[食記][新市] 新市豬腳~超軟嫩滑口的滷豬腳

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：新市豬腳
圖文網誌：http://goo.gl/bkjllx
地　　址：台南市新市區中山路177之1號
電　　話：06-5996442
營業時間：AM08:00~PM07:00
公　　休：星期日、每月的第四個星期六
用餐日期：2010~2016.08

https://goo.gl/ZSO1B2

市面上賣的豬腳口感大致分2類，一是Q彈型另一種是軟嫩滑口型，
這家在省道旁的新市豬腳就是屬後者，從6年前還是舊招牌吃到現在已成老主顧，
https://goo.gl/75E6PJ

新招牌比較顯眼，
https://goo.gl/CnAQM2

[價目表]
https://goo.gl/xSS6GR

https://goo.gl/E2a9iB

[滷菜]
除了菜單上的還有常見的滷菜可以夾，
https://goo.gl/ZRI6D7

因為店址在省道上常看到不少勞工弟兄會來用餐，所以這的整體口味都很下飯，
https://goo.gl/VHHhlN

半油煎過後的吳郭魚再淋上滷汁也是非常下飯的一道，
https://goo.gl/hqgtOx

[肉燥飯]
這的口味雖也有醬香但肉油香還是主導，
如果常吃夠熟的話還可以請老闆娘幫妳挑一下肥瘦，
當然是要不忙的時候啦!瘦肉比較多的版本(都會附酸菜)，
https://goo.gl/FISBD5

肥肉比較多的版本，
https://goo.gl/3pi0bx

均勻拌開後的豬油香很誘人，
https://goo.gl/WlGXcs

[爌肉飯]
爌肉肥瘦各半，滷的入味不乾柴很容易咬開，
https://goo.gl/cihmFl

[魯豬腳]
這裡的魯豬腳是煮一大鍋慢燉到軟嫩的類型，
https://goo.gl/GwKNWG

我最喜歡這種小腿附近的部位，皮層附近的肥瘦最剛好，不過缺點是可食部比較少，
https://goo.gl/XAmxI8

尤其是煮到軟嫩滑，又有膠質黏唇感的腳筋是我的最愛，
當然這搶手的部位太晚去一定是賣光的，
https://goo.gl/lFZWv7

喜歡吃瘦肉的可以選這種帶一點皮的，瘦肉不乾柴也是軟質口感，
https://goo.gl/sWYAgT

[豬腳湯]
同一鍋豬腳只是多了肉湯，常看到有人會叫一碗白飯加進去有肉湯泡飯的感覺，
https://goo.gl/b8b2hp

到底這豬腳有多嫩呢?可以看到影片裡能用筷子輕易將骨頭玻璃，
肉的部分也能輕鬆夾開，
http://goo.gl/pebjgH

最後建議大家如果想吃某某部位記得提早去，
不然最後常常只剩蹄或者比較肥一點的部分歐!

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→ mw221c: 這個時間，想逼死誰
放棄吧~明天再開始減肥XD
推 jeff0811: 這家生意很好
對呀~太晚去都只剩蹄
推 st80216: 還不錯。只是有點油
偶爾吃一下OK的
推 charaia: Google map找不到住址，嗚嗚～請問離新市火車站遠嗎？
狗狗說：1公里走12分鐘
推 jiern: 阿公排骨飯的豬腳可以吃看看 如果吃的到話
妳壞壞~已筆記
推 cherylsilent: 豬腳湯感覺很有膠質
微微膠質黏唇感，影片裡那個部位最黏唇
推 wuzle: 麥當勞再往前走就看到了
推 s99770045: 覺得這家很油很貴
※ 編輯: LazyCloud28 (118.232.156.195), 08/25/2016 01:12:38
推 pintun: 不錯吃！
推 avivibun: 好吃 不過油了點
推 magicpd1983: 價錢略高..但真的很好吃T^T
推 wangkun: 很油