬到大勇街後是用鋁鍋裝的~~~
推 airer:想請問有哪一家是加餅乾的? 很想吃吃看
→ rayven:自從民族路夜市收掉後就沒吃過好吃的了，現在都自己煮
→ PCMAN2005:好貴 我只吃45元的
推 iele:大茂屋光聞味道就覺得很奇怪 好吃在哪...
推 leelinda:很久沒去吃 今天又去吃一次 覺得很普通 不過我有朋友
→ leelinda:沒吃過這間的 第一次吃時說超好吃...我也只是微笑點頭
→ leelinda:每個人的口味不同 而且有時覺得在台南住越久 標準越高...