[新聞] 台南北門潟湖生蠔 市場搶手貨

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台南北門潟湖生蠔 市場搶手貨

【聯合報╱記者呂筱蟬／北門報導】
2012.09.13 05:24 am

台南沿海許多漁民養殖牡蠣，但饕客想吃鮮美生蠔，卻多從澳洲進口。
近年來北門區漁民採平掛式養殖讓牡蠣自然生長，因當地無工業區汙染，
生長期至少2年以上才採收，本土產的生蠔省略運輸過程，新鮮肉質甜，成為市場搶手貨。

台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔說，濱海居民養殖的牡蠣，成長期多為
1年左右就採收，蚵肉較小，漁民習慣鋟蚵後到市場販賣，很少直接做生蠔品嘗。

王昌澔表示，北門區因有潟湖地形，加上多保護區，周圍沒有工業開發，
得天獨厚的環境，讓漁民投入發展淺坪式的平掛養殖牡蠣，而飼養成長時間至少
2年以上才收成，平均1台斤重只有6顆牡蠣，顆粒大產量少，北門潟湖所產的生蠔，
不僅委託成功大學檢驗獲得生產履歷，8月更獲得漁業署水產評鑑，
獲帶殼類水產冠軍，今年澳洲牡蠣歉收，本土產生蠔成為市場搶手貨。

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/7359436.shtml#ixzz26NBSaRC1

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日本人以為蕃茄醬就是美國的味道，
根本不曉得英文裡的Ketchup一詞充滿了異國情調：
從英國傳到美國之前，這個詞原先指的是東南亞產的魚露，
恐怕還追溯到閩南語的「鮭汁(ke-chiap)」！
--新井一二三《你所不知道的日本名詞故事》

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◆ From: 111.255.89.87
推 les5277:不錯喔有商業價值就更加有力於保存了
→ stupidboyu:七股牡蠣表示:
推 les5277:                 太袖珍也是我的錯嗎?
→ k5a:碩大就是美～～～
推 eric791112:所以現在牡蠣=生蠔?? 還是說兩者同品系只是生長大小差?
推 charmingc:應該差不多吧~~~
→ misson:差不多...廣島那邊養兩三年的非常大顆....
→ misson:台灣好像都是三季收一次,日本養兩三年肥很多....
推 XBUCKXMR:牡蠣就是生蠔阿，蠔是香港人在講的
推 lazybaba:正確!!牡蠣就是生蠔 通稱 OYSTER~