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「第一次參加比賽，就是靠古早味贏得大家青睞！」市府文化局舉辦「2012台南市伴手禮
暨傳統美食」甄選，200多家美食同台競爭，麻豆「樹碗粿」脫穎而出入選20大傳統美食
。昨天麻豆區長張益隆及麻豆商圈發展協會代表，前往致贈匾額恭喜成為「麻豆之光」。
麻豆區有密集的碗粿店，傳承3代的「樹碗粿」開店逾40年，第2代65歲的黃英樹早期在高
雄發跡，回到故鄉麻豆在交流道旁的遊覽車休息站賣碗粿，1天可賣出7千碗，現由兒子黃
建銘接手。
黃建銘笑說，第一次參加美食活動完全沒經驗，「到現場好傻眼，大家都把食物裝飾得很
漂亮。」黃建銘只有設計縮小版的鍋爐和蒸籠擺在一旁裝飾，靠真材實料，不停請民眾試
吃，好滋味獲得一致好評。
「真材實料又香Q，是我們勝出的關鍵。」黃建銘透露碗粿好吃的秘訣，要用1到5年的在
來米，新米舊米依比例混合成米漿，加入炒香的蔥酥、肉及蛋，掌握炊熟時間，「一切都
是要靠經驗。」
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